Kada i gdje u predgrađima prikupljati gljive?

Nekako, vjeruje se da su gljive pojavljuju u šumi u jesen, a oni mogu biti prikupljeni, kada je, nakon vrućeg ljeta, kišna sezona. I nisu svi ljubitelji tihi lov znaju da u Moskvi za prikupljanje tih šumskih delicija može biti s početka toplim danima proljeća, tijekom ljeta i do smrzavanja u kasnu jesen. Za iskusne berača gljiva više nije tajna, što, kada i gdje brati gljive u predgrađima tijekom cijele sezone gljiva. No, pridošlice u ovom poslu trebaju savjete i savjete.

Zašto svi toliko vole gljive?

Za većinu ljubitelja tihog lova, branje gljiva nije samo ritual jedinstva s prirodom ili šetnja kroz svjež zrak. Prije svega, to je način dobivanja ukusne i zdrave hrane koja će ne samo moliti cijelu obitelj svojim izuzetnim ukusom i aromom, već i uštedjeti obiteljski proračun. Svatko razumije da u šumi za gljive nitko ne treba platiti ništa, samo trebate provesti određenu količinu vremena. Osim toga, sam proces prikupljanja puno je pozitivnih emocija, poput radosti i užitka.

Uspješan berač gljiva može pružiti svojoj obitelji gljive za cijelu zimu. Gljive ne mogu biti samo ukiseljene, slane ili sušene, već i jednostavno zamrznute u hladnjak. Smrznute gljive Oni ostaju svježe i na njihovoj osnovi je moguće kuhati juhu za bilo prvo jelo, ili samo pržiti šumskih proizvoda s krumpirom i lukom.

Gljive i njihova prehrambena vrijednost

Gljive su jedna od omiljenih namirnica i imaju određenu vrijednost. Glavna supstanca gljivice je voda, sadržaj u gljivama - od 80% i više. Proteini i ugljikohidrati u gljivama imaju približno jednaki udjel - 3-6% svaki. Masti sadrže manje od 1%, a ostatak zauzima vitamine, elemente u tragovima i ekstrakti.

Mnogo se nalazi u gljivama i vlaknima, a ne apsorbira ljudsko tijelo, ali je vrlo korisno za crijeva. Zahvaljujući vlaknima, gljive imaju niski sadržaj kalorija, unatoč činjenici da su vrlo brzo zasićene.

Često se gljive nazivaju šumski kruh ili šumsko meso, jer su slični kemijski sastav tih proizvoda. Kada se gljive osuše, voda isparava i zbog toga se povećava udio svih ostalih korisnih komponenti. Sadržaj proteina može se povećati i do 30%.

Gljiva mjesta u blizini Moskve

Moskovska regija zauzima prostrane teritorije oko ogromne metropole, od kojih su većina prekrivene šumama i ceduljama, vrlo bogatim gljivama. Teško je početniku gljiva odlučiti na koji način krenuti i kamo podići gljive u Moskvi u ovom ili onom trenutku sezone. Iskusniji sakupljači šumskih delicija mogu predložiti smjer u kojem se trebaju tražiti ove ukusne darove prirode i koje se gljive mogu naći na naznačenim mjestima.

Prije svega, skupljač gljiva treba otkriti smjer kojim će doći do najširih gljiva blaga šume u blizini Moskve. Veći broj tih pravaca poput zrake razilaze u suprotnim smjerovima od središnjih područja kapitala: Kijev, Kurskoe, Kazan, lenjingradskih, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Bjelorusije ili Gor`kovskoe. U bilo kojem od tih područja možete pronaći mjesta gdje gljive rastu u izobilju u Moskovskim predgrađima. Ostaje samo doći u auto, autobus ili vlak, zalihe na atribute potrebne za šumski izlet i otići na plijen.

Gljiva mjesta u Kijevu smjeru

Ako idete u smjeru Kijeva, najbolje je otići na kraju naselja Selyatino, gdje je u Moskvi da skupljaju gljive mogu biti od početka do kraja sezone gljiva. Ovdje u šumama rastu u izobilju gljiva, Aspen Mokhovikov, gljive, Russula i malo poznatih poljskih gljiva.

Sirova stabla smatraju se najčešćim gljivama ne samo u Moskvi, već u cijeloj Rusiji. Osjećaju se sjajno iu listopadnim i crnogoričnim i miješanim šumama. Svi russuli različitih vrsta imaju istu bijelu šuplju cilindričnu nogu i šešir s bijelim pločama. I vrh poklopca može biti bilo koja boja, ovisno o vrsti. Najčešće u šumi, možete vidjeti ružičastu Russula, ali ima i plave, i zelena, a plavo-zelene i plavo-siva i žuta, narančasta, crvena, pa čak i ljubičaste. Sirova gljiva - gljiva je vrlo krhka, jer raste samo u kišnoj sezoni i jako je zasićena vlagom. Stoga se ne preporučuje dodavanje puno tih gljiva u jednu košaru ili staviti druge gljive na njih. Čak i ako promatrate ove mjere predostrožnosti, neke od gljiva i dalje će biti razasute u male komadiće.

Vjeruje se da se zelena russula može jesti sirovo. Ali najbolje je da ih spasiti, kao i druge vrste ove gljive. Pržena russula, ako nije prethodno natopljena, imaju gorak okus, poput bujona od njih.

Gljiva mjesta u smjeru Kursk

U Kursky smjeru u vlaku postizanja postaja „Lvov” ili „Kolhoznaya” može doći do mjesta gdje jestive gljive u Moskvi regiji zastupa takve vrste kao Chernushki, gljive, Russula, Aspen podberozoviki, masljata i lisice.

Idite na zbirku gljiva, nemojte uzeti košaricu ili košara s tobom. Bolje je uzeti vrećicu ili nekoliko kanti malo više. Nakon kišne jeseni ponekad se gomolji rastu u mješovitim šumama u takvoj količini da, nakon što su otkrili svoj polog, teško je sakupiti sve pronađene gljive. Obično prikupljaju bijela kruška, žeravica crno i suho Lactarius - podgruzdok, a pogodni su samo za kiseljenje nakon temeljite obrade namakanjem u hladnoj vodi i naknadne probavu. Nevymochennye gljive, pogotovo crne, mogu biti gorak i pokvariti jelo, ako pokušate da ih pržiti s krumpirom.

Kapa tanjur ove gljive, lijevak, duboki srednji GRUZDEV bijelo - svijetlo, bjelkasto-žuta, crna y - tamne masline pretvara šupljeg cilindričnog stabljike. U šumama gljiva pojavljuju se u kasno ljeto i jesen, kada je tlo vlažno, dobro natopljenom kišom.

Paveletsk smjeru

Domodedovo je zanimljiv kvart koji se zove bijelih stupova. Ovo turističko naselje je okruženo šumama, gdje su bijele gljive u predgrađima nalaze u takvom izobilju da kažu o podrijetlu imena okruga u vezi s prisutnošću gljivičnih mjesta bogate gljivama. Također, tu su često nađeni russules i podberozoviki.

Bijela gljiva pravi je kralj među gljivama. Smatra se jednim od najvrednijih i najprikladnijih predstavnika kraljevstva gljiva, ne računajući skup i rijedak delikatesni tartuf. Za razliku od nje, bijela gljiva je dostupna svugdje i donosi gljive više radosti nego druge njegove braće. Čim se šalju gnijezda gljiva da se gljive pojavljuju u predgrađima, odmah idu u potragu za bijelim, a drugi se skupljaju samo ako ne mogu naći bijele gljive.

Bijela se odnosi na tubularne gljive. Može se sušiti, pržiti, pirjati lukom i krumpirom, kuhati od nje ukusna, aromatična juha. No, za soljenje, kao i sve cjevaste gljive, nije dobro, bolje je kretati se. Bijele gljive se obično pojavljuju krajem lipnja u hrastovim šumama, smrekovim šumama i borovim šumama. Njihov šešir je tamno smeđa i konveksna, gusta mesa, bijela kratka noga. Bijela gljiva - najveća, neki primjerci mogu doseći divovske veličine - do nekoliko desetaka centimetara u visini i širini, i do nekoliko kilograma težine.

Gljiva mjesta u smjeru Kazana

Smjer Kazana može se nazvati jednim od najzahtjevnijih u pogledu nadopunjavanja obiteljskih zaliha prirode. Postoji mnogo mjesta gdje je okupljanje gljiva u Moskvi je užitak. Naselja sela Donino, Grigorovo i Gzhel sela su ispunjena slanjem kanala, sprat, uljem, boletus, podberezovikov i bijele gljive.

Suillus - gljiva skliska, jer on voli da raste u vlažnim crnogoričnim šumama, uglavnom u borove šume, a preferira kišovito, ali ne i hladno vrijeme. Ova gljiva može biti dobivenih u ljeto i do kraja lipnja, ali glavni val uljarica račune za prvu polovicu jeseni. Na lubricator krugu, sjajnu, konveksne kapom čija boja može promijeniti od svijetlo žute do smeđe, svijetlo žute cjevaste sloja i niske guste žućkasto-smeđeg nogu.

Za neke ljude ukiseljene maslac gljive nalikuju žabama. Iako se mogu marinirati, ali ne svi sviđaju sklisku, drhtanu tvar koja pluta u marinadi. Uopće nije preporučljivo soliti ove gljive. Najbolje ih je pržiti lukom i krumpirom ili suhom. Juhu i boršč, kuhana juha maslaca, podsjeća na meso, kao što je vrganj masne i masnu, koji u potpunosti opravdava svoje ime, a prvi obrok im blistavu s masti pluta na površini.

Idemo u Yaroslavl smjeru

Pravaši među najraznovrsnijih gljiva u Moskvi s pravom smatraju se onima u smjeru Yaroslavla. Ako iskusan lovac gljiva na pitanje da li je bilo gljive u predgrađima, čuti pozitivan odgovor, to je vjerojatno da će ići u Zelenograd okrugu, na Daryino sela do sela ili na Abramtzevo Kalistovo stanice. U tim područjima, žetva gljiva su tako veliki da možete uzeti u izlet gljiva ne samo svoju obitelj, a obitelj rodbinu i prijatelje, bez straha da će netko dobiti malo gljiva. Ovdje gljiva užitak placers meda agarics, CEPS, maslac, gljive i zheltushek.

Jelena je zanimljiva gljiva, a ne poznata kao i druge rodbine. Zovu se i zeleno, zeleno ili red žuto-zelen. Ona ima glatku, žućkasto-zelene ili smeđe-žuta šešir, tamnije u sredini, sa žutim pločicama, sluznice tijekom vlažnog vremena i uvijek prahu pijeska. Cilindrična noga je također žućkasto-zelena boja, šuplja unutra.

Mliječ ima neobičan miris mirisa i zanimljiv zalogajni slatki okus. Ova gljiva pogodna je za kuhanje juhe i za kuhanje garniture za omlet i razna jela od mesa. Žele se u drugoj polovici jeseni raste u crnogoričnim šumama na mahovini ili pjeskovitom tlu, obično u velikim skupinama.

Uspješna mjesta duž Savyolovskaya ceste

Selo Khorosilovo, gdje vodi Savyolovo smjer, okruženo je šumskim zemljištima, gdje jestive gljive u predgrađima su zastupljene kantele, školjke i gljive.

S početkom ljetnih dana i do kasne jeseni, livade su obojene s jata najuzbudljivijih šumskih gljiva - crvenih kanala. Kanceri su predstavnici lamelarnih gljiva. Šešir je nepravilnog oblika, kod odraslih gljiva - lijevka, pretvarajući se u nogu. Širenje kanala u velikim obiteljima u listopadnim i crnogoričnim šumama, uglavnom na pjeskovitim tlima.

Kanceri se smatraju vrlo vrijednim gljivicama, jer gotovo nikad nisu crvi, kao i druge gljivice koje se uzgajaju u predgrađima. Također je cijenjen zbog čudesnog okusa, zbog činjenice da je moguće kuhati razne ukusne jela. Lisičke su dobri i slani i kiseli, oni se suše, pečena i kuhana u juhama, oni su u kombinaciji s toliko proizvoda i dati im neobičan okus i aromu.

Lenjingradski smjer

U susjedstvu Firsanovka u gradu Khimki, gdje možete sakupljati gljive u Moskvi kao uspješno kao i na drugim gljivama, morate ići u smjeru Lenjingrada. Ovdje se najviše prakticira, bijelo gljive, ribe i podberezovikov.

U crnogoričnim šumama često možete naći gljivu s jarkožutom crvenom bojom. To je crvenokosa. Ima cilindričnu nogu i šešir u obliku lijevka s krugovima. Ako sjekiraš crvenokosadu, dodjeljuje se sok od naranče. Suprotno nekim preporukama, pečenje ili sušenje rouge ne vrijedi, u prženom obliku imaju gorak okus. Obično su slani, rjeđe marinirani. Neki berači od gljiva jedu čak i sirovi svježi mladi rozhiki, rezanje i raspršivanje soli.

Crvene boje dobivaju se od početka kolovoza do studenog. Ti se gljivi pametno mogu sakriti u travi, tako da ih, kada ih sakupite, trebali paziti na travnate guštare. Ako se u travi vidi crveni šešir, tada se u blizini može naći cijela obitelj, jer crvenokose glave ne vole rasti sami.

Gljiva mjesta u smjeru Rige

Ako dođete do ljetovališta Opalikha, možete prošetati šumskim stazama i lako sakupljati puni košare podvrgnute i gorke svinje.

Izvrsna gljiva - podberezovik. U ljudima se naziva kora od breze, obobok ili breza obobok. Najčešće se može naći ispod breza, zbog čega je došlo do pojave gljiva. Slojevi su cijevni, boja kapice ovisi o stablu pod kojim uvjetima raste i može varirati od tamno smeđe do svijetlo sive. Šešir s godinama se okreće s hemisfere u jastuk, a može doseći i do 20 centimetara u promjeru. Podnožje lijesa je dugačak, u usporedbi s veličinom kapa - tanak, bjelkasto-siva i prekriven tamnim ljestvicama.

Strastveni ljubavnik, tko zna gdje se mogu naći gljive u predgrađu, vrlo vjerojatno, ići će tražiti podberozoviki među vrlo mladih breza, odmah ispod ove gljive dati bolje prinose. Ali mogu rasti pod drugim stablima u mješovitim i čak smrekovim šumama, gdje rastu breze. Prikupiti podberezovikov od samog početka ljeta i do jesenskih mrazova. Podloga je pogodna za sušenje, prženje i pripremanje juhe.

Najbolja mjesta u bjeloruskom smjeru

U šumama oko sela Pestovo, koji se nalazi između postaje Portnovskaya u smjeru bjeloruske i Zvenigoroda, može se sakupljati smreka, kanceroze i gljive.

Svi volaju piknik. Svečani stol ne može biti bez slanog ili mariniranog prženog, jer je njihov okus fascinirao svaku osobu od djetinjstva. Briljantna djeca, koja plutaju u marinadi, dovode do emocija čak i onih koji uopće ne razumiju gljive. Gljive meda nisu samo slana i marinirana, također su sušene i pržene, a od njih dobivene juhe bogate su kao kamenice ili bijele gljive.

Uzgoj gljiva na konoplji, pale trune i na podnožju starih stabala velikih obitelji. Oni imaju okrugle kape malih dimenzija i tanke izdužene noge. Boja frit može varirati od svijetlo žute do tamno smeđe, ovisno o vrsti. Ove se gljive obično pojavljuju u kasno ljeto i rastu na mraz, preferiraju kišovito vrijeme.

Postoji više od 30 različitih vrsta krzna, smatraju se jestivima gljive su zimi, ljeto, jesen, livadu i šumu. No, jestiva krzna ima otrovne blizanke, s kojima se lako zbunjuju - lažni med agar. Razlikovati jestive od pogreške mogu biti na sljedećoj osnovi - jestivi uvijek rastu na drvu, čak i na skrivenim podzemnim korijenima, i lažno može rasti po sebi, bez drva baze. Jesti jestivo na nozi ima ring-suknju, a lažne ne.

Gdje ne bi trebali ići na gljive i što ne raditi na gljiva

Bilo koji mushroomer sanja o dobroj žetvi gljiva i sreće u mirnom lovu. Ne odustati i vratiti se kući s košarom prazan, morate prvo doznati od stručnjaka da li je gljiva je u predgrađima, u mjestima koja nisu poznati po velikoj žetvi. Ako je odgovor negativan ili neodređen, bolje je ne putovati u smjeru Ryazan ili Gorky. Naravno, tamo možete naći i skupljati bijele gljive, boletus, podberezovikov, stražnjicu i ulje, gljive i russule, no u tim su pravcima znatno manje nego u drugim šumama Moskve.

Pronalaženje ima li gljiva u predgrađima, a za njih je potrebno zapamtiti da, osim jestivih, u šumi se nalaze i mnogi opasni otrovni gljivi. Lažna vatreno oružje, lažno kantele i lažnih gljiva su vrlo slični njihovim jestivim rođacima. Pale toadstool može se uzeti za gljive, i vrlo opasna sotonska gljiva zbunjena s bijelom. Možete dobiti otrovan, čak i uvjetno jestive gljive, ako su pravilno pripremljena - volnushki, Chernushka, svinushki, vratilo, neke vrste syroezhek, morels i linije. Možete se čak i otrovati s jestivom gljivicom, ako je crvotočna ili prestar.

Potrebno je znati da postoji mnogo mjesta gdje je nemoguće odabrati gljive u Moskvi regiji. Nemojte to učiniti u blizini cesta, cesta, industrijskih poduzeća i benzinskih postaja. Također, na tim mjestima ne možete kupiti gljive od lokalnih gljiva. Osim toga, u predgrađu su mjesta ukopa radioaktivnog otpada i groblja, na koje se ljubitelji tihog lovstva ne bi ni približili.

I, naravno, ne morate jesti gljive sirovo, a ne podvrgavajući se njima dovoljnu toplinsku obradu za uništavanje otrovnih tvari. Neki se gnijezdi gljiva nalaze u bolnici samo zato što bacaju gljive izravno u tavu, bez da ih najprije kipu i otroše s jestivim gljivama. Budući da je svaka najbolja gljiva u sirovom obliku otrovna, potrebno je kuhati gljive najmanje sat vremena, po mogućnosti u dvije vode, prije kuhanja, pečenja ili kiseljenja. Na kraju kuhanja, možete bacati vlažnu, očišćenu žarulju u tavu. Ako ne mijenja boju, onda se mogu pojesti gljive.