Grayova serija: fotografija i opis kako razlikovati jestivu gljivu od otrovnih

Na Zemlji postoji velika raznolikost gljiva. Jedan od tih predstavnika šume je siva gljiva. Nisu svi berači gljiva, i profesionalci i amateri, poznati o ovoj gljivama. U tom je smislu posebno važno znati kako izgleda i kako se razlikuje od otrovne braće.

Ova gljiva je jestivo (4. kategorija).

Opće informacije o redcima

Prije nego što nastavimo do opisa i fotografije serowarske sive, predstavimo opće informacije o svim veslačama gljiva. Takvo ime u Rusu ima nekoliko izvana sličnih rodova obitelji Tyadovkovye. Ali, na isti način se mogu nazvati i neke gljive drugih rodova iste obitelji.

U većoj mjeri, to su gljive roda Tricholoma. Na primjer, ljubičasta, lila i ljubičasta, pripadaju rodu Lepista, a svibnja su reda roda Calocybe. I pripisuju se različitim rodovima, ove gljive mogu biti samo mikrobiološke, a prema vanjskim podacima gotovo svi sliče jednom obliku, rastu u redovima, isti mirisi. Znanstvenici - sami mikologi ne mogu na bilo koji način odlučiti, zato mnogi od njih kreću u različitim vrstama. Njihova glavna karakteristika je da rastu u skupinama (redaka).

Da biste se upoznali s jednim od vrsta gljiva - sivo-siva (fotografija i opisani su u članku), možete pročitati materijal prikazan u nastavku. Vrlo je važno za berače gljiva da znaju da među njima, nažalost, postoje i otrovne, iako ne smrtonosne. Najgora stvar koja se može dogoditi je crijevni poremećaj dugo vremena. Nažalost, iako su široko rasprostranjene te gljivice, one su klasificirane kao slabo identificirane.

Ime koje je ovaj rod primio zbog svoje osobitosti rasta - skupina (redom ili prstenova).

Ryadovki - brojni rod gljivica, u kojemu je više od 2.5 tisuća vrsta. Za berače gljiva posebno su zanimljive samo neke vrste - oko 5, od kojih se samo 3 vrste smatraju jestivim i uvjetno jestivim - 2.

Razdvajanje ryadovoka u jestive i otrovne vrste

Među jestivim u redu ryadovok interes za berače gljiva može se predstaviti sljedećim vrstama:

• siva kolumnistica (opis i fotografije prikazani su u članku);
• pretrpanost;
• topola;
• zeleno (zeleno);
• Svibanj (svibanj gljiva).

Među uvjetno jestivim može biti korisno:

• ljubičasta;
• žutosmeđi;
• žuto-crvene boje.

Preostale vrste ovog roda gljiva pripadaju nejestivoj sorti gljiva pa čak i otrovnim (osobito tigar seljak). U tom su smislu prikupljeni samo za potrošače najiskusnijih berača gljiva. Ostalo je bolje da ih ne sakupljate i općenito izbjegavate.

Siva siva: fotografija i opis

Tricholoma portentosum je uobičajena jestiva relativno velika gljivica. Sivi seljak ima svoje ime, kao što je gore navedeno, zbog mogućnosti raste u redovima i prstenovima i za sive boje kape. Često se to zove zvonjava ili miš zbog sličnosti u mladoj dobi s sivim malim mišem. To se odnosi na ploču gljiva.

Što je siva cura za veslanje? Spore potrebne za reprodukciju ove gljive nalaze se u pločama. Potonji su u širokom obliku, vrlo rijetki, malo zvučni. U mladim gljivama, oni su gotovo bijeli, a za starije gljive su sivi, s žućkastom bojom. Šešir je sivi s mesnatim redom s valovitim rubovima i neznatno zamagljenim crnim radijalnim vlaknima. Mlade gljive imaju zaobljene kape čunjastog oblika, a zrele su neravne, često se rasprostranjene, s ravnim gumama u sredini. I rubovi šešira mladih gljiva su malo savijeni, a zrele one ispucati s vremenom, savijanje prema gore.

Po boji poklopca, uglavnom su blijedosive ili tamno sive, ali često se javljaju s ljubičastim, maslinama i ljubičastim nijansama. Površina je glatka, vitka i ljepljiva na vlažnom vremenu, tako da se lišće i trava drže na njemu. Noga sivog veslača je blago zgusnuta, valjkastog oblika, glatka i gusta, longitudinalno vlaknasta i duboko usađena u lišće ili mahovinu. Sivo-žuto-bijelo meso u šeširu je gusta, ali vrlo krhka, a na stabljici - labav i vlaknast.

Smatra se da gljiva ima blagi, otporan miris i okus. Međutim, među beračima gljiva postoji mišljenje da je njegov miris više nalik na miris vlažnog, vlažnog i zametnutog brašna i nije baš točno začinjen.

Jesen jesen gljiva. Šešer sive boje jasno je vidljiv u jesenskoj šumi. Neki se primjerci mogu naći iu ljeto (kolovoz), no u jesen (rujan-listopad) posebno su brojni.

Smatra se da ova gljiva ima najbolji ukus među svim jestivim sortama ryadovoka.

Kako se razlikovati od nejestive gljive?

Slične gljive naredniku sive puno. Među nekoliko vrsta sivo-krvave serije otrovne, dakle, prije nego što su sakupljene, treba proučiti njihove sličnosti i razlike dobro.

Najviše od svega, sivi narednik pokazao je kao narednik. To je nejestivo zbog gorčine okusa. Imala je točno isti siva kapa, a također je napukla rubove. No, u ovoj gljivici središte kapice predstavlja šiljastu, vrlo istaknutu brežuljku. Možete ga razlikovati od mesa i od tanjura: sivkasto-bijeli su pooštreni, au sivoj su žućkasto-bijeli. I po veličini, četvrti ušiljeni je tanji i manji, a ne raste u velikim skupinama, poput sive jestive.

Kratak opis nekih sličnih vrsta

Kao što je gore navedeno, među ryadovcima mogu postojati nejestive, jestive i otrovne (slabo otrovne) gljive:

• blewits zemljani (polu-jestivo), karakteriziran manjim dimenzijama, rijetkim pločama i vlaknastom prljavom površinom poklopca;
• drugačiji čin (polu-jestivo), koji ima neugodan miris i nogu zelene, smeđe ili bijele boje;
• blewits sapun (nejestivi), ravnomjerniji sloj i snažan miris kućanskih sapuna;
• seljački (oštar), odlikuje se tankom kapom od pepela, sa srednjim stožastim tuberkulom, a također i gorućim tijelom za okus;
• tadovaya (velika i vrlo otrovna), odlikuje se sivi kapom prekrivenom crnim malim ljuskama i tijelom koje, kada se dodiruju i rezaju, postaju ružičaste, osobito na nozi.

Odakle sijede kose rastu?

Obično, gljiva raste u umjerenoj zoni sjeverne hemisfere: u Kanadi, Sjevernoj Americi, zapadnoj, sjevernoj i istočnoj Europi, na Dalekom Istoku. Glavne ruske regije rasta: Srednji dio Rusije, Ural, Sibir (Novorossijsk), Krim.

Plodonosno razdoblje, u pravilu, počinje od početka rujna i završava tijekom mraza (krajem studenog). Najčešći plod je od kraja rujna do prve polovice listopada.

Većina sive seljake široko se rasprostranjuju u crnogorima (osobito u boru) i mješovitim šumama i, u pravilu, na pjeskovitom tlu, u mahovama i pada listopadnih i crnogoričnih. Raste ne samo u skupinama. Često se nalazi na istim mjestima gdje se nalazi zelena maglica, a razdoblje rasta istovremeno. U ljudima se vjeruje da je opisana ryadovka - gotovo sestro zelenki, jer ponekad zovu zeleno.

primjena

Unatoč nezamislivom izgledu, sive kose ovčara ima prilično visok ukus. Opisana gljiva pogodna je za široku paletu obrade. Može biti zamrznuta, slana, marinirana, kuhana, pržena i sušena. Pri pripremi jela možete koristiti obje mlade gljive, i vrlo zrele.

Prije pripreme gljiva, preporuča se temeljito očistiti i isprati ih od ostataka lišća i zemlje, te ukloniti šešire s kože. Nakon kuhanja, siva pulpa sumpora promijenjena je u sivo-bijelu boju s slabom šumom kestena.

Prednosti i kontraindikacije

Kao i sve ostale gljive, sive kose narednik sadrži elemente u tragovima važnima za ljudsko tijelo. Sadrže vitamine skupina A, B, PP, bakar, cink i mangan. Visoki sadržaj proteina u njima savršeno je kombiniran s niskim sadržajem kalorija, tako da su izvrsni za prehranu. Važno je napomenuti da je u pulpu redova pronađen antibiotik, iako u malim količinama.

Četvrtina radnika koristi se za liječenje tuberkuloze. Antibiotička svojstva pogodna su za borbu protiv prehlade. Treba imati na umu da osobe koje pate od bolesti želuca, žučnog mjehura i drugih sličnih bolesti ne bi trebale biti pretjerano zlostavljane redovima kako bi se spriječile moguće egzacerbacije.

Gljiva opisana gore često se konzumira. Svojim okusom kvalitete karakteriziraju profesionalni berači gljiva i samo ljubitelji gljiva. Ali sa svim korisnim svojstvima njegove uporabe u hrani ryadovku treba biti s oprezom, posebno u sirovom obliku. Gljive u ovom obliku su probavne smetnje.

zaključak

Sakupljanje ryadovok sive poželjno u ekološki čistim šumama, budući da prilično aktivno upijaju štetne tvari iz zraka. Treba također poduzeti ozbiljan i pažljiv stav prema postupku berbe, kako ne bi pogrešno skupili otrovne rođake - pobunjenici sive lažne.

Idete u šumu, trebate imati puno povjerenje u svoje znanje o gljivama. S njima šale su nepoželjne, jer pogreška u zbirci može dovesti do ozbiljnih i žalosnih posljedica.

Dakle, s pravim, pažljivim i ozbiljnim pristupom, možete biti sigurni da pronalaženje ove vrste gljiva donosi samo korist i užitak.