Gljiva smeđih kose: opis gdje raste

Dolaskom jeseni, mnogi iskusni i početnici gljiva bježe u obližnje šume i plantaže u potrazi za ukusnim gljivama. Istodobno, svake godine rastu mnoge. Njihove su vrste raznolike, ali su sve podijeljene na jestivo i nejestivo. Također, tu su konvencionalno jestivi gljive, na koje brownie pripada.

Opis gljiva

Uvjetno jestive gljive su one koje su strogo zabranjene jesti u sirovom obliku, moraju proći temeljitu toplinsku obradbu. U tom je slučaju dizajniran da ukloni od gljivica toksine koji sadrži, ili da ukloni neugodan miris. Nakon toga, gljiva postaje jestiva i korisna.

Smeđi muškarac možete razlikovati od sljedećih vanjskih karakteristika:

1. Gljiva šešir je smeđa, ponekad njegova sjena može biti kesten ili s burgundnim podtonamijem. Glatko, na suhom vremenu puknuto, u vlažnom okruženju postaje malo sluzav.
2. Kapice mladih gljiva mogu biti s lakim žilama koje nestaju dok starite.
3. Pulpa je gusta, svijetla sjena, okus s blagom gorčinom i neugodnim mirisom.
4. Ploče ispod poklopca motora su svijetle bež boje, u zrelom dobu dobivaju hrđavu sjenu.
5. Gljiva noga Smeđi stupac je valjkast, malo se širi do baze. Boja od svjetla bež smeđa.

Poznavajući detaljan opis brownie, početni gljiva će lako pronaći ga među ostalim gljivama.

Mjesta rasta

Gdje raste brownie? Tradicionalno mjesto za rast gljiva je crnogorična šuma, povremeno se javlja u mješovitoj šumi. Može se pronaći od kraja kolovoza do kraja listopada. Brownie raste smeđe u malim skupinama, rijetko je pronaći pojedinačne uzorke. Stanište gljiva je vrlo opsežno - može se naći praktički u svim krajevima europskog kontinenta, gdje se nalaze crnogorične šume.

Pravila za prikupljanje

Da bi pronašli samo jestive redove u košarici berača gljiva, treba zapamtiti sljedeća pravila zbirke:

• Važno je jasno upoznati značajke i opis izgleda gljiva, koje se moraju prikupiti.
• Postoje opasni otrovni blizanci, oni se razlikuju po prisustvu blagog tuberkula u sredini kapice, kao i karakterističnu tanku stabljiku.
• Gljive se ne mogu razoriti, samo rezati nožem. To je neophodno kako ne bi oštetio micelij i sljedeću godinu za žetvu na istom mjestu.

Podsjetimo da je rok trajanja gljiva u sirovom obliku nije previsoka - do 7 dana u hladnjaku, tako da ćete morati prikupiti točno iznos koji će i dalje repasted.

Koristite u kuhanju

Unatoč činjenici da se smeđa šahica smatra konvencionalno jestivom gljivicom, često se koristi za pripremu raznih jela. Ljubljena je zbog njezina bogatog okusa i jakog mirisa.

Za pripremu redova koriste se svi mogući načini: pečenje, kuhanje, prženje, pečenje, pečenje, sušenje. Međutim, postoji jedna mala nijansa: jer blewits odnosi na uvjetno jestiva gljiva, prva stvar koju se mora kuhati u čistoj vodi 15 minuta, a zatim ocijedite vodu i tek nakon toga nastavite na daljnje pripreme. To se ne odnosi na sušene gljive, jer će one osušiti sve štetne osobine.

Zbog niske količine kalorija (samo 19 kcal), gljiva se može svrstati u prehrambenu hranu. Naročito su ukusne kombinacije s miomirisima - korijandera, crnog papra, klinčića, đumbira.

Korisna svojstva

Uvjetno jestiva smeđa skupina ima sljedeće korisne karakteristike:

1. Veliki broj vitamina i elemenata u tragovima, kao što su kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, selen. Oni imaju blagotvoran učinak na rad unutarnjih organa i sustava ljudskog tijela.
2. Redovi sadrže klomocin i fomecin - prirodni antibiotici, koji utječu na patogene bakterije koje se nalaze u tijelu.
3. Kemijski sastav smeđe četvrtine je blizu mesa pa se često koristi u vegetarijanskim jelima kao zamjena za životinjske bjelančevine.
4. Gljiva je također poznata po svojim antibakterijskim svojstvima, tako da se njegov ekstrakt često koristi za stvaranje seruma i lica kreme.
5. Redovita konzumacija ove gljive smanjuje razinu štetnog kolesterola, povećava učinkovitost, normalizira razinu šećera i tlak.

Unatoč svim pozitivnim aspektima, uključujući ryadovki u vašoj prehrani, postoje i nedostaci.

Skrivena opasnost

Vrijedno je podsjetiti da blewits smeđe smatra uvjetno jestive gljive, tako da je njegova zlouporaba može donijeti neke nelagode. Na primjer, ako sirova gljivica ulazi u tijelo, zabilježeni su poremećaji crijeva dugotrajne prirode. Osim toga, prilikom prikupljanja i jesti gljive su stari kadmij, pesticidi, živa, koja je došla izvana, oni imaju tendenciju da se akumuliraju u tijelu.

Uz čestu uporabu u velikim količinama, gljive mogu uzrokovati nadutost, nadutost, povećanje kiselosti u želucu. Stoga se ne preporuča konzumirati u velikim količinama blewits ljudi s bolestima probavnog trakta, kolecistitisa, pankreatitis, žučnog mjehura disfunkcija gastrointestinalnog.

Korisni savjeti

Konvencionalno jestivi smeđi seljak ponekad može biti nesiguran ako se ne uzme u obzir neke od nijansi u prikupljanju i pripremi gljiva:

1. Strogo je zabranjeno sakupljati gljive oko ceste ili u zauzetom dijelu grada. Činjenica je da se u sebi mogu akumulirati štetne tvari koje se nalaze u atmosferi, proizvedene automobilima uz ispušne plinove ili deponirane na tlo iz cijevi biljaka.
2. "Tihi lov" često je obiteljska zabava, stoga je važno ne dopustite djeci da odlaze daleko i pažljivo promatraju da dijete ne okusi gljive.
3. Ne preporučuje se sakupljanje gljiva u plastičnoj vrećici, jer oni, dok se dugo "pakiraju", mogu osloboditi štetne tvari. Preporučljivo je koristiti pletene košare prirodnog materijala. U slučaju da još uvijek morate staviti gljive u paket, nemojte ih držati duže od 1-2 sata.
4. Prije stavljanja gljiva u koš, trebate ga pažljivo pregledati. Ne bi smio samo tretirati jestivo, ali i biti bez vidljivih oštećenja, crvotočina i grešaka.
5. Jutarnje se vrijeme smatra najoptimalnijim za prikupljanje gljiva.
6. Prije pripreme, sve uzorke treba temeljito isprati pod tekućom vodom, očistiti od postojećih onečišćenja.
7. Kuhajte gljive u dvije vode. Prva voda nije prikladna za upotrebu, mora se pretočiti. Može sadržavati toksine koji se oslobađaju od gljiva tijekom kuhanja.

Ako su gljive pripreme za očuvanje, prva voda se također spaja, umjesto toga, pire se slana voda.

zaključak

Smeđi seljak je jedan od mnogih gljiva koje se mogu nabaviti u jesen i sigurno jesti. On je voljen zbog intenzivne arome koju čini tijekom kuhanja, kao i zbog bogatog okusa. Mala oštećenja u obliku blage gorčine lako se uklanja prethodnim kuhanjem gljiva 15-20 minuta. Važno je zapamtiti da se prva bujica gljiva uvijek treba isušiti - neprikladna je za konzumaciju.