Gljiva gljiva

Crvena je jestiva ploča gljiva obitelji russula, koja je dobila ime zbog narančaste boje. Omiljeno jelo Ruski tsari

Gljiva crvena - opis. Raste na pjeskovitim tlima u blizini crnogoričnih stabala u smrekovima, borovima i mješovite šume Europi, Uralima i Sibiru. Ryzhik voli se naseliti u sjenovitim hladnim mjestima na rubovima i brdima, gdje nema guste trave. Ove gljivice rastu samo u kolonijama - u blizini velikih gljiva uvijek se mogu naći vrlo male. Vrijeme prikupljanja ovisi o vremenskim uvjetima, najčešće počinje u kolovozu i traje do listopada. Prije nego što odete na crvenokose, na tim se mjestima nalazi žetva nafte. Nije nimalo da se ti gljive nazivaju sateliti.

Uz karakterističnu boju, crvenokosa gljiva ima kapicu s tamnim koncentričnim krugovima, šupljim nogama i specifičnim mirisom. Veličina poklopca može doseći do 15 centimetara u promjeru. Gljiva ploče, smještene na donjoj strani poklopca, imaju svijetlo narančastu boju. Meso od crvenokosa, kada se prereže ili pritisne, najprije crvene, a zatim mijenja boju u zelenu ili smeđu boju. Na rezu, obično laktatni sok s ugodnim crnogoričnim mirisom i svijetlo narančasta boja. Postupno postaje zelena.

Preporuča se skupljati crvenokose u jutro jer gljive vrlo brzo oštećuju ličinke, a sredinom ili kraja dana mogu biti neprikladne za žetvu.

Vrste crvenokosa

Postoje dvije vrste crvenokosa, koje rastu ispod različitih crnogorice i imaju neke razlike u strukturi, veličini, boji, promjeni boja mliječnog soka. Ovaj bor (svinja) i smreka (pravi) crveni.

Bor (hog), koji je najčešći na području Rusije, voli pješčane tla i raste samo uz rizoma borove šume. Pojavljuje se borove šume, ponekad oko zasebno drveća. Crvenokosa gljiva ima izražen miris, žuto-narančastu boju, veliku mesnatu poklopac motora, gustim tijelom i prilično kratkim stabljikom. Uglavnom se koristi u obliku soli. Kada se solju, zadržava se živa boja.

Smreka (pravi) crvenokosi oblikuju kolonije u blizini rizoma rizoma. Raste u smrekovim šumama uglavnom u travi. Pravi crvenokosad karakterizira manje snažan miris i manje svijetle boje nego hog vrste. Ima zelenkastu šešir velikog promjera i kratki matičnjak. U vlažnom vremenu, šalica se obično nalazi na kapici smreke crvenokosa.

A kod smreke i kod kapa s crvenim kapcima u početku je ravna, s rubovima zakrivljenima dolje. Uz rast gljiva, kapica dobiva oblik lijevka i može doći do promjera 15 cm. Duljina krme je oko 9 cm, a debljina oko 2 cm.

U suhom ljetu rastu bolje crvena bora, u kišnoj sezoni su označeni smrekovima. Obje vrste imaju približno istu kvalitetu okusa.

Načine kuhanja crvenokosa

Najčešći način izrade crvene ribe je soljenje, u kojoj zadržavaju svoje crnogorično okus. Osim toga, rozhiki može uzeti, pržiti, kuhati, pa čak i jesti sirovo. Za to morate uzeti svježe odrezane crne gljive, posipati donju stranu šešira sa soli i odmah jesti. Možete koristiti rozhiki u obliku jetre. Da biste ih napravili, morate staviti poškropljenu sol na štapiću i držati je iznad ugljena dok se sol ne otopi i pojavljuju se mjehurići.

Korisne osobine crvenokosa

Slana šafran gljiva je hranjiv i kaloričnu hranu prema pokazatelji prelaze govedina, piletina i piletina jaje, što je na taj način lakše probavljivom. Narančasti mlijeko gljive vrijedne aminokiseline, kalcij, fosfor, kalij, vitamini A i B1. Pulpa gljiva sadrži protuupalne i antibakterijske tvari. Gljiva korisna za reumu, poremećen metabolizam tuberkuloze.

Šafran kontraindicirana gljivice s takvim bolestima kao što su gastrointestinalne pankreatitis, kolecistitis, sklonost zatvor, nedostatak lučenja želučanog soka.