Pepper gljiva. Je li jestivo?

Pepper gljiva je prilično rijedak cjevasti makromicet, koji, u pravilu, raste jedan po jedan. Međutim, postoje i male grupe. Gljiva papra vrlo rijetko raste na otvorenom suhom tlu u crnogoričnim i listopadnim šumama. Možete ga pronaći od sredine ljeta do sredine jeseni.

opis

Nemojte zbunjivati ​​gljiva paprike (prikazana je na trećoj fotografiji) s bombona. Nemaju ništa zajedničko i čak pripadaju različitim obiteljima. Mirisna ulja izgledaju kao lupež. Ima konveksnu glavu, koja je na kraju spljoštila. Njezina je koža vlažna i glatka. Nakon kiše postaje ljepljiva. Uobičajeno, šešir je obojen u crvenkasto-smeđom ili žućkasto-smeđom bojom.

Cijevni sloj ima velike pore. Njezina je boja blizu bojom šešira, samo malo tamnija. Noga je tanka u podnožju, zaobljena, čvrsto unutra. To može biti zakrivljeno ili ravno, do visine od oko 8 cm i 1 cm u promjeru. Površina svoje iste boje kao i klobuk (ponekad biti nešto lakši), mat, glatke. Gljivica je krhka i lomljiva, žuta boje, bez mirisa. Međutim, okus vrlo gorak, nalik papra. Zbog toga je dobio ime.

Rasprave o iskorjenjivosti

Čudno, ali relativno mala gljiva je postala predmetom ozbiljnih kontroverzi. Fotografiju možete vidjeti u ovom članku. Mišljenja ljubitelja "tihog lova" dijele se dijametralno suprotno. Neki sakupljači gljiva prepoznaju ovaj makromicete kao nejestiv. Drugi tvrde da, iako on nije poznat, ali hrana je pogodna ne samo u turšije i slanih, ali ni u svježem ili sušenom obliku. Upotreba nekih papar gljiva (osušen), melje u prah što je akutno začin za razna jela.

Prema ljubiteljima ove gljive podcijenjeno je i nejestivo je prepoznato zbog gorkih okusa. Dugo kuhanje omogućuje ju pojesti, iako je nemoguće potpuno ukloniti izvorni okus. Često čak i dobro kuhana gljiva od papra dodaje gorku hranu. Ipak, ima mnogo obožavatelja. Njegov okus za mnoge izgleda izvrsno, jer daje jela pikantnom oštrini.

Mišljenje stručnjaka

Znanstvenici su dvosmisleno procijenili pepper gljivicu. Mnogi stručnjaci kažu da je to apsolutno sigurno. Međutim, neki znanstvenici biokemije nedvosmisleno ga procjenjuju kao otrovne. Oni tvrde da sastav ovog makromiketa sadrži rijetke i jako toksične spojeve koji se ne raspadaju pri zagrijavanju. Kada jedete ovu gljivicu, oni se akumuliraju u tijelu. Ti spojevi postupno uništavaju stanice jetre i izazivaju mutacije u njima. Rezultat tih procesa može biti onkologija ili ciroza. I njihovi su uzroci vrlo teški, kao što je između godina konzumacije paprene metvice i bolesti. Dakle, bolest se otpisuje na nešto drugo i gljiva ostaje "jestiva". Prvi znak patologija je ozbiljnost i nelagoda u pravom hipokondrijumu. S obzirom na gore navedeno, može postojati samo jedna preporuka. Dok stručnjaci jasno nisu dokazali sigurnost paprene metvice, nemojte riskirati, jedite je.