Gljive Krima. Gljive Krimi jestive: opis, fotografija

Gljive su eukariotski organizmi bez klorofila. Razlikuju se od najnižih biljnih i životinjskih vrsta anatomski, biološki i morfološki. U članku, gljive Krim su jestive i otrovne. Pozivamo čitatelje da pročitaju svoje opise i vide fotografije. Gljive na ovom poluotoku su mnoge, a rastu na različitim mjestima: od stepa do šuma i platoa.

Povijest gljiva Krim

Sezona obično počinje nakon početka indijskog ljeta, ali općenito se mogu prikupljati tijekom cijele godine, u bilo kojem trenutku. Iako na poluotoku ima puno gljiva, one nikada nisu smatrale glavnom hranom. Stoga su ih prikupili samo amateri. Taj je stav trajao do 20. stoljeća. Nakon što je došla na modu Mediteranska kuhinja, uključujući razne umake od gljiva. Ljudi su promijenili svoj stav prema hrani. Dakle, gljive Krim počele su uživati ​​u velikom uspjehu među stanovništvom poluotoka.

Koje vrste raste na poluotoku

U Krim, puno različitih gljivica, a najčešće one koje su toliko vole sakupljao „tihe lovci” - To su gljive, šumske gljive, bijela, balonere, maslac gljive i blewits sive. Oni su vrlo nepredvidljivi. Budući da se za njih ne može razviti određeni kalendar zbirke.

Gljive Krima: fotografija, opis, mjesta rasta

Svake godine sezona za određene vrste počinje i završava na različite načine. "Gdje mogu sakupljati gljive?" - nema nedvosmislen odgovor na ovo pitanje, budući da ih ima puno na poluotoku. Mnogi od njih smatraju se jestivim. Ne bez otrovnih vrsta. No, u osnovi se potražnja koristi poznatim i poznatim svim gljivama koje rastu u drugim regijama.

Sezona riđokosih je indijsko ljeto

Crvenokosi rastu do kraja listopada. Voljeli su sjenovita mjesta ispod palmi i borova, bregova, uzdužnih brazda i jama. Šešir u prosjeku iznosi do 15 cm, gotovo uvijek ravna, ali ponekad ima blago depresivan srednji oblik. Rubovi su omotani. Nakon rasta, šešir se uspravlja i postaje lijevak. U boji ove gljive Krim su svijetlo narančaste, crvene ili plavkasto-zelene.

Gljive meda

Mogu ih se sakupljati na poluotoku pomoću kante, a ne samo u šumama, ali iu vrtovima i vrtovima. Sezona - mokra i topla jesen. Promjer kape je od 3 do 10 cm, noga je dugačka i može doseći čak i 20 cm. Šešir je sivkasto-žuta na vrhu i bijeli, lamelarni ispod. Ti gljive rastu u skupinama, točno na panjevima, odakle dolazi ime. Oni također vole pale stabla.

Bijela planina

Zar ove gljive rastu na Krimu, gdje ih skupljati? Nađete ih u planinskom dijelu poluotoka, među grmlje i proplancima. Šešir ima konveksni oblik, naboran je ili glatki. Na suhom vremenu lagano se pukne, a kada se mokri postaje sluz. Tijelo od njih gljive bijele i gusta, ima ugodan miris i ne mijenja boju.

balonere

Ti gljive u Krim su slični šampinjoni. Nalaze se u listopadnim šumama i dolaze u tri vrste: kruškoliki, prelijevati i divovi. Potonji često dosežu visinu od 34 cm.

žuta vrganj

Radije ih skupljaju na visoravni Ai-Petri. Za poznavatelje uljarica to je prava Meka. Šešir od gljiva u promjeru je do 14 cm. Polu-kuglasti u početku, kasnije dobiva zaobljeni oblik. Boja je smeđa, ali može biti različitih nijansi. Noga ponekad doseže 11 cm, a ove gljive vole svijetle prostore, proplode i rubove. Najčešće raste u šumama, ali ih možete naći pod stablom na livadi. U Krim se često nalaze i blizu kamena.

Vesla Siva

To su najpopularnije gljive u Krim. Inače se zovu miševi. Njihovi šeširi su do 12 cm, sivo, okruglo-stožasti. Noge su dugačke do 12 cm, no uglavnom su uronjene u mahovinu. Gljive su obično male, iako među njima možete naći samo divove. Prikupljaju se od rujna do studenog. Raste u mješovitim i crnogoričnim šumama. Miševi se uglavnom susreću u starim borovima, u mahovini, pod iglicama i palim lišćem i na pješčanom tlu.

Steppe gljive Krima: jednodijelne

Ovo je još jedan zanimljiv predstavnik svijeta gljiva, koji se često naziva dizalicom. On voli rasti među travom u stepe području. Samo da bi pronašli jednostranu je prilično teško. Lokalni stanovnici (u blizini Simferopol) koriste se za drugačije nazivanje, svaki prema njihovim udruženjima. Na primjer, često možete čuti riječ "ungulate". Ovo joj je ime dano zbog drvene klupe. Mnogi ga nazivaju patka zbog osobitosti rasta. To je kao probuditi, kao umorna ptica. Ponekad se možete spotaknuti na cijeli "vrt" ovih gljiva.

The odnobochka je vrlo slična kosom lijevku, koji ima rane rubova kape. Ploče su široke, bijele i rijetke. No, glavna značajka ove gljive je da raste u travi, na živahni Tartar ili plavu glavu s poljem. Obično sezona počinje u svibnju i završava u studenom. Ali bilo je slučajeva kad je pronađen u siječnju. Za hranu koja se koristi u svježe pripremljenom obliku, mnogi vole marinirati.

Budući da je stepa zona poluotoka zauzima više od polovice teritorija, a gljive ovog područja su gljive, boletus, boletus, breza-kora i crvenih repa gljive. Ove se vrste ne razlikuju od njihove braće, osim što rastu u travi, a ne pod stablima. Najpopularniji stepe gljive Krime su gljive kamenica, jednostrane. Oni pripadaju istoj obitelji. Ali oni imaju svoje osobitosti. Iako ih mnogi od njih uzmu za jednu vrstu. Stablo raste u golom stepi, koji je potpuno bez stabala. Ali gljiva kamenica živi na trunovima koji propadaju.

Ostale vrste

Koje druge gljive u Krimu mogu jesti? To su šampinjoni, gljive, kornjače, hrastove, školjke, gljive kamenica, russula. Zajedno sa kišnim ogrtačima nakon teških kiša također su golovachi. Mnoge gljive Krima, fotografije kojih se može vidjeti u ovom članku, vrlo su popularne. Na primjer, morele, koji preferiraju postojanost. Nađeni su na uobičajenim mjestima: pukotine, rubovi i sječe. Neatraktivan, ali za poseban okus cijenimo kuhara.

Otrovne krimanske gljive

Postoji oko 45 vrsta. Otrovne gljive Krim su podijeljeni u 5 skupina po njihovoj toksičnosti.

• 5. skupina: siva entoloma, tigar ryadovka, ravna vrhova šampiona. Simptomi lakog trovanja počinju od 30 minuta do 5 sati nakon ingestije. Loša bolest traje do tjedan dana.
• Četvrta skupina: tinta i smeće. Otrovanje nastaje kada se alkohol konzumira istodobno s njima. Stoga se ne smije piti tri dana nakon što se gljive pojede.
• 3. skupina: govorushki (blijeda, crvenkasta, narančasto-crvena i voska). Svi simptomi trovanja počinju 15 minuta nakon jela gljiva. Ponekad dovode do smrti neke osobe.
• 2. skupina: crvena i crvena pantera letjeti agarike. Kod trovanja smrtonosni je ishod vrlo često moguć.
• Prva skupina je najviše otrovnih gljiva, smrtonosnih za ljude. To uključuje: blijedo toadstool, proljetne bijele i zelene fly agarice i višnje-smeđe ljuske. Simptomi počinju pojavljivati ​​gotovo odmah nakon njihove uporabe.

Ove su sve gljive otrovne, ali također mogu biti korisne osobi. Neki od njih koriste ljekarnici za pripremu različitih lijekova i ponekad su uključeni u sastav biljnih pripravaka za pripremu. Naravno, doza je vrlo minimalna.

Gdje prikupiti gljive

Mnogi vole planine Krim, često se nalazi poznata bijela gljiva. Ai-Petrinskaya yaila je vrlo popularan. Također ih ima puno na ravnim vrhovima planinskih grebena. A izvrsna mjesta za "tiho lov" smatraju se šumama pokraj planine Demerdzhi - u Luchisty.

Mnoga dobra mjesta u blizini Sevastopol - gdje se šuma proteže do Bakhchisaray. Na istoku poluotoka gljive se dobivaju, počevši od Feodosia i završavaju Stari krim. U njima je bogata stepska zona, među ušću Donuzlava i Sasyka. Najveći broj miševa može se naći na području Kolchugina i Krimskog opservatorija. Ryzhiki - u blizini Rybacheva, i kantele se skupljaju u mramoru. Zob je najčešće pronađen u okrugu Stroganovka i Zelenogorsk.

Etička gljiva

U ljubiteljima "tihog lova" postoji etika. Ne možete gnjaviti nogama, čak i ako ne predstavljaju nikakav interes. Moguće je da ih drugi zahtijevaju. Idealno, zbirka se odvija u košuljama utkane od šipki. To je zbog činjenice da polietilenske kante i vreće ne dopuštaju prolaz zraka, a prikupljene gljive ne mogu "živjeti" u kuću. Moraju se rezati nožem, blizu tla, kako ne bi oštetili korijene.

Ne možete ih izvući iz micelija i suziti mahovinu. To šteti i uništava korijene. Pod jakim suncem micelij se suši i umire. Najbolje vrijeme za sakupljanje je posljednja topla kiša, pogotovo ako je bilo noću. Kako bi se sačuvao micelij, pokvareni primjerak koji je pao na put razbije se u male komadiće i razbije se oko sebe.

Kako izbjeći trovanja s gljivama

Glavni uzroci trovanja uzrokovani su nepravilnim sakupljanjem i skladištenjem. Gljive koje se uzgajaju na Krimu također imaju lažnu braću. Teško je razlikovati od jestivih vrsta. Tržište ima i posebnu stručnost, koja je dostupna svima kako bi provjerili svoje trofeje.

Da biste spriječili trovanje pri kupnji gljiva, morate pažljivo provjeriti jesu li otrovni. Bolje je odbaciti sumnju. Njihove dobne razlike također su važne. Stare i letargične gljive teško je prepoznati jesu li jestive ili otrovne. Ako postoji čak i najmanje sumnje - bolje ih je jednostavno napustiti.

Obrada i kuhanje gljiva je neophodno na dan sakupljanja. Inače, u njima mogu nastati otrovne tvari. Za početak, trebaju kuhati u vodi deset minuta, a tek onda pržiti i kuhati opet. Neke gljive u svom sirovom obliku, ako ste jednostavno lizali jezik, ostavite gorak okus na njemu. One se mogu odmah baciti - otrovne su. Čak i ako izgledaju kao jestivo.