Vlakna: što je to, korist i šteta, sadržaj u hrani

Mnogi su čuli za takav proizvod kao vlakno. Što je hrana vlakana, vjerojatno svi znaju. Međutim, vlakno se i dalje proučava. Istraživanja su pokazala da prisustvo takvih balastnih supstanci u ljudskoj prehrani štiti tijelo od razvoja raka. Osim toga, postoji gubitak težine, kao i normalizacija srca.

Koje svojstva ima celuloza?

Ono što je materija, poput vlakana, ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, znanstvenici su identificirali dugo vremena. Dijetna vlakna imaju mnogo svojstava. Oni su klasificirani kao podcijenjeni razred ugljikohidrata, koji se sastoje od saharida - pojedinačnih jedinica poredanih u dugom lancu. međutim balastnih tvari razlikuju se od onih tvari koje su dio škroba i slatke hrane. Vlakna u probavnom traktu praktički nisu fermentirana. Proizvod prolazi kroz organe i izlučuje se nepromijenjenim. Zbog toga je celuloza klasificirana kao gruba hrana koja olakšava brzo i jednostavno pražnjenje crijeva.

Osim toga, vlakna za hranu imaju druga svojstva, među kojima:

1. Održavajte normalnu razinu kolesterola i šećera u krvi.
2. Izlučivanje toksina iz tijela.
3. Poboljšanje intestinalne mikroflore.
4. Upravljanje težinom.

Topljive vlakna

Dakle, kakve su vrste vlakana podijeljene? Što je to topivo vlakno i gdje su sadržani, a ne svi znaju. Takva vlakna imaju puno pozitivnih svojstava. Vrijedi istaknuti:

1. Mogućnost otapanja u vodi.
2. Posjeduje viskoznu hendikep.
3. Jednostavna probava bakterija smještena u debelom crijevu.
4. Raspoloživost.

Prednosti i štete celuloze već su opisane. Ova komponenta je uključena u mnoge proizvode. Stoga, nije teško uvesti dijetalna vlakna u vašu prehranu. Topljiva vlakna dio su jagode, citrusa, ječma, zobi, mekinje, grašak, grah. Takva hrana u hrani može zaštititi srce od mnogih bolesti. Nemojte ih koristiti posebno. Dovoljno je diversificirati vašu prehranu i uvesti samo nekoliko servisa gore navedenih proizvoda.

Netopljivi vlakno

Što je netopljiva vlakna? Ta se vlakna nazivaju grubo. Od njihovih svojstava treba se razlikovati:

1. Netopljivost u vodi.
2. Odsutnost viskoznog oblika.
3. Gotovo nisu izložene enzimima.
4. Nalaze se u povrću i žitaricama.

Postoji mnogo razloga koji upućuju na to da vlakna trebaju biti prisutna u prehrani svake osobe. Uostalom, dijetalna vlakna mogu izbjeći razvoj nekih bolesti, a također produljiti ljepotu i mladost našeg tijela.

Smanjenje kolesterola

Kolesterol se najvećim dijelom proizvodi u jetri. Stoga je uloga ove tvari značajna. Međutim, njezina suvišna količina često dovodi do razvoja nekih bolesti srca.

Topljiva vlakna vam omogućuju ograničavanje recikliranja žučnih kiselina, koje se uglavnom sastoje od kolesterola. Te tvari su uključene u postupke fisije i daljnje apsorpcije masti. Kolesterol, koji se nalazi u žučnim kiselinama, može biti apsorbiran u tijelu zajedno s drugim tvarima koje čine hranu i vraćaju se u jetru. Topljiva vlakna dopuštaju da se to izbjegne. Oni vežu kolesterol u kiselinama i povećavaju njegovo izlučivanje iz tijela. Kao rezultat toga, ljudsko tijelo apsorbira mnogo manje od toga i prikazuje više.

Zdravlje crijeva

Koja druga korisna svojstva imaju vlakna? Što je intestinalna mikroflora, ne možete objasniti. Uz pothranjenost, ona najprije pati. Kao rezultat toga, mnogi organi probavnog sustava ne uspijevaju. Mnogo korisnih bakterija su predstavnici mikroekologije. Žive u simbiozi s našim tijelom. Naravno, nisu svi mikroorganizmi korisni. Neki od njih su patogeni. Svatko zna da probiotici mogu eliminirati patogene bakterije, ojačati imunološki sustav i također očistiti zidove želuca i crijeva. Temelj takvih pripravaka je celuloza. To je hrana mnogih korisnih mikroorganizama. Potrebni su za normalan rast, kao i za stvaranje zdravih i jakih kolonija.

Važno istraživanje

Kao što pokazuje mnoge studije, dijetalna vlakna mogu poboljšati mikroflora crijeva. Balastne tvari imaju blagotvoran učinak na rast korisnih bakterija. Znanstvenici iz Illinoisa, koji su proveli istraživanja na tom polju, nedavno su objavili izvješće koje detaljno opisuje odnos između razvoja kolonija bakterija i prehrambenih enzimskih vlakana. Vlakna su ono što ljudsko tijelo treba za bolesti poput dijabetesa, pretilosti. I također u metaboličkom poremećaju intestinalne mikroflore. To ukazuje da prehrana mora biti dovoljno vlakana. Uostalom, zdrava mikroflora je zaštita protiv mnogih crijevnih bolesti i dijabetesa.

Sljedeće studije znanstvenika iz Illinoisa pokazale su da vlakna utječu na broj bakterija. U ovom slučaju, proučavano je nekoliko vrsta kukuruznog vlakna. Istraživanja su pokazala da određena vrsta vlakana može utjecati na promjene u intestinalnoj mikroflori. To sugerira da će probiotici, kao i dijetalna vlakna, biti personalizirani u bliskoj budućnosti. Oni će se temeljiti na značajkama mikroflore svake osobe. Za one koji pate od metaboličkih poremećaja, pretilosti i gastrointestinalnih bolesti, takva otkrića će biti od posebne važnosti.

Ostala svojstva vlakana

Prednosti i oštećenja vlakana za mnoge su očigledni. Međutim, netko čak ne pogađa da dijetalna vlakna mogu normalizirati težinu. Jednom u želucu, vlakna postupno bubre i povećava se veličina. Zahvaljujući ovoj imovini, osoba može konzumirati znatno manje hrane bogate prehrambenim vlaknima. Kao rezultat toga, osjećaj sitosti dolazi brzo i dugo. U ovom slučaju, tijelo prima manje kalorija.

Vitamini, vlakna, mikroelementi - ove su tvari važne za ljudsko zdravlje. Dijetna vlakna mogu privući vodu i znatno povećati veličinu. Treba napomenuti da vlakno traje duže u ljudskom želucu. Kao rezultat toga, apsorpcija raznih ugljikohidrata u krvotok usporava. To zauzvrat sprječava opasno oslobađanje glukoze u tijelu.

Osim toga, topljiva i gruba vlakna omogućuju vam očistiti organ toksina. Kada balastne tvari dođu do debelog crijeva, postupno počinju vezivati ​​karcinogene, štetne komponente za njihovo daljnje izlučivanje iz tijela. Višak toksičnih proizvoda i hormona često se ponovno apsorbiraju u organima, što negativno utječe na zdravlje ljudi.

Kako povećati količinu prehrambenih vlakana u prehrani

Vlakna u ljudskoj prehrani trebaju biti obavezna. Osjećati se sami po svim svojstvima prehrambenih vlakana, morate koristiti jedan dan do 35 grama proizvoda. Naravno, kada se izračunava doza, dob je od posebnog značaja. Za žene mlađe od 50 godina, stručnjaci preporučuju prehranu do 25 grama vlakana, muškarci - oko 38, žene koje su već više od 50 - 21 grama, a muškarci - 30 grama.

Naravno, da se naviknete na takve sveske, trebat će malo vremena za prilagodbu. Ne zaboravite da je vlakno sadržano u povrću, voću, žitaricama i mahunarkama. Stoga je neophodno pravilno pripremiti prehranu. Evo nekoliko savjeta za početnike:

1. Količina korištene dijetalne vlaknine treba postupno povećavati, u roku od nekoliko tjedana.
2. U procesu oporavka morate piti puno tekućine. Zbog toga će se prehrambena vlakna mnogo brže omekšati i potom premjestiti na probavni trakt.
3. Da biste dobili najviše koristi, trebali biste koristiti uravnotežen i grubo vlakno.
4. Prilikom sastavljanja prehrane, računajte količinu balastnih tvari. Da biste to učinili, koristite tablice proizvoda koje sadrže dijetalna vlakna.

U zaključku

Američki znanstvenici svjedočili su sljedećim statistikama: prosječno, američki građanin dnevno troši samo 12 do 17 grama dijetalnih vlakana. Budući da mnogi jednostavno ne mogu samostalno regulirati svoju prehranu, stručnjaci preporučuju ne samo korištenje prirodnih proizvoda, već i posebnih biološki aktivnih lijekova.