Gruba vlakna u kojima su sadržani proizvodi? Popis proizvoda koji sadrže grubo dijetalna vlakna

Svatko od nas jednom je čuo da je za naš organizam izuzetno korisno hrana grubo vlakna. U kojim se proizvodima nalaze i kakva je važnost za ljudsko zdravlje - ove su informacije navedene u nastavku. Osim toga, članak opisuje prednosti navedenih supstanci za mršavljenje ljudi.

Što je grubo dijetalna vlakna

Vlakna za hranu ulaze u ljudsko tijelo u obliku neprobavljenih ugljikohidrata s biljnom hranom. To su polimeri polisaharida i njihovih derivata.

Te tvari su podijeljene u dvije velike skupine:

• mekom topljivom;
• grubo netopivo.

U mekane mješavine vlaknaste hrane, agaroze, gume, pektina pripadaju. Gruba vlakna su vlakna, koja je glukoza polimer. Zbog nekih razlika u lancu molekula, ona se ne raspada u organima probavnog trakta.

Treba napomenuti da gruba vlakna nisu izvori energije. Pod djelovanjem mikroorganizama djelomično su podijeljeni. U ovom slučaju, energija koja se oslobađa tijekom ovog procesa u potpunosti se koristi za potrebe bakterija.

Monosaharida koji nastaju tijekom razgradnje dijetalnih vlakana, prevode se u hlapljivih masnih kiselina: maslačna kiselina, propionska kiselina i octene. Te tvari djelomično apsorbira kroz stijenku crijeva i samo 1% njih ulazi u ljudsko tijelo. Lignin, koji sadrže puno proizvoda s grubim dijetalnih vlakana, a ne apsorbira. Stoga se vrlo često karakteriziraju kao "balastne tvari". I uzalud! Uostalom, oni igraju važnu ulogu u procesu probave.

Dijetalna vlakna: grubo

Vlakna se sastoje od molekula glukoze. Često se nalazi u prirodi i ima sličnost s škrobom. Poznato je da se svaka biljka i drvo također sastoji od celuloze, koja se, naravno, ne podijeli. Također se događa u ljudskom tijelu: trbuh ga ne može izdvojiti, pa sam po sebi ne nosi nikakvu energiju.

Ova činjenica pridonijela i činjenica da su mnogi znanstvenici prošlog stoljeća počeli raspravljati kao da je grubo vlakno u proizvode je „balast” i ne koristi tijelo. Istraživači su htjeli "čistiti" hranu iz gore navedenih tvari. Kao rezultat toga, zdravlje ljudi znatno se pogoršalo. Liječnici znanosti Oni vjeruju da je smanjenje prehrambenih vlakana u prehrani u sredini XX stoljeća dovela je do razvoja mnogih vrsta raka, pretilosti, srčanih problema, bolesti crijeva.

Uloga celuloze u tijelu

Funkcije hrane su grubo vlakna vrlo raznolika:

• ubrzati sintezu lipaze u adipoznom tkivu;
• smanjiti brzinu apsorpcije di- i monosaharida u crijevima;
• regulira sadržaj glukoze u krvi;
• zaštititi tijelo od povećane sinteze inzulina;
• povećava izlučivanje i vezanje žučnih kiselina, kolesterola i neutralnih steroida;
• pomažu u održavanju tjelesne težine u idealnim uvjetima;
• smanjiti sintezu kolesterola i masnih kiselina u jetri;
• kontrolirati razinu fosfolipida u žuči;
• Spriječiti stvaranje kamena u žučni mjehur;
• osigurati normalnu peristaltiku žučnih kanala i crijeva;
• spriječiti razvoj hemoroida i zatvora.

Proizvodi koji sadrže grubo vlakno ometaju razvoj raka u organima probavnog trakta. Na primjer, nakon prženja mesa stvaraju se karcinogeni. Ako se masnice stolice ne uklone predugo, te supstance počinju biti apsorbirane dvotočkom. To dovodi do razvoja raka.

Osim toga, vlakno ima sposobnost apsorbiranja soli teških metala, čime se sprječava njihova apsorpcija u organe.

Gruba vlakna izuzetno su korisna za zdravlje žena. Znanstvenici su dokazali da žene koje konzumiraju dovoljno hrane sa sirovom dijetalnih vlakana smanjuje rizik od raka jajnika i raka dojke.

Meka i gruba vlakna: koji proizvodi sadrže

I topljivi i netopivi balastnih tvari treba biti prisutan u prehrani osobe. Uostalom, kako bismo osigurali normalan život tijela trebamo meke i grube vlakna. Koje proizvode sadrže? Ti će podaci biti prikazani na sljedećem popisu:

1. Topiv vlakno za hranu:

• žitarice (ječam, raž, zob);
• grah (grah, leća, grašak, grah);
• voće (avokado, šljive, oguliti jabuke, grožđice, oguliti dunje i breskvi).

2. Proizvodi koji sadrže grubo dijetalna vlakna netopivih:

• mekinje;
• cvjetača;
• brokula;
• žičani grah;
• voćna koža;
• grah;
• orasi, sjemenke;
• heljda;
• krumpir u "uniformama";
• gljive.

Mala količina masti prisutnih u sastavu i povrće kao što su mrkva, bundeva, luk, peršin, rajčica, repa, krastavac, paprika, špinat, koromač, tikvice.

Treba napomenuti da toplinska obrada uopće ne utječe na količinu vlakana u povrću.

Zanimljivo je da postoji hrana koja sadrži i meke i grube vlakna. Koji su proizvodi obje vrste hrane gore navedene tvari? Ovo je prije svega grah. Također, mekana i gruba prehrambena vlakna nalaze se u koži mnogih plodova.

Kratak opis proizvoda koji sadrže grubo dijetalna vlakna

• Bran. Ovaj proizvod sadrži oko 40% vlakana. Sve mekinje - i raži, soje i i zob, pšenica i - su odličan izvor grubih vlakana.
• Heljda. Ovaj proizvod sadrži 2 puta više vlakana nego ostatak žitarica. Ako osoba jede čašu heljde, osigurat će 20% dnevne vrijednosti vlakana od grubih vlakana.
• Sjemenke. Odličan izvor vlakana je laneno sjeme. U žličici ovog proizvoda sadrži oko 7 grama vlakana.

Dnevna potreba za grubim vlaknima

Zdrava osoba mora svaki dan imati oko 25-40 grama gore navedenih tvari u tijelu. Dnevni zahtjev za svakog pojedinca je drugačiji. To ovisi o kalorijskom sadržaju prehrane, režimu tjelesne aktivnosti neke osobe, stanju zdravlja i težini te o drugim čimbenicima.

Za djecu u usporedbi s organizmom za odrasle, dnevni zahtjev za hranom grubim vlaknima je nešto niži.

Znanstvenici kažu: kako bi tijelo imalo ove tvari u gore navedenom iznosu, prosječna osoba dnevno treba jesti oko 1,5 kg svježeg voća i povrća. Naravno, u većini slučajeva taj iznos je nepodnošljiv. Stoga stručnjaci savjetuju da se dijetna ishrana preusmjeri s drugim proizvodima koji sadrže grubo dijetalna vlakna.

Zanimljiva činjenica: istraživači su ispitali što ljudi dnevno jesti ne više od 25 grama gore navedenih tvari, od kojih je 10 g je sadržana u kruh i drugih proizvoda od žitarica, 7 g pada na krumpir, 6 g - drugim povrćem, 2 g - voće ,

Vlakna su gruba pri gubljenju težine

Proizvodi koji sadrže grubo vlakno iznimno su korisni za pretile ljude. Ako postoji dovoljno vlakana u ljudskom tijelu, pridonosi sljedećim procesima:

• značajno se smanjuje brzina pražnjenja želuca;
• rastezanje se povećava, što doprinosi stvaranju osjećaja zasićenja i sprječava prejedanje;
• potisnuto apetit.

Osim toga, grubo dijetalna vlakna smanjuju sintezu masnoća u masnom tkivu. Oni također imaju diuretski učinak. To znači da vlakno doprinosi uklanjanju natrija i vode iz tijela.

Kontraindikacije uporabe grubog prehrambenog vlakna

Gore navedene tvari s određenim bolestima treba koristiti s oprezom i umjerenošću. To su:

• dvanaesni ulkus;
• upala jednjaka;
• ulkus želuca;
• gastritis;
• duodcnitisa.

Stručnjaci napominju da, kada dođe do pogoršanja ovih bolesti, hranu s grubim dijetalnim vlaknima ne bi se trebalo koristiti uopće. Liječnici preporučuju takvu posebnu prehranu, gdje su gore navedeni proizvodi prisutni u minimalnom iznosu.

Gruba vlakna nisu izvor energije, ali pružaju niz vitalnih procesa u ljudskom tijelu, uključujući ubrzanje prolaska hrane kroz sadržaja probavnog trakta vlasti. Nedostatak tih tvari može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, stoga je potrebno uključiti ih u vašu prehranu.