Neobične žitarice: smeđa, crna, parena, crvena riža

Riža je jedna od najčešćih žitarica na planeti. Uzbeks pripremiti od nje prekrasan pilav, talijanski - rafiniran rižoto, kineski i japanski jesti sa štapićima u čistom obliku, bez ikakvih dodataka, tako sushi role i obrat. U Rusiji, riža je također postala široko rasprostranjena. Složenci, žitarice, slastice - sve napravio iz tih žitarica. Mi smo naviknuti na činjenicu da kuhani od ove žitarice imaju bijela boja,

Crno kao ugljen

Ovako možete reći o oštrim uskim zrncima riže, čiji je dom Sjeverna Amerika. Jedan od glavnih izvora vitamina B9 sadrži osam puta više proteina od bijele riže. Brzo zasićuje želudac, ali ima minimalnu kalorijsku vrijednost od 83 kcal na 100 g. Mnogi su primijetili njezin osjetljiv ukusni okus. Jedini negativan je taj da se takva riža kuha oko sat vremena.

Kruta svjetlost

To je ono što gurmani nazivaju riža smeđa boja, koji je u svojim korisnim svojstvima između divlja riža i bijelo. Ne posjeduje posebnu mekoću i miris. Međutim, sadrži više korisnih tvari od polirane bijele trave.

Parena riža

Nije mnogo slabije od smeđe u sadržaju hranjivih tvari, ali može ga čak i jesti one čiji želudac ne uzima neobojenu rižu. Činjenica je da tijekom procesa parenja 80% korisnih tvari dolazi iz ljuske unutar zrna i pohranjuje se, čak i nakon brušenja.

Bijeli kao snijeg

Iako se vjeruje da ima najmanje količine vitamina, ali ima manje škroba nego u drugim sortama. Uz povećanu kiselost želuca, ulkusa i gastritisa, ova riža jednostavno će biti neophodna u svakodnevnoj prehrani. Kada je proljev bolji od bilo koje tablete pomaže pravilno liječenje - rižin juha, koji se priprema iz izračuna: žlicu riže za 6 šalica vode. Riža kaša pomoći će kod problema s zglobovima i bit će vrlo korisna kod alergičnih bolesnika.

Posebno bi bilo poželjno zaustaviti se na takvoj verziji zrna, poput crvene riže. Ovo je doista skladište korisnih tvari, uključujući vlakna. Nije polirano i crvena boja ljuske je prirodna. Ova riža je snažan antioksidant. Azijci žele konzumirati crvenu žitaricu u prženom obliku, s različitim aditivima. Stanovnici Šri Lanke jedu tako neuobičajen udarac, dodaju kokosovo mlijeko.

Crvena riža tijekom kuhanja uvijek ostaje mutna, iako je pripremljena dva puta duže nego inače. Ova vrsta riže je prikazana za dijabetes, kao i za sprečavanje razvoja ateroskleroznih plakova. To je izvor vitamina B, E, željeza, kalcija. Vlakna, sadržana u crvenoj riži, blagotvorno djeluju na cijelo tijelo:

• snižava kolesterol,
• poboljšava intestinalnu mikroflora,
• normalizira šećer u krvi.

Oni koji žele izgubiti težinu također treba obratiti pažnju na crvenu rižu. Uostalom, ovo je izvrstan prehrambeni proizvod. Često se koristi čak iu raznim dijetama. Ima čišćenje. Osim toga, jela od crvene riže, mogu iznenaditi goste.

Riža kvasca se uzgaja na jugu Indije, na egzotičnom otoku Šri Lanke, u Italiji, na jugu Francuske. Nedavno su uzgajivači uspjeli prilagoditi uzgoj takvih žitarica klimatskim uvjetima Rusije. Međutim, najvrjednije i popularnije još uvijek smatraju se crvenom tajlandskom rižom. Ima mekani okus i miris kruha i mlijeka, a njezina ljuska nije tako gruba i lako se žvača. A najvažnija svojstva crvene riže jest da je jedina od svih vrsta koje mogu proizvesti klice.