Znate li kuhati rižu?

Ta je kultura bila i bit će zauvijek najpopularnija žitarica za mnoge narode svijeta. Kulinarski kvaliteta riža je poznato da čovjek prije šest tisuća godina, a čak i tada smo znali da je riža ide dobro s različitim hrana - meso i riba, povrće i voće. Ali znamo li, moderni stanovnici planete Zemlje, kako ispravno kuhati rižu?

Ovaj se proizvod može pripremiti na dva načina - istočno ili zapadno. Prva pretpostavlja kuhanje riže, temeljito oprati 3-4 puta, u slanoj vodi. Riža se treba kuhati na ovaj način oko tri minute (na visokoj vrućini), zatim još dvije minute - u prosjeku i šest do sedam minuta - na vatru niske intenziteta. spreman mrvica riže to je najbolje nakon toga inzistirati na deset minuta - nakon čega možete dodati malo ulja na njega i širiti na tanjur. Zapadni način kuhanja je malo složeniji: prije kuhanja riže, treba lagano pržiti u tavi s dodatkom male količine vode. Jednom kad voda isparava, možete dodati još, i tako dalje sve dok se jelo ne kuha.

Ako želite napraviti prilog uz meso ili druge drugog primarnog proizvoda, moraju uzeti rižu (350 grama) i sipati ga u slanoj vodi (700 grama). Kuhajte posudu s intenzivnim miješanjem 20-25 minuta, nakon čega se riža može prati i dodati malo biljno ulje. Važno je zapamtiti da je prava riža malo pretrpana i razuzdana. Od potonjeg je da kvaliteta mnogih kuhana jela, na primjer, tradicionalna japanska kuhinja u velikoj mjeri ovisi. Nije svatko zna kako kuhati rižu za sushi ispravno - ali to možete naučiti pažljivo kontroliranjem svakog koraka procesa kuhanja. Važno je zapamtiti da je za sushi mali i okrugli najprikladniji, a ne dugog zrna riže, jer je mekša. Osim toga, žitarice za japanska jela razlikuju se po njihovoj visokoj ljepljivosti i idealne su za izradu perli sushi. Kako kuhati rižu za takvo jelo? Za dvije minute na srednje topline, nakon čega se mora držati deset minuta pod zatvorenim poklopcem, tako da su svi kukurji natečeni. Zatim se riža može staviti u zdjelu i sipati marinadu (15 grama soli i šećera pomiješano s 50 grama. rižin ocat). Nakon toga, proizvod je spreman za formiranje kuglica i konačnu pripremu sushija.

Mnogi ljudi koji ne znaju kako i ne znaju kuhati rižu ispravno vjeruju da je dovoljno baciti u vodu i pričekati nekoliko minuta. Zapravo, to je prava umjetnost, pogotovo ako se planira napraviti najukusnija i najkorisnija riža kaša. Ovo jelo dio je svakodnevnog života mnogih ljudi, za koje to nije samo obrok ili osnovna hrana, ali i doručak, ručak i večeru svaki dan. Kako biste osigurali da kaša zadržava sva korisna svojstva bez gubljenja okusa, riža mora biti pažljivo pripremljena, isprana hladnom vodom i kuhana u mlijeku ili vodi. Konzistentnost žitarica i ovisi o posljednjoj točki - jelo se priprema uz dodatak vode ili bujona, viskoznih - na mlijeku. Osim toga, vrijedno je zapamtiti da svaku kašu treba slati točno po ukusu.

Kako kuhati rižu na takav način da je korisna i ukusna? Potrebno je, prije svega, utvrditi kvalitetu zrna: smeđa najkorisniji (kao riža može hraniti sve one koji brinu o zdravom načinu života), i ukusna - svjetlo zrna, okrugli ili duguljasti. Smeđa riža malo pere od bijelog, a tijekom kuhanja zadržava maksimalnu količinu korisnih elemenata u tragovima. S druge strane, bijela riža, koja zahtijeva manje vremena kuhanja, mekana je, ugodnija u izgledu i okusu.