Kako kuhati rižu za sushi

Kako kuhati rižu kašu ili rižu za ukrasni znaju mnoge, ali kako kuhati rižu za sushi, ne znaju svi. Sushi ne odgovara nikakvoj riži, primjerice, europske sorte nisu prikladne za to. Za pripremu sushija koriste se sorte riže koje mogu formirati homogenu masu koja vam omogućuje da napravite ovo jelo.

Japanska riža ne može se uvijek kupiti, jer se prodaje samo u posebnim trgovinama ili japanskim odjelima. Stoga, kupite rižu za sushi, uzgojenu u Americi ili Kini. Pa ipak, kako kuhati rižu za sushi? Ovo jelo japanskog sushi jela sastoji se od fileta, plodova mora, povrća i određenog načina kuhane riže.

Recept Kushanov uspostaviti i unaprijediti dugih stoljeća, tako da je ovo veliki jelo rasprodan pobjednički korak u cijelom svijetu. Glavna tajna Japanska hrana, uključujući i recept sushi - korištenje vrlo visokokvalitetnih i svježih proizvoda i poštivanje proporcija u točnosti.

Kuhanje ispravno riža za sushi može biti na nekoliko načina - desetine njih. Najbolje je kuhati u kuhaniku za rižu, jer ima posebne oznake za vodu. Prilikom pripreme riže u dvostrukom kotlu, količina vode treba biti veća i veća od 1,2 puta. Koliko kuhati rižu za sushi u dvostrukom kotlu? U paraju, vrijeme kuhanja riže traje četrdeset minuta.

Možete dobro kuhati rižu za sushi i u tavi na štednjaku - dobivate izvrsnu klasičnu rižu. Budući da riža tijekom kuhanja povećava volumen tri puta, potrebno je odabrati posudu odgovarajuće veličine. Prije kuhanja riže za sushi, treba ga prati i osušiti, bacajući jedan sat na sito. Isperite rižu dok voda nije čista, ali najmanje tri puta. Kažu da japanski sami prate rižu sedam puta. Vjeruje se da je više pržena riža, više ukusna to će biti.

Ispunite jedan dio riže pola dijelova vode i staviti na tanjur i kad je riža prokuha kuhati za dvanaest minuta na laganoj vatri, dok se voda potpuno apsorbira, a zatim uklonite posudu s vatre i dati stajati dvanaest - petnaest minuta bez skidanja poklopca. Komad osuši kombu alge, koje se moraju ukloniti nakon kipuće, daju riža svojstven miris. Koliko kuhati rižu za sushi na štednjaku? Ispada - 25-27 minuta.

Dok se riža priprema, morate pripremiti začin octa, otopiti šećer i sol u ocatu. Jedna čajna žličica octa za sushi ili bijelog vina octa samo dvije žličice morske soli, te sedam i pol žlice šećera. UmijeÅ¡ajte - dok se potpuno ne otopi.

Ova smjesa je posuta riža, prebačena u veliku zdjelu i nježno promiješana, neprekidno prožimajući ventilator riže. Zdjelu je bolje uzeti drveni, i navlažiti zidove zakiseljenom vodom i obrisati suhom. Za miješanje riže koristite posebnu bambusovu lopatu, ali možete koristiti redovitu drvenu žlicu. Žlicu rižu ili lopaticu dok se ne začini ravnomjerno.

Risinki, koji se drže na stranama zdjelice, izgleda poput salvete umočene u zakiseljenu vodu. Zajedno možete izvršiti ovu operaciju: jedan se miješa, ostali fan-udarci. Kad se riža ohladi, nastavite pripremati jelo. Kako kuhati rižu za sushi? Nije lako, ali zanimljivo.

Sushi može biti različitih boja. Razbijena bijela riža lako se oboji u različitim bojama - tako da se jelo razlikuje i daje svečani izgled. Ružičasta boja Rižu se dobiva šljiva crveni ocat, koji se koristi za mješavinu octa. Svijetla žuta boja riže može dati čajnu žličicu kurkuma, koja se dodaje vodu prije kuhanja riže. A ako je u gotovu rižu dodajte dvije žlice algama zemlje, onda će riža postati zelena.

Ako prvi put riža za sushi nije uspjela, onda se ne morate uzrujavati. Bit će to u sljedećim utrkama. Zapravo, pravi majstori godinama postižu savršenstvo, sve dok ne nauči savršeno rasinki.