Oleinska kiselina

Mnogi masni (karboksilne) kiseline

Sinteza (povezivanje) masnih kiselina provodi se u crijevnom zidu, jetri, koštanoj srži, plućnom, masnom i drugim tkivima. Sve ove (masne kiseline) podijeljene su na nezasićene i zasićene.

Najvrjednije je oleicno kiseline. Kemijska svojstva ovaj spoj osigurava stabilnost propusnosti membrana, otpornost na oksidaciju pohranjenih lipida s umjerenim sadržajem antioksidansa.

Sinteza ovog spoja javlja se posebno u citoplazmi humanih stanica jetre. Zajedno s tom oleinskom kiselinom je u sastavu jestive masti, što je od velike važnosti u ljudskoj prehrani. Najveća količina tog spoja nalazi se u maslinovom ulju (64-85%) i ulju kikirikija (37-47%). Treba napomenuti da je tijekom toplinske obrade (tijekom pripreme) tih proizvoda oleinska kiselina manje izložena uništavanju.

Maslinovo ulje je vrlo čest pri pripremi različitih jela, konzerviranje.

Potrebna količina oleinske kiseline isporučena uz hranu osigurana je kada se održava uravnotežena dijeta. U ovom slučaju, ljudska prehrana treba uključivati ​​masti, od kojih je jedna trećina ostavljena na povrće, a dvije trećine životinjskih spojeva. Ovom potrošnjom, udio oleinske kiseline trebao bi biti oko 40%. U tom slučaju osigurana je normalna vitalna aktivnost organizma.

Najpovoljnija je u prehrani sadržaj oleinske kiseline, blizu njezinog sadržaja u skladištu masti. Zbog toga je isključena potreba za značajnim promjenama masnog sastava lipida koji dolaze s hranom. Ovo zauzvrat sprječava nepotrebno trošenje resursa u tijelu, uključujući energiju.

Oleinska kiselina povoljno utječe na održavanje imuniteta. Ta veza, kao i ostala, izvor energije. On (energija) oslobađa se tijekom oksidacije oleinske kiseline nakon njegovog uklanjanja iz lipidne molekule pod utjecajem sokova iz gušterače.

U industrijskim uvjetima, spoj se dobiva višestrukom kristalizacijom u cijepanju lipida maslinovog ulja.

U proizvodnji masne baze za margarine koristi se postupak hidrogenacije. Kao rezultat toga nastaje izomer oleinske kiseline, trans-oleinske kiseline. Ovaj spoj je izvrsno asimiliran u ljudskom tijelu, ali praktički se ne stavlja na stranu za skladištenje (ne ulazi u skladište masti).

Oleinska kiselina. primjena

Taj spoj se koristi dovoljno široko u proizvodnji raznih kozmetičkih proizvoda. Među njima, kreme dizajnirane za brigu o koži nogu, tijelu, licu, rukama. Dodatno, oleinska kiselina je dio kozmetičkog sapuna. Sredstva za problematičnu kožu, uključujući ovaj spoj, blagotvorno utječu na proces regeneracije staničnih membrana, koji pomažu zadržati vlagu. Područja s problemima uskoro stječu atraktivan izgled. U kozmetologiji, korištenje maslinovog ulja - proizvod s najvećom količinom oleinske kiseline - od velike je važnosti i prilično uobičajeno. Soli dobivene iz spoja dio su velikog broja prilično uobičajenih deterdženata.

Vrlo je uobičajeno koristiti u industriji. Oleinska kiselina se koristi kao baza za proizvodnju ulja za sušenje, boja i lakova.