Kako zamrznuti marelice za zimu?

Zrela sočna marelica - pravi je skladište vitamina. Svijetlonarančasta voće izvor pro-vitamina A - antioksidans, koji je aktivan u borbi protiv stanica raka, kao i željezo, poboljšava hemoglobina i kalij potrebnu za sprečavanje kardiovaskularnih bolesti. Iz njega konzerve kompote za zimu,

Je li moguće zamrznuti marelice?

Frost kao način čuvanja povrća i voća odmah zamjenjuje poznatu konzervaciju. Glavna prednost zamrznute hrane jest da sadrže sve korisne vitamine i minerale. Međutim, nisu svi povrće i voće zadržali svoj okus pod utjecajem niskotemperaturnog režima. Je li moguće i kako zamrzavati marelice za zimu?

Postupak za zamrzavanje voća ima svoje karakteristike. Marelice se mogu zamrznuti, ali često je njihov strah domaćica poslati u zamrzivač. Koje su poteškoće? Marelice, kao što su šljive i breskve pod utjecajem enzima potamniti i gube vitamin C. Kad topi, oni gube ne samo boju, ali i formu, imaju neatraktivan izgled.

Da bi marelice bile nevjerojatne jantarna boja, kada zamrzne, morate uzeti u obzir sve nijanse. Razgovarat ćemo o tome malo kasnije.

Prehrambene vrijednosti zamrznutih marelica

Za one koji sumnjaju zamrznuti povrće i voće, ili bolje voljeti očuvanje, treba napomenuti da u prvom slučaju, vitamini se zadržavaju u cijelosti, kao i svježe marelice. Što se ne može reći o konzerviranim voćem.

Frozen marelica je izvrstan lijek za prevenciju i liječenje nedostataka vitamina, poremećaja srca, anemije. Zahvaljujući ovom plodu, toksini i suvišni kolesterol se lagano i nježno uklanjaju iz tijela, a niskokalorični sadržaj (samo 45 kcal na 100 grama) čini izvrsnim načinom smanjenja prekomjerne težine.

Ljudi koji imaju nepravilnosti u radu kardiovaskularnih i probavnih sustava pate od zatvora, marelice se svakodnevno moraju jesti za 100 grama. I dok ne dođe sezona svježeg voća, zamrznuta će postati pravi nalaz u hladnoj zimi.

Kako zamrznuti marelice za zimu? Otkrivanje tajni

Prije početka zamrzavanja proizvoda, upoznajte se s mogućnostima hladnjaka. O tome kako nizak temperaturni režim podupire zamrzivač, ovisi o vremenu trajanja povrća i voća. Označena je s određenim brojem snježnih pahuljica na vratima hladnjaka. Na primjer, na temperaturi od 18 stupnjeva ispod nule, rok trajanja je 12 mjeseci. Ovaj način označen je s tri snježne pahulje. Što je veća temperatura u komori, to manje vremena možete zadržati zamrznutu hranu.

Kako zamrznuti marelice? Za početak, potrebno je temeljito oprati i osušiti, tako da se tijekom procesa zamrzavanja plod ne drži zajedno. Osim toga, trebalo bi ih prethodno rezati na način na koji se planira koristiti: kocke, kriške ili druge oblike. Čiste i suhe marelice su postavljene na pladanj u jednom sloju, smrznute. Tada se prenose u pakete ili spremnike.

Što zamrzavati marelice: u kontejneru ili paketu?

Treba odmah zapaziti da konvencionalne plastične vrećice za dugotrajno skladištenje smrznute hrane nisu prikladne. U ovom slučaju, kako zamrznuti marelice za zimu? Za to su posebne torbe i plastični spremnici s separatorima za spremanje različitih voća i bobica. Paketi za zamrzavanje su toliko jaki da mogu sipati čak i juhu.

Važna je točka u skladištenju proizvoda da moraju biti potpisana. To će omogućiti da jedan od dva slična paketa ili spremnike odabere jedan čiji je rok trajanja završava ranije.

Kako mogu zamrznuti marelice? Što je smrzavanje šoka?

Voće se može pohraniti u zamrzivaču na razne načine. Prije svega, smrznuti su sa ili bez šećera, tla ili cijelog. U prvom slučaju, marelice bez jama su presavijeni u gustim redovima u kontejneru i natočeni šećerom. Tlo voće se priprema na sličan način. Samo mala marelica se pomiješa sa šećerom unaprijed.

Plod, koji su zamrznuti u čistom obliku, bez dodatka konzervansa idealno bi trebao proći brza obrada niske temperature. U industriji takav mraz naziva se šok i provodi se na temperaturi od 50 stupnjeva ispod nule. Istovremeno, struktura plodova i njegove korisne osobine ostaju na najvišoj razini. Kućni hladnjaci nemaju tu funkciju. Maksimalna temperatura zamrzavanja kod kuće je 24 stupnja ispod nule.

Moram li posušiti marelice?

Ako zamrzavanje proizvoda treba biti brzo, tada je obrnuto, naprotiv, spor. Odmrznuti marelice trebaju biti u hladnjaku, tamo gdje se spremnik ili vrećica od kamere kreću jedan dan prije planirane uporabe. U tu svrhu možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Ipak, postoji veliki rizik od pregrijavanja, pa čak i kuhanje voća.

Marelice, pripremljene bez šećera, ne podliježu odmrzavanju. Moraju se odmah upotrijebiti.

Smrznute marelice za kompot

Voće za komotu dobiveno je najlakše. Ali kako zamrznuti marelice tako da zadrže svoju prehrambenu vrijednost čak iu vrućem obliku?

Prije svega, nakon pranja voća, ne biste trebali žuriti, ali morate malo pričekati. Marelice bi trebale dobro sušiti, kako se ne bi držale zajedno. Za voćni kompot, plod se ne briše od kore i sjemena. Marelice su zamrznute izravno s kostima, a neposredno prije slanja u kipuću vodu izvlače se iz zamrzivača.

Polovice glazure

Najčešće, marelice su zamrznute polovice. Uostalom, stavite kosti u kontejner, a zatim ih dodajte u kompoziciju, nema smisla. Kako zamrznuti polovice marelica?

Voće se temeljito isperu i osuši. Nadalje, očišćeni su od jama i presavijeni u pladanj za brzo zamrzavanje. Nakon nekog vremena, oni se mogu prenijeti na poseban paket, stvarajući vakuum u njemu. Na okus takvih marelica nisu niži od svježeg.

Marelice, zamrznute šećerom

Ovi plodovi nakon odmrzavanja postaju mekani, ružni i vodeni u konzistenciji i okusu. Da biste to spriječili, preporučuje se pripremiti sa šećerom ili sirupom. Zahvaljujući ovim dvjema metodama moguće je sačuvati oblik ploda, aromu i svijetlo narančastu boju. Kako zamrznuti marelice za zimu sa šećerom?

Da biste to učinili, zrelo tvrdo voće mora biti razlomljeno na kriške i uklonjene jame. Zatim ih pospite limunovim sokom razrijeđenim u vodi u omjeru 1: 1. Pripremite plastične kalupe. Kako zamrznuti marelice u kontejnerima? Voće treba presavijati u redove u pripremljenim posudama, naizmjenično ih zalijevši šećerom. Poslije toga šaljite posude u zamrzivač.

Marelice sa šećerom mogu se sakupljati ne samo polovice, već iu mljevenom obliku. Dobivena kava je dobra za mlijeko tresti, jogurte i ostale deserte. Kako zamrzavati marelice za zimu sa šećerom na ovaj način? Da biste to učinili, zrelih mekih plodova brušeno je kroz sito, dodajte sok od limuna da biste sačuvali boju, pomiješali sa šećerom i prebačeni u spremnik za naknadno zamrzavanje. Držite se koliko je potrebno po temperaturi hladnjaka. Odmrznuti marelice u spremniku odmah, izbjegavajući ponovljeno zamrzavanje. Sada znate kako zamrznuti marelice sa šećerom.

U sirupu

Prekrasni i ukusni marelici, a ne niži u smislu prehrambene vrijednosti svježeg voća, dobivaju se ako ulijte hladni šećerni sirup prije smrzavanja. Da biste to napravili trebate 400 grama šećera, 0,5 litara vode i 2 žlice limunovog soka. Ovo je još jedan dokazani recept, jer je ukusno zamrznuti marelice.

Voće treba prati, sušiti, podijeliti na pola i ukloniti kost. Zatim se ljušteno marelice dodaju u posudu i uliju s već hlađenim sirupom, od šećera, vode i sok od limuna. Poslije toga spremnik se može poslati u zamrzivač. Maksimalni rok trajanja takvih marelica je 12 mjeseci.

Zamrznuta pire od marelica za bebu

Od zamrznutih marelica možete napraviti koristan voćni kašu. Takav se proizvod priprema bez šećera, a njezina nježna konzistencija omogućuje njegovu uporabu kao prvu komplementarnu hranu. Kako zamrzavati marelice za zimu za bebu ispravno? Recept je apsolutno jednostavan:

1. Marelice (oko kilograma) treba temeljito oprati i očistiti od gornje kore i kostiju.
2. Presavijte plodove u cjedilo, popravite je na vrh kipuće posude i pokrijte poklopcem. Potrebno je to učiniti tako da plodovi postaju što je moguće meka, a pripremljena pire ima jedinstvenu strukturu.
3. Nakon 5 minuta, posudu treba odstraniti iz vrućine, ostaviti da se ohladi, nakon čega se žitarice s roštiljem stavljaju na žbuku s mješalicom dok se ne dobije natječajna masa. Da biste dobili više tekuće konzistencije na voće, trebali biste dodati nekoliko ploča vode iz tavu, gdje je sve voće obrađen parom.
4. Prosijite kašicu žlicom sladoleda.
5. Pošaljite u zamrzivač barem 24 sata.
6. Nakon određenog vremena, ledeni spremnik se uklanja iz zamrzivača i zagrijava s vrućom vodom s dna, a kocke su dobro odvojene od svojih zidova.
7. Prebacite gotov kraj leda u posebne pakete za zamrzavanje i uporabu prema potrebi.

Za dijete starije od tri godine se pripremaju pire sa šećerom po stopi od 200 grama pijeska po 1 kg marelica.

Recepti s zamrznutim marelicama

Ovisno o tome kako su marelice zamrznute, koriste se za pripremu raznih deserata i kao sočno punjenje za pečenje. Voće s kostom pogodno je samo za komote, tlo sa šećerom - za sladoled, prirodni jogurt i desert. Od plodova dobivenog šećerom, a također napunjen slatkim sirupom, bolje je ispeći ukusnu tortu.

Za pripremu marelica pita potrebno je uzeti 3 jaja i pobijediti ih mješalicom uz čašu šećera dok se ne dobije mekana svjetlosna masa. Zatim dodajte 30 grama rastopljenog korozijskog maslaca i 3 žlice kiselog vrhnja. Nastavite tuku još 5 minuta. Nakon toga, dodajte čašicu brašna, dodajte žličicu praha za pecivo i šećer od vanilije u smjesu jaja i pomiješajte s lopaticom.

Pripremite jelo za pečenje: pokrijte dno papir za pečenje ili razmazite maslacem i posipajte brašnom na vrhu. Zatim ulijte tijesto u kalup, stavite polovicu marelica na vrh. Za pripremu ove pite trebate voće koje nije zalijepljeno šećerom. Prehrana od kikirikija nije potrebna. Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 50 minuta. Spremnost provjeriti čačkalicom.

Koji je najbolji način za zamrzavanje marelica: recenzije

Prije nego počnete zamrzavati povrće i voće, vrijedi razmotriti kako će se koristiti. Bilo koja metoda hlađenja ima svoje prednosti i nedostatke. Svaka osoba odluči za sebe kako najbolje zamrznuti marelice.

Često se u raznim forumima i kulinarske web stranice domaćica dijeliti recepte i mišljenja o metodama berbu povrća i voća i opcije alata olakšati taj proces. Na primjer, marelica pire za zimu bolje za dijete da zamrzne u serijama u kalupe za led i jednokratnu šalice. Nemojte se previše ovan vrećice ili posude za napuniti do vrha. Neiskorišteni u jednom trenutku plod se ne preporuča da se ponovno zamrznuti.

Pravilno berirane marelice, ako su pohranjene, postat će pravi užitak u hladnoj sezoni. Zimi, smrznuti plod će imati restorativni učinak na tijelo, au rano proljeće će se riješiti beriberi.