Sušeno marelice

U Kini (u povijesnoj domovini) marelice su rasle više od pet tisuća godina, u Europi - oko dvije tisuće. Osušene marelice bez jame nazivaju se sušene marelice ili kaisa, s kamenim marelicama.

Prije sušenja, kamenje od marelica može se izvući na dva načina. Ako su za to izrezani na pola, osušeni plod zove se sušene marelice, a ako se kamen iscijedi bez lomljenja kore - kaysa se dobije. Uryuk je suhe marelice sa sjemenkama. U azijskim zemljama, međutim, marelice se nazivaju bilo koje marelice.

Osušite ih na posebnim mjestima u prirodnoj hladovini 6-8 dana. Da biste dobili kilogram sušenog voća, trebate tri do četiri kilograma svježih marelica.

Lider u popularnosti na ruskom tržištu danas, naravno, suhe marelice. Vitamini u suho voće je puno manje nego na otvorenom, ali njen sadržaj minerala (kalij, bakar, kobalt, mangan, željezo, kalcij, fosfor i druge) je veća nego u mnogo voća, upravo uklonili s drveta. Osuši marelice sadrži mnogo organskih kiselina (nikotinska, limunska, salicilna) i pektina i izvođenje iz radionuklida. Visoki sadržaj saharoze, fruktoze i glukoze čini suhe marelice tako slatko.

Posebno korisni su ti sušeni plodovi s bolestima srca, anemijom, slabijim vidom, kao općenitim restorativima. Oni doprinose uklanjanju krvnih ugrušaka, pomlađivanju kože, jačanju kose i čak ublažavanju čvrstih tumora. Vlakna od povrća savršeno čiste crijeva.

Sušena marelica je dijetetski proizvod, jer sadrži puno kalijskih soli, koje znatno premašuju razinu natrijevih soli. Magnezij ga čini korisnim za liječenje hipertenzije i anemije. U suhim marelicama postoji mnogo vitamina B1, 2, 5-C-R. Karoten u njoj nije manji nego u žumanjku pilića.

Sušeni marelice su koncentrirani proizvod. Ako svježe marelice sadrže 2 grama vlakana na 100 g proizvoda, a zatim u suhim - 18 grama (to jest, 9 puta više). Stoga, trebate ga koristiti u razumnim količinama da ne biste dobili loša probava ili crijeva. U dan ne možete jesti više od 80-100 grama sušenog voća. Ova količina osušenih marelica, usput, ima isti učinak na hemopoietički proces kao četvrtina kilograma svježeg jetre goveda ili 40 mg pripravka željeza.

U središnjoj Aziji, suhe marelice se nazivaju isključivo Allahov dar, zahvaljujući ljekovitim svojstvima. Koristan je u bolesti živčanog sustava, briše posude, liječi tumore, pomaže u borbi protiv prehlade (ima antipiretski učinak) i migrene. Ima svojstva toniranja, pomaže u borbi protiv kroničnog umora. Također je korisno jesti osobe koje pate od bolesti bubrega. Poznato je sposobnost sušenih marelica da poboljšaju pamćenje i potiču aktivnost mozga. Jod uključen u svoj sastav ima dobar lipotropni i anti-kolesterolski učinak.

Sušena marelica je kontraindicirana kod dijabetes melitusa. Ne možete jesti ove suho voće na prazan želudac nakon što je teško probaviti hranu.

Kada kupujete, morate obratiti pozornost na izgled sušenog voća. Najbolji suhe marelice su čiste, velike, zlatne, malo prozirne, srednje čvrstoće i krutosti. Boja prirodnih sušenih marelica ne smije biti jarko narančasta: ta boja se postiže uslijed boja. Izaberite blijedo voće, koje su izvana najbliže svježem voću.

U kuhanju, sušena marelica dobila vrlo široku primjenu jednako uspješno koristi u pripremi slastica i kao izvorni sastojak u jelima od mesa. Od suhe marelice kuhaju kompote, kuhaju pilaf, umake, pa čak i juhe. To jelima daje ugodan slatki okus i veličanstvenu aromu.

Održavajte suho voće na suhom, tamnom mjestu.