Salata s gljivama za zimu. Jednostavni recepti

Salata s gljivama za zimsku berbu nije jako teško. Koristeći jedan od sljedećih recepata, dobit ćete ukusnu i neobičan snack,

Treba napomenuti da se gljive idealno kombiniraju sa svim sastojcima. Dakle, zarađivanje zime od njih je prilično jednostavno. Za ovu gljivu, trebate ga uključiti u bilo koji recept dugo poznat i dobiti novi i izvorni snack.

Salata od gljiva: recepti za kuhanje

Postoji mnogo različitih recepata za zimske prozore gdje se nalaze gljive. Jedan od njih uključuje upotrebu kupusa. Ovo povrće čini salatu i ukusna.

Da biste napravili takav snack kod kuće, trebamo sljedeće sastojke:

• svježi kupus - oko 5 kg;
• luk velike - 1 kg;
• umak od rajčice prirodno - oko 500 ml;
• gljive bilo koje kuhano - 1,5 kg;
• paprika slatko bugarski - 10 komada;
• šećerne repe - oko 210 g;
• sočan mrkva - 1 kg;
• stolna sol nije jako velika - 120-125 g;
• rafinirano suncokretovo ulje - 300 ml;
• lisnato lišće - 10 kom .;
• prirodni stol od octa - 5-7 velikih žlica;
• pitku vodu - po vlastitom nahođenju (2-3 šalice).

Obrada sastojaka

Salata za zimu s gljivama i kupusom treba pripremiti u fazama. Prvo, glavni sastojak se tretira. Kupus je ispran i isjeckan s dugim i tankim trakama. Što se tiče gljiva, oni se također čiste od neželjenih elemenata i ispiru. Dalje, proizvod se kuha u običnoj vodi (oko 20-30 minuta), odbaci se u sjemenku, ohladi i ne prekidaju.

Također, odvojeno gumiran mrkvu, izrezati luk i slatki paprika semirings.

Kuhanje na štednjaku

Za pripremu salate sa slanim gljivama za dobro pripremljenu zimu potrebno je kuhati u velikom zaluženom bazenu. U njemu se šire kupus, mrkva, luk i papar. Zatim, svi sastojci napunjeni su umakom od rajčice, pitkom vodom i suncokretovim uljem. Dodavanjem lisnatog lišća, papra i soli u proizvode, stavili su ih na štednjak i kuhali.

Čim se biljna masa počne kuhati, vatra se smanjuje na minimum, a posude su pokrivene poklopcem.

Salad-hodgepodge s gljivama za zimu treba polako kuhati 1,5 sata. Povremeno se sprječava da se ne izgara. Nakon nekog vremena, povrće dodaju gljive i kuhaju ih oko pola sata. 5 minuta prije nego što se ploča isključi, u njih se ulijeva stolni ocat.

Spajanje i hranjenje na stol

Nakon što je salata sa zimskim gljiva bit će u potpunosti kuhan, njezino širenje u sterilizirane staklenke, a role zatvoren debelim pokrivačem. Izdrži oko jedan dan, uklanja se na bilo koje tamno mjesto.

Trebali biste jesti ovaj snack u 5-6 tjedana. Poslužuje se za stolom u hladnom obliku, zajedno s kriškom kruha i vrućim jelima.

učiniti salata od gljiva s grahom

Grah se može konzervirati za zimu na različite načine. Međutim, većina recepata osigurava korištenje ne samo mahunarki, već i povrća, pa čak i gljiva. Takvi sastojci čine salatu izvornijim u okusu i daju joj poseban pikantnost.

Dakle, da bismo implementirali ovaj recept, trebamo:

• bijeli grah - oko 1 kg;
• svježe gljive (koristite šampinjoni ili ulje) - oko 1,5 kg;
• sočan mrkva - 1,5 kg;
• slatke rajčice - 3 kg;
• pijesak šećer - oko 10-15 g;
• rafinirano ulje povrća - 190 ml;
• stolni ocat prirodno - frac12- stakla;
• sol nije velika kuhinja - 25 g;
• grašak od papra - 4 kom.

Proizvodi za preradu

Salatu s grahom i gljivama za zimu trebalo bi započeti s preradom proizvoda od graha. Dugo je sortirano, isprano i natopljeno u običnoj vodi (12-15 sati). Nakon toga, grah se ponovno ispere, tekućina se promijeni i kuha na laganoj vatri oko 50 minuta. Nakon tog vremena, proizvod se odbaci u cjedilo i dopusti da se isprazni svu tekućinu.

Dok se grah pere, moguće je početi obrađivati ​​gljive. Razvrstavaju se, čiste, temeljito oprati i usitniti.

Također, zasebno blanch rajčica, uklonite oguliti od njih i pomiješati ih s miješalica. Što se tiče mrkve, to se jednostavno utrlja na veliku rešetku.

Toplinska obrada

Kako bih trebao napraviti salatu od gljiva? Recepti ovih zalogaja zahtijevaju obaveznu toplinsku obradu. Da biste to učinili, u debeloj tikvini kombinirajte mrkvu, gljive i rajčicu. Dodavanje šećera pijeska, maslaca, bresaka i stolne soli na sastojke, oni su spriječeni i stavljaju u prosjeku vatru.

Kuhajte salatu trebali bi biti oko pola sata, neprestano miješajući. Nakon nekog vremena dodajte kuhane grah i kuhajte još 30 minuta.

Nakon što je snack spreman, dodajte ga stolni ocat i kuhati oko 5 minuta.

Proces salate i salate na stol

Salata s gljivama za zimu može se sačuvati prema istom principu. Vrući zalogaj je postavljen na sterilizirane staklenke i pokriven s kuhanim poklopcima.

Nakon što su svi kontejneri omotani u debelom odijelu, ostaju u tom obliku jedan dan. Nakon nekog vremena, zimske su praznine uklonjene na bilo koje tamno mjesto (ormar, ostava, podrum, podrum itd.).

Da biste dobili najviše flavorful i ukusna salata, to bi trebao biti u zatvorenom obliku za oko mjesec dana. Ako otvorite staklenku sa snackom ranije, neće imati vremena biti zasićena začina, a to će biti svježe.

Poželjno je poslužiti takav prašak na stol za blagovanje u hladnom stanju. Trebali biste jesti salatu s kruhom, kao i drugim jelima.

Za zimu pripremamo salatu s gljivama i povrćem

Nitko to nije tajna Slanina patlidzana vrlo snažno podsjećaju na gljive. No kako bi se pojačao okus i aroma takvog pripravka, neki kuhari dodaju mu prave šumske gljive.

U pripremi ovog neobičnog snacka nema ništa komplicirano. Da biste to učinili, trebate kupiti samo sljedeće komponente:

• patlidžana plava u srednjoj veličini - 5 kom .;
• svježe šumske gljive - oko 300 g;
• papar slatki multi-boji - 6 kom .;
• velike slatke rajčice - 6 kom .;
• luk žarulje - 3 kom .;
• češnjaka - 5 kom .;
• papar crveno vruće - 1 pod;
• šećerna repa, sol - dodajte sami;
• stolni ocat - oko 3-4 velike žlice;
• rafinirano biljno ulje - 2/3 šalice;
• Svježe zelje - 1 velika hrpa.

Postupak pripreme sastojaka

Patlidžane s gljivama za zimu bere vrlo jednostavno. Prvo, tretirati glavno povrće. Pripadnici jajeta su temeljito oprali, izrezani u kocke, posipali sol i ostavili u tom obliku 60 minuta. Nakon nekog vremena pažljivo ih isperite i kuhajte oko 5-7 minuta. Nakon toga, povrće se odbacuje u cjedilo i dopusti da se isprazni svu tekućinu.

Također, zasebno ljušteno luk. Nashinkovav glava polu-prstenovi, proširili su se na tavi s maslacem i malo pržiti. U budućnosti će se dodati sitno sjeckani rajčice i pirjati dok se ne dobije gusta masa.

Što se tiče slatkog papra i svježih gljiva, oni nisu veliki isjeckani. Posljednji sastojak se kuha u običnoj vodi (otprilike pola sata), odbaci u cjedilo i liši svu vlagu.

Postupak pripreme grickalica

Salata od patlidžana s gljivama za zimu postane vrlo mirisna i ukusna. Nakon što se svi sastojci pažljivo obrađuju, trebali biste ih početi miješati. Da biste to učinili, u velikom tavi naizmjence postaviti kuhane gljive i patlidžan, pirjan luk i rajčica, kao i slatke bugarske paprike.

Temeljito miješaju sve sastojke, kušaju sol i dodaju šećer. Također, sastojci se šire sjeckanim paprikom, rafiniranim uljem i svježim nasjeckanim zelenilom.

U ovom sastavu, salata se kuhati preko srednje topline oko 20 minuta. 5 minuta prije nego što se ploča isključi, snacku se dodaju zdrobljeni češnjak i stolni ocat.

Očuvanje procesa i posluživanje salate na stol

Nakon toplinske obrade svih povrća i gljiva, postavljeni su na staklene posude, koje su unaprijed sterilizirane. Nakon što su zatvorili kontejnere s kuhanim poklopcima, oni su prekriveni starim jaknim jaknama i ostavljeni u sobi za jedan dan. Nakon toga, salata od gljiva s patlidzanom odvede se u tamno mjesto. Stola se poslužuje za mjesec ili dva, u hlađenoj državi.

Korisni savjeti

Kao što vidite, pripremanje zimskih salata nije tako teško. Pored opisanih recepata, postoje i drugi načini izrade ukusnih zalogaja. Na primjer, velika popularnost među kuharima uživa u salati od tikvica s gljivama za zimu. Takva nabava ne zahtjeva puno napora i vremena od vas. Međutim, to se može obaviti samo tijekom sezone berbe. Stoga, ako odlučite ugoditi ljubljenima s ukusnim zalogajem u hladnoj sezoni, predlažemo da gljive riže i povrća. Za zimu, takva se priprema vrlo brzo kuha. Ako nemate mjesto za spremanje limenki s salatama kod kuće, možete ih kuhati bez dodavanja octa. U tom slučaju, obradni dio mora biti stavljen na stol odmah nakon toplinske obrade. U vrućem obliku, može se koristiti kao ukras za meso ili ribu, a na hladnoću - kao salata ili snack.