Mrkva i paprika salata za zimu. Recepti za salatu od krastavaca, rajčice, papra, mrkve i luk za zimu

Salata od mrkve i papra za zimu je vrlo ukusna i hranjiva. Postoji mnogo mogućnosti za izradu takvog snacka. Razmotrit ćemo najjednostavnije i najdostupnije od njih.

Za zimu pripremamo salatu od povrća

Papar, mrkva i luk su glavni sastojci ove žbuke. Ali da biste dobili više flavorful i ukusan salata, razni začini i začini nužno su dodani u njega. Ali o svemu u redu.

Pa kako salata od mrkve i papar za zimu? Za ovo trebamo:

• mrkva velikih soka - 3 kg;
• crveni ili žuti papar bulgari - 2 kg;
• velike žarulje su gorke - 1 kg;
• spaljivanje crvenog papra - 1 mala čaša;
• peršina povrće - oko 100 g;
• šećerna repa - 150 g;
• mala stolna sol - 40 g;
• ocat, prirodni stol - 75 ml;
• pitka voda - 1,5 šalice;
• biljno ulje bez arome - 400 ml.

Obrada komponenata

Salata od mrkve i papra za zimu pripremljena je jednostavno i jednostavno. Prvo, tretirati sva povrća. Bistre žarulje se čiste i razbiju s debelim polukrugima. Bugarske paprike također se tretiraju točno. Što se tiče velikih mrkvi, utrlja se na veliku rešetku.

Također odvojeno sjeckani vruć papar i peršin.

Izrada zalogaja na štednjaku

Salata od mrkve i paprike za zimu treba kuhati u velikom tavanu. Stavlja se na peć i dobro zagrijava biljnim uljem. Dalje u njemu šire polovice lukova i malo pržite. Nakon toga dodajte naribanu mrkvu i papriku na posuđe.

Nakon miješanja svih sastojaka, izlijevaju se vodom, aromatizirani sa šećerom i solom, a zatim se gase pod zatvorenim poklopcem frac14- sati. Nakon toga dodajte im zelje, vruće paprike i prirodni stolni ocat. U ovom sastavu, salata je pirjana još 7 minuta.

Proces očuvanja salate od povrća

Čim se salata od papra i mrkve za zimu kuha, raspršuje se u limenke koje su prethodno sterilizirane iznad pare. Urezivanje svih posuda s poklopcima od limenki, pokriveni su dekom i ostavljeni nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

Hlađenje praznine, oni se uklanjaju na tamno mjesto. Otvorite spremnu salatu poželjno u mjesec dana. Na stol bi trebao biti poslužen u hlađenoj formi, zajedno sa svim drugim jelima.

Korak po korak salata recept

Papar, rajčica, mrkva za zimu mogu se sakupiti na mnogo načina. Netko ih može sačuvati odvojeno i predlažemo da napravimo ukusnu i hranjivu salatu. Za to nam je potrebno sljedeće sastojke:

• Velike i crvene bugarske paprike - 1 kg;
• Rajčica mekana mesa - 2 kg;
• veliki sočan mrkva - 2 kg;
• luk žarulje - 2 kg;
• rafinirano biljno ulje - 2/3 šalice;
• šećerna repa - 1 staklo;
• stolni ocat - frac12- stakla;
• svježe mljeveno crni papar - po vašem ukusu;
• sol fine - 3 velike žlice bez klizača.

Postupak pripreme komponenti

Prije pripremanja salate za zimu, pažljivo se obrađuju rajčice, paprike, mrkve i luk.

• Slatki bugarski papar opran je, očišćen od sjemena i izrezan u male kocke. Nakon toga je postavljen u bazen, u kojemu se u budućnosti planira pripremiti salatu.
• Slatke i mekane rajčice temeljito su oprane, uklonjene su pupke, izrezane na kriške, a potom opet na pola. Ne treba jesti vruće mljevenje rajčice.
• Mrkva je oprana i fino oguljena. To je gumiran na veliku gratet i ulijeva u bazen, gdje paprike i rajčice su već legao vanjska strana.
• Luk se oslobađa iz ljuske, izrezati na četiri dijela, a zatim tanke kriške (može se rezati u kocke). Nakon toga, položen je na ostatak povrća.

Postupak toplinske obrade

Kako pripremiti salatu za zimu? Rajčica, paprike, mrkva, luk često se miješaju, a zatim dodaju rafinirano ulje, sol, sjeckani crni papar i šećer.

Ponovo se izmiješaju sastojci, stavljaju se na štednjak i polako dovode do kuhanja. Nakon toga, proizvodi se kuhaju na niskoj vatri oko 40-60 minuta.

Prije uklanjanja jela s ploče, dodaje se stolni ocat. U ovom sastavu salata se kuha oko 6 minuta.

Kako valjati obradak?

Za očuvanje salate od mrkve, papra, rajčice za zimu trebao bi biti isti kao u prvom receptu. Vruća povrća se širi preko limenki steriliziranih iznad pare (bolje je koristiti 0,5 l). Onda su oni namotani poklopcima (također sterilizirani) i okrenuti naglavce.

Pokrivanje gotovih proizvoda s debelim pokrivačem, dopušteno je da se ohlade (tijekom dana). Nakon toga, uklanjaju se u podrum ili ostava. Ako želite, možete ga čuvati na sobnoj temperaturi.

Kada i s kojim korištenjem?

Možete otvoriti posudu s salatom tek nakon 5-6 tjedana. Rasprostire se u prekrasnom kremanku i na stol za blagovanje s toplim jelima. Usput, neke domaćice jednostavno koriste ovaj snack, zajedno s kriškom raženog kruha. U tom se slučaju mora prethodno ohladiti.

Za zimu pripremamo salatu od krastavaca

Salata od krastavaca, mrkva, paprika za zimu ispada nježno i vrlo ukusno. U pripremi, ništa nije komplicirano. Stoga, da bi takav snack mogao apsolutno bilo kuhati. Za ovo trebamo:

• svježe, srednje veličine krastavci - 4 kg;
• luk velike - 1 kg;
• sočan mrkva - 800 g;
• paprika bugarski - 1 kg;
• češnjaka (čitava glava) - 1 komad;
• zajednička sol - 3 velika žlica;
• vruća crvena paprika - 1 kom .;
• šećerna repa - 200 g;
• prirodni ocat - frac12- stakla;
• biljno ulje - oko 180 ml.

Obrada sastojaka

Prije početka pripremanja nježne i sočne salate, trebali biste liječiti sve sastojke. Svježe srednje veličine krastavci su temeljito oprali i pupoljci su izrezani. Tada su utrljali na korejskom ribolovu. Sokovi mrkvi također su sitno sjeckani.

Što se tiče bugarskog papra, čisti se od sjemena i izrezati na tanke polukrugove. Slično tome, rastrgnite i glavobolju.

Zasebno odvojite vruće paprike i češnjake.

Formiranje salate

Salatu od krastavaca i drugog povrća trebalo bi se formirati u velikom tavanu. U njemu širite svu povrču, a zatim ih soli i šećerom. Temeljito miješaju sve sastojke, pokrivaju se novinama i ostavljaju u ovom obliku 2-3 sata. Nakon ovog vremena povrće treba izdvojiti sok i postati vodenija.

Postupak toplinske obrade

Nakon osnivanja za zimsku salatu će biti spreman, staviti ga na štednjak. Kuhanje kuhajte na 15 minuta. Pored njih dodajte vruću papriku, biljno ulje, ribane češljeve češnjaka i stolnog octa. Nakon miješanja sastojaka kuhali su još 6 minuta.

Posljednja faza pripreme konzervirane salate

Jednom kada se kuha povrća salata, ona se postavlja na limenke, prethodno steriliziranu iznad pare. Nakon što su kotrljao spremnike s kuhanim poklopcima, oni su čvrsto omotani u deku. U tom se stanju radni dio održava na pola dana.

Nakon nekog vremena, limenke povrća unose se u tamni ormar, ostava ili podrum. Posluživanje salate od krastavaca i drugih sastojaka za stol slijedi za mjesec dana. Samo u ovom slučaju dobit ćete vrlo delikatan, sočan i mirisni snack, koji će sigurno uživati ​​svi članovi vaše obitelji.

Korisni savjeti

Sada znate najjednostavnije načine pripremanja salata od mrkve, paprike i drugih sastojaka. Treba napomenuti da ti recepti nisu jedini. Ako želite dobiti više hranjivih i hranjivih sastojaka, preporučujemo ih da ih dodate uz dodatak takvih sastojaka kao što su biserno ječam, bijeli grah, gljive i slično.

Treba također reći da je to načelo salate za kuhanje od povrća, graha i drugih proizvoda uvijek pruža sljedeće radnje: preradu komponenata, njihovo kuhanje i konzerviranje. Ispravno provođenje svih preporuka recepata sigurno ćete dobiti ukusno i aromatsko snack.