Francuski salata s jabukama: pikantnost, elegancija, profinjenost

Razvijanje novogodišnjeg ili jubilarnog izbornika, domaćica često pada u očaj. Tradicionalni "Olivier" s "Shubom" više se ne čini svečanim, ali u smislu alternativnih, fantasy pada. Neprovjereni recepti izazivaju sumnje: što ako im se to ne sviđa? Pokušajte se pouzdati Francuska kuhinja.

poput luka Francuski salata: recept s jabukama

Za uspješan ishod eksperimenata, zapamtite nekoliko pravila o svim vrstama sličnih salata.

1. Jabuke dolaze iz tvrde sorte s gustom tijestom.
2. Ne može se izlijati majonezno jelo. Francuzi stavljaju umak u vrlo male količine, samo kako bi se osiguralo da konačni rezultat nije suh.

Prvo francusko koje nudimo salata s jabukama teoretski bi se trebali skupljati na lišću lišća. Ali ako vam se ne sviđa ovaj zeleni, možete ga ukloniti s popisa komponenti.

Prvi glavni jak luk smanjiti tanke gotovo prozirne polu-prstene i prelije marinadu za koje pola šalice vode uzgajan dva spoonfuls jabučnog octa sa žlicom pola šećera i malo soli. Marinirani luk trebao bi trajati trećega sata. Zatim se filtrira iz tekućine, položiti u zdjelicu za salatu i fino prekrivene majonezom. Dva strma jaja su gumirana na vrhu i zamrljana s njima. Velika, istrošena jabuka bez kože bit će sljedeći sloj. I opet malo majoneze. Dalje utrlja komad sira od 100 grama. Izvorni recept je preuzet durum, ali neki kuhari preferiraju vrhnje - s njim francusku salatu s jabukama dobili više zraka. Paperje majoneza sloj sira obilato budi sitno sjeckani oraha i staviti u hladnjak - perilica zahtijeva nekoliko sati do impregnacije.

Salata "Piquancy"

Nije ništa nimalo ono što se naziva: neobična kombinacija proizvoda daje vrlo originalan ukus. Svi dijelovi, osim lukova, su gumirani. Među njima:

1. Dva mala čišćenja mrkve.
2. Par slatkih i kiselih jabuka bez kože.
3. Dva tvrdo kuhana jaja.
4. Gramma sto sireva, nije previše mekan i ne mrvljava.

Paralelno se ošišan luk i kratko izli toplom vodom kako bi se uklonila gorčina. Sve je uključeno u francuskom salata sa jabukama i pomiješan s vrhnjem i majonezom, uzeti u jednakim iznosima (na par žlica).

Prvi uzorak salate bit će malo, dovoljno dovoljno da razumijete želite li ponoviti eksperiment.

Salata od rakova

Vrlo novogodišnje jelo: sjetite se "s laganom parom". Otvorene su dvije konzerve konzerviranih rakova, njihov sadržaj dekantiran i rastavljen za uklanjanje hrskavice. Rakovi su odrezani, odjeveni od svijetle majoneze, sok od limuna, papra i, ako je potrebno, soli, sve se miješa. Zdjelu se oprosti jelo. U sredini su rakovi, oko - kriške crvenih jabuka, pospite sokom od limuna, kako se ne bi potamnili. Poslužite ovo elegantno jelo da se ohladi.

Salata "Montmartre"

Sam naziv daje svoje podrijetlo. U ovoj francuskoj salati s jabukom i piletinom možete staviti pticu u kuhani, dimljeni ili pečeni oblik. Jednu trećinu kilograma fileta izrezano je slamom, četvorica jaja izrezana su kockicama, a dvije jabuke iz zelenih sorti su gumirane velike. 150 grama šljiva (uzeti bez sjemenja) su natopljeni dok se ne omekšaju u vrućoj vodi i izrežu u trake. Komadići sira iste težine sitno su trljali. Oblikovane slojevi salate s majonezom promazyvaniem svaki, sa sljedećim redoslijedom: pileće meso - jaja - jabuke - komada suhih šljiva - sir. Od svega toga ovo bogatstvo posipava s velikim brojem sjeckanih oraha.