Koji su vitamini sadržani u kupusu? Prednosti svježeg i kiselog kupusa za tijelo

Ime vrste kupusa - Brassica - pojavilo se zbog svojih nenadmašnih hrskavih svojstava (grčki "brazo", "crunching"). Prije nego što su Europljani otkrili krumpir, ova biljka bila je jedna od glavnih jela na stolu. Izbornik ruske osobe ne može se zamisliti bez hrskavog povrća. Koji su vitamini u kupusu? Koja je njegova upotreba za tijelo? U kojem obliku je bolje koristiti? Za sva ta pitanja naći ćete odgovore u članku.

Vitamini sadržani u kupusu

Raznolikost vrsta kupusa (bijela, obojena, kohulba, redcoated, Bruxelles, Peking, boja, savoy) će obogatiti prehranu bilo kojeg gurmana. U ovom skladištu vitamina sadrže fitonutrijenata vrijedna za ljudsko tijelo, makro i mikroelemente. Zbog hranjivih vlakana u posudama nema akumulacije kolesterola.

Koji su vitamini u kupusu? Visoki sadržaj vitamina C, P potiče jačanje jaja, sprečava nastanak ishemijske bolesti i drugih bolesti srca. Kalijeve soli u biljci stimulira uklanjanje viška tekućine, što je važno kod bolesti bubrega. Gotovo nedostaju purini, koji pridonose gvatljivim naslagama i formiranju kamenja u žučnim mjehurima.

Ipak, što vitamini u kupusu? Vrijednost ovog povrća leži u rijetkim vitamin U, koji štiti crijevnu sluznicu. Zbog niske kalorijski sadržaj kupusa Korisno je za one koji žele izgubiti težinu.

Je li kiseli kupus koristan za tijelo?

Kakva je upotreba kiseli kupus za tijelo? Stručnjaci kažu: ogroman je! Zimi, za tijelo koje treba vitaminima, ovaj proizvod je samo nalaz. Sudac za sebe:

1. Količina askorbinske kiseline (vitamina C) u njemu je gotovo dnevna brzina: od 30 do 70 mg na 100 g proizvoda (ovisno o načinu kvasca).
2. Kalij je sadržan do petine norme po danu. Prisutnost ovog makronutrijenata regulira arterijski tlak, rad mišića i živčanih stanica, normalizira srčanu aktivnost i cirkulaciju. Također, kalij štiti krvne žile od štetnog kolesterola.
3. Omotajući učinak vitamina K, B, A pozitivno utječe na rad središnjeg živčanog sustava, potiče otpornost na stres. Vitamin B6 potreban je za cijepanje proteinskih spojeva. Vitamini K, U (metilmetanin) pomažu asimilaciji proizvoda, sprečavaju razvoj alergija, uključujući astmatske reakcije.
4. Bogatstvo vitamina PP (nikotinska kiselina) pomaže ojačati kosu i nokte.
5. Bakterije mliječne kiseline, koje se pojavljuju u fermentaciji s kvascem, poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Osim toga, kiselo povrće je bogato mikro i makroelemenata (kalcij, fosfor, sumpor, magnezij, klor, željezo, cink, kobalt, fluor).

Tko ima koristi od kiselog kupusa

Kakva je upotreba kiseli kupus za tijelo? Ispada da hranjive tvari koje se zadržavaju tijekom kvasca čine dobro.

1. Kao niskokalorični, ali zadovoljavajući proizvod (27 kcal na 100 g) korisno je ljudima koji imaju prekomjernu težinu. Zahvaljujući tartronoj kiselini tijelo ne akumulira masti.
2. Kiseljak treba biti uključen u prehranu onih koji pate od konstipacije, nepravilnih stolica: potiče pravilno funkcioniranje trbuha i probavu hrane. Njegov sok je osobito koristan.
3. Prisutnost joda ima blagotvoran učinak na endokrini sustav, što je važno za osobe s nedostatkom joda.
4. Takav tretman poboljšava imunitet i sprečava upalne bolesti.
5. Smjesa sokovi kiseli kupus i preporučuje se rajčica za istjerivanje lamblije iz tijela.
6. Uz pomoć "Vitamin iz barel" borba s blijedom kože. Tjedna "kisela" maska ​​za lice korisna za uklanjanje pigmentnih mrlja, freckles, fine bore, pruža kožu ton.
7. Kolin povećava aktivnost spermija, smanjuje rizik od raka prostate kod muškaraca.
8. Juice proizvod - pravi prijatelj s sindromom mamurluka.
9. Vjeruje se da komponente sadržane u kiseloj kiselini sprječavaju rast stanica raka.

Kiseli kupus se ne preporučuje

Nacionalno rusko jelo, za sve nedvojbene zasluge, ne smije se koristiti u sljedećim slučajevima:

• ljudi s visokom kiselosti želuca;
• na gastritis, čir na želucu u fazi egzacerbacije - u postoperativnom razdoblju pacijentima s gastrointestinalnim problemima;
• s urolitijazom (zbog visokog sadržaja soli u proizvodu), zatajenja bubrega;
• Ne preporuča se majci za dojenje da izbjegavaju koliku djetetu;
• s individualnom netolerancijom proizvoda.

Korištenje kiselog kupusa u velikim količinama je ispunjeno nadutostima, nadutosti. S pažnjom treba liječiti osobe s hipertenzijom.
Za informacije: s fermentom ne možete dodati sol i šećer. Bobice brusnice će dati predjelo za kiselinu, grožđe za slatkoću. Cvjetača se može razrijediti vodom (pola šalice). Tijekom dana se drži pod jarmom, a zatim probušena za ispuštanje ugljičnog dioksida - i jelo je spremno.

Kupus: vitamini

Mnogi su zainteresirani: što vitamini u bijeli kupus? Stručnjaci mogu detaljno odgovoriti na ovo pitanje: ovo povrće ima visok sadržaj vitamina C u njemu - polovica dnevne norme (45 mg na 100 g). I u ranim je 20 mg, u kasnim ocjenama - do 70 mg. Također, povrće je bogato drugim korisnim sastojcima:

• vitamin P potreban je za jačanje krvnih žila;
• Kalij (375 mg na 100 g) sprečava stvaranje trombi, korisno je u kardiovaskularnim bolestima;
• prisutnost kalcija (70 mg na 100 g) uzrokuje jake kosti, zdrave zube, nokte, kosu.

Na 100 g magnezijskog proizvoda sadrži 23 mg, fosfor - 78 mg, natrij - 18 mg, željezo - 1,4 mg.

Od svojih rođaka, bijeli kupus lider je u broju grubih vlakana koja iz tijela izlučuju otrovne kancerogene tvari.

Prednosti mladog kupusa

Postoji više vitamina u svježem kupusu nego u prošlom kuhanom povrću. Mladi kupus ima jedinstveni spoj - sulforaphane, zahvaljujući kojem je neutraliziran učinak na karcinogene tvari. Prisutnost histidina u njemu smanjuje stupanj alergijskih reakcija, osim toga, povrće je korisno u liječenju anemije, artritisa, gastritisa, bolesti srca.

Mladi kupus bogat je vitaminima C, H, E, K, PP, D, vitaminima grupe B (B1, B2, B3 B12). U mladom povrću, značajna količina fosfora, kalcija, kalija, željeza, folne kiseline, magnezija i aminokiselina (treonin, lizin, metionin). Osim toga, ima vlakana i više od repe, mrkve i rižine količina proteina.

U svježem povrću ima malo ugljikohidrata, jela od toga su korisna kod osoba s dijabetesom. Sok od mladih listova pridonosi povećanom odvajanju želučanog soka, korisnog za zatvore. Njegova uporaba pomaže u liječenju pogođenih želučanih i crijevnih zidova rana. Svježe lišće tretiraju se s hemoroidima, glavoboljom. Tradicionalna medicina uz pomoć listova kupusa bori se s gluhoćom i nesanicom, koristi ga za opekline, osip, iritacije kože.

Karfiol: vitamini

U usporedbi s drugim vrstama, cvjetača najlakše apsorbira tijelo, brže probavlja i prikladnije za prehranu djece i prehranu ljudi s problemima probavnog trakta. Njegova uporaba dopuštena je za ulkusne bolesti želuca i crijeva. Sadržaj sumpora u njoj je prepreka tumorima raka u debelom crijevu i rektumu.

U cvjetaču je gotovo dvostruko više askorbinske kiseline nego u citrusima. Vitamin C je nužan za normalizaciju oksidacijskih i redukcijskih procesa, potrebno je sa smanjenim imunitetom.

Koji su vitamini u kupusu obojeni i što je njihova upotreba za tijelo? Velika količina vitamina A u ovom povrću potiče rast stanica, osobito kod djece i adolescenata. Karoten također stimulira rad epitelnih stanica, aktivnost jetre, potrebna je za ispravno funkcioniranje gušterače.

Bogata vitaminima iz skupine B, PP, mineralnih soli i proteina, cvjetača je preporučeni proizvod prehrambene prehrane.

Sada znate što su vitamine u kupusu. U svježem i šećernom obliku ovo povrće je najvredniji prehrambeni proizvod, što je nužno i za opću "snagu duha" i za prevenciju mnogih bolesti.

Budite zdravi!