Kefir 1%: kalorijski sadržaj i sastav. Korisna svojstva i štete na proizvodu mliječne kiseline. Zanimljive činjenice o jogurtu

Izvorna zemlja kefira je Sjeverni Kavkaz. U početku, piće je pripremljeno na sljedeći način: vina su bila postavljena gljivicama i napunila ih hladno mlijeko, prethodno ohladi. S vremena na vrijeme boce su bile potresene. Kefir je dozrijevao, razvio se kvasac gljivica. Piće je postalo kremastom u svojoj konzistenciji, a njezin ukus je stekao osobitu kiselost i pjenušava. U budućnosti, kefir je izrađen u posebnim spremnicima, kao sirovina koja koristi još toplije mlijeko. Suvremena tehnologija proizvodnje omogućila je da piće bude mekše i nježnije.

Što je tako korisno 1% kefir, čija je kalorijska vrijednost iznimno mala, može li se koristiti za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta? Koji je kalorijski sadržaj fermentiranog mliječnog proizvoda? Ova i druga pitanja će se dalje odgovoriti.

Kalorijski sadržaj niske masnoće kefir

Postoji nekoliko vrsta kefira. Piće može biti niske masnoće, niske masnoće i masnoće. Najviše kalorija je proizvod od 3,2% sadržaja masti. Svi ostali smatraju se prehrambenim. Kefir 1%, čiji kalorijski sadržaj je iznimno malen, sadrži samo 1% masti. Hrana i energetska vrijednost od 3,2% pića je oko 56 kcal na 100 grama proizvoda. To je najviša stopa svih triju vrsta. Dakle, mliječni proizvod niske masti ima oko 30 kcal, niske masti - oko 40 kcal. Najoptimalnija opcija je 1 posto piti. U čašu kefira od 200 unakača, kalorična vrijednost je samo 80 kcal. Moram reći da 100 grama ovog korisnog proizvoda sadrži gotovo tri grama proteina i četiri grama ugljikohidrata.

Sastav proizvoda

Svi mliječni proizvodi su zdravi, posebno fermentirani mliječni proizvodi. Mora ih se svakodnevno jesti. U kefiru sadrži ogromnu količinu vitamina B, A, C, E, PP, postoje beta-karoten, folati.

Osim toga, piće je zasićeno mineralnim elementima, organskim kiselinama i drugim korisnim elementima, uključujući kalcij. Uostalom, litra kefira sadrži dnevnu normu tog elementa. Niska kalorija (kefir 1%), kemijski sastav i nutritivna vrijednost proizvoda čine ga nezamjenjivima za ljude.

Prednosti kiselog mlijeka

Kao što je već rečeno na početku, sada je ovo piće s kiselim mlijekom napravljeno fermentiranjem mlijeka s kvascem na osnovi gljiva. Glavna vrijednost kefira je poseban protein, čija je prednost u tome što ga ljudsko tijelo apsorbira vrlo brzo. Piće pomaže u poboljšanju probavnog sustava, dok praktički ne povećava ukupni kalorijski sadržaj dnevne prehrane. Povoljan učinak kiselo-mliječnog proizvoda ima na proces metabolizma.

Ljudi koji su alergični na mlijeko ne bi trebali izbjegavati upotrebu kefira, jer u ovom konkretnom slučaju, bjelančevine ovog pića savršeno apsorbiraju tijelo i ne uzrokuju alergijske reakcije.

Uključite li ovaj proizvod u svoju prehranu, ojačat ćete imunitet i živčani sustav, smanjiti razinu kolesterola, stabilizirati jetru, bubrege i probavni trakt, toksini će biti uklonjeni iz tijela. Niske masnoće kefir 1% (kalorijska, korisna svojstva, njegove prednosti detaljno opisuju stručnjaci) preporučuje se često koristiti. Naravno, i ne treba ih zlostavljati.

Kefir za gubitak težine

U prehrani, kefir se također izvrsno dokazao. Ljudi koji promatraju svoju figuru, ovaj proizvod jednostavno je neophodan. Oni koji žele izgubiti težinu mogu se lako savjetovati da jedu kefir i kuhaju na temelju ukusnih niskokaloričnih obroka.

Ali znajte da se ne treba zadovoljiti samo kefirom, takva mono-dijeta ne može se koristiti već više od tri dana za redom. U ovom je slučaju puno korisnije pridržavati se slijedeće prehrane: jedan dan pijete samo 1% kefira (njegov kalorijski sadržaj dopušta da bude učinjeno), au drugom možete jesti kao i obično. Naravno, ne biste trebali zlostavljati sve vrste kobasica i kolača, inače možete poništiti sve svoje napore. U samo 14 dana možete izgubiti do šest kilograma, jedući tako.

Postoje kontraindikacije!

Naravno, svi proizvodi od kiselog mlijeka su izuzetno korisni za ljudsko tijelo, točnije odrasle osobe. Djeca bi također trebala rijetko pojesti kefir, a djeci do godinu dana nije dopušteno dati. Neke odrasle osobe mogu doživjeti žgaravicu od zlouporabe ovog proizvoda. Treba napomenuti da niska kalorična vrijednost kefir 1% (čaša pića sadrži oko 100 kcal) uopće ne ukazuje na to da treba piti u ogromnim količinama. U svemu morate znati mjeru.

Kako pohraniti

Svi mliječni proizvodi pokvariti brzo, tako da kada kupiti treba obratiti pažnju na datum isteka otisnutog na pakovanju. Ako vam se dogoditi da slučajno dobije jogurt niske kvalitete 1 posto, što kalorija je manje od 40 kcal, a koriste ga u hrani, što može ozbiljno truju i provesti u bolničkom krevetu za nekoliko dana.

Nikad ne kupujte gotove mliječne proizvode i ne čuvajte ih izvan hladnjaka. Vrijedno je ostaviti paket ili bocu kefirom na stolu samo nekoliko sati, jer će postati potpuno neprikladna za hranu. U toplini, ovaj put se svodi na dva sata. Vrlo kratko razdoblje provedbe omogućuje vam da kupite samo svježi kefir 1%. Sadržaj kalorija, prednosti i štete ovog proizvoda sada su poznati.

Zanimljive činjenice

O porijeklu kefira postoje stvarne legende. Vjeruje se da je prorok Magomed darovima dao planinarima nešto slično izgledu cvjetača. Bio je to kefir kvasac. Planinari su mu dali ime "proročki miljet". Stanovnici Sjeverne Osetije i Kabardino-Balkarije još uvijek tvrde gdje je točno mjesto rođenja ovog kiselog mlijeka.

Dakle, bijelci su pažljivo zadržali primljeni dar, ne dopuštajući da netko zaposli ovo čudo. No, početkom prošlog stoljeća, "heterodoksni" uspjeli su svladati recept za kefir. Činjenica je da je mladi lijepi Sakharov stigao u Kavkazu kako bi otkrio tajnu proizvodnje pića. Domaći princ zaljubio se u nju i čak je i oteli.

Sve snage žandarmerije bile su bačene u potragu za lijepom ženom. Saharov je uspio osloboditi, ali princ je prijetio sudom. Djevojka mu je oprostila, tražeći naknadu od desetak gljivica. Za proizvodnju kefira na industrijskoj razini započeo je 1913.