Kravlje od kefira i mlijeka. Kuhanje sami

Koliko često, gledajući sadržaj na policama supermarketa, uhvatimo se zbog nepovjerenja proizvođača. Na kraju krajeva, čak iu mliječnim proizvodima, možete dodati konzervanse, boje, pa čak i više arome nepoznatog podrijetla. "Eshki" nas, obični ljudi, daleko od kemije i njegovih derivata, ne govore o ništa, ali iz nekog razloga su alarmantni. Da, i ne želim identitet prirodnog, prirodno. I izrađen od strane ruku sir - najbolje jamstvo prirodnosti i kvalitete.

Recept je prvi i najlakši: zamrzavanje, odmrzavanje. Jeste li iznenađeni? Ovo nije pogreška pogreške, a ne pogreška. Tako možete kuhati vrlo delikatan sir od jogurta. Ili, radije, najosjetljivija masa krme. Zainteresirani? Onda pročitaj ...

Sastojci. Dvije litre jogurta (odaberite masnoće).

Priprema. Ostavite jogurt u zamrzivaču dok se ne posve zamrzne. Sjeckali smo vrećice i stavili zamrznutu masu u društava. Uklonite drvosječu s tri sloja gaze ili pamučnom čistom krpom, stavite na lonac za umak, koji će isušiti sirutku. Nakon što je kefir odmrznuta i sirutka sušena, imat ćete vrlo nježnu masu.

Proces je jednostavan, ali traje oko deset sati. Kravlje od kefira je spremno.

Ljubitelji slatke mogu dodati šećer, kakao, vaniliju na takav sir. Ovdje samo mašta će potaknuti vlastite želje.

Usput, ovaj proizvod je vrlo pogodan za djecu, samo ne zaboravite datume isteka proizvoda, osobito mliječnih proizvoda. To vrijedi za kefir, koji kupujete, i sir, koji se mogu pohraniti u hladnjak.

Kvrga od kefira. Način drugog

Sastojci. Dvije litre kefira, dvije litre vode.

Priprema. Odaberite dvije veličine podudaranja. U jednom tavanu (više) ulijte vodu i drugi kefir. Kava od kefira stavljena je u posudu vode koju smo stavili na vatru. Čim se voda vreli, vatra se smanjuje na minimum i pusti da peku pet minuta, ostavimo da se kefir hladi. Kefir se mora smiriti. Filtrirano je, kao u prvoj varijanti (ali tek nakon potpunog hlađenja).

Kravlje od kefira i mlijeka. Treća metoda

Sastojci. Litra kefira, dvije litre mlijeka.

Priprema. U toplom mlijeku, sipajte kefir i ostavite nekoliko sati. Kefir ovdje igra ulogu startera.

Kada mlijeko zauzme ugrušak i počne bježati, nježno, bez mrlja, sipati u tavu i zagrijati na vodenoj kupelji (vidi tehnologiju u drugom receptu).

Još jedna mogućnost, pogodna za sva tri načina: dovesti kefir u kuhanje i odmah ukloniti iz topline. Filtrirajte tek nakon potpunog hlađenja.

Ova je opcija najprikladnija, ali vrlo neekonomična. Praktičnost u malom broju vremena, a nedostatak je taj što je proizvod svježeg sira mnogo manji.

U zaključku, nekoliko riječi o svježem sira i mlijeku.

Ako kupite mlijeko za domaći sir, nemojte zaboraviti kuhati. Ako koristite trgovinu, odaberite onaj u kojem rok trajanja ne duže od tri dana. Također treba uzeti u obzir da u ovoj kombinaciji "kefir-mlijeko" sir će biti više ako odaberete pravo mlijeko. A sadržaj masti mlijeka za količinu svježeg sira ne utječe. Evo, sreća bi imala. Ovisno o gustoći mlijeka, bez obzira koliko vam se čini čudnim. Što je gustoća veća, to je veći sir, čak i na vrlo niskom sadržaju masti. Usput, sloj kreme samo kaže o gustoći (ako mlijeko nije razrijeđena). Obično, mlijeko visoke gustoće je niža u masti. I odrediti kvalitetu cjelovito mlijeko to je vrlo jednostavno: pokušajte kapati na noktu (ne smiju se širiti) ili spustiti iglu (kapljica mlijeka bi trebala "objesiti" na govorniku ako se potpuno ispraznila - razrijeđena).

Sastav kompozicije -- proteina (mlijeka) i masti. Ova kombinacija je lako probavljiva, čak i ako govorimo o zasebnoj prehrani. U ulju ima puno kalcija. Vjerojatno ste čuli od stomatologa istinu koja nije bez istine da je u djetinjstvu bilo potrebno jesti sir. A ovo je pravi opažanje. Za prirodno nadopunjavanje tijela s kalcijem, curd se uklapa kao nijedan drugi proizvod. I to je apsolutno korisno za sve: za djecu (rastući organizam je posebno zahtjevan) i za odrasle.

Najprikladnije je kuhati domaći sir od jogurta. To traje manje vremena, a korist je ista. Stoga, kuhajte za zdravlje!