Gljiva je ukusna i zdrava

Golovach je gljiva obitelji Champignon. Stekao je takvo veliko ime zahvaljujući posebnom obliku, slično velikoj glavi šećera. Ova gljivica se poštuje po kvaliteti okusa. Iskusni berači od gljiva tiho lovi za golovachami gotovo cijelo ljeto, a potom se pripremaju od ekstrakcije raznih delicija, koje oni rado jedu. Gljiva je zaista ukusna, a njezino meso ima snježnobijele boje i gustu strukturu. Ali, čak i unatoč njegovim izvrsnim kvalitetama, ova gljiva

Staništa i vanjski znakovi

Gljiva golovach, čija je fotografija prikazana u ovom članku, možete naći u listopadnoj i crnogoričnoj šumi. Raste u mnogim zemljama s umjerenom kontinentalnom klimom, uključujući i Rusiju i zemlje bivšeg CIS-a.

Golovach je jedan od prvorođenaca koji odraste pred svojim šumskim kolegama. Možete krenuti loviti ovu gljivu krajem svibnja. I najukusnijih golovachi nalaze se u šumama u kolovozu. Prvi mraz gljiva će prestati donositi plod, micelija će "zaspati" do sljedećeg proljeća.

Idete tražiti glavu, sjetite se svog neobičnog izgleda. Gljivica je prilično velika, ali njezin najistaknutiji dio je "glava", to jest kapica u obliku kugle.

Vrste i parovi glave

Mnogi to zovu gljiva. Zapravo, oni su vrlo slični, i doista su povezani. Međutim, to su dvije različite vrste. Ništa loše neće dogoditi ako upišete koš balonere, nazovite ih Golovach, natushite s krumpirom i puno naedites - obje vrste su jestive. Ipak, nužno je razumjeti razliku. Kišni ogrtač je manji od glave, njegova površina može biti bež, a ne bijela, osjeća se grubo do dodira.

Postoji nekoliko podvrsta glave. Oni savršeno koegzistiraju jedno uz drugo i često žive u istim šumama. Razlike se prvenstveno odnose na vanjske značajke. Na primjer, gljiva divovsku glavu u visini obično doseže 20 cm, ali postoje slučajevi kada su 50 centimetarski primjerci postali plijen beračima gljiva! Jedna gljiva je dovoljna za nekoliko porcija.

Program za kuhanje

Okus, tekstura, aroma i jednostavnost upotrebe su osobine za koje kuhaju i poštuju glavnu gljivu. Kako napraviti nešto ukusno od toga? Savjet se može naći u receptima za šampinjone. Ova gljiva je češća i uobičajena. U bilo kojem jelu, čiji recept daje upotrebu šampinjona, možete hrabro razbiti golovachi.

Prvoga dana, kada ste se vratili iz šume plijenom, svakako očistite gljive. Kako to učiniti, razumljivo je intuitivno - sve suvišno lako se uklanja sama po sebi. Izrežite gljive u male komadiće, stavite ih u slanu kipuću vodu i kuhajte oko 40-50 minuta. Odvod vode u sudoperu, koristite ga za juhe i gravies ne bi trebao biti - to može biti otrovna, a okus je obično strašno. Gljive se isperu i koriste prema vlastitom nahođenju. Mali izbor ideja pomoći će vam da napravite izbor.

• Pržite njive u ulju i ulijte u kotao. Dodajte sirovi krumpir, ulijte kipuću vodu, stavite gulaš. Sipajte lice u tavi, stavite u kotao 5 minuta prije kuhanja. Za 2 kg krumpira trebat će vam 700-800 g gljiva i nekoliko žarulja. Poslužite uz domaću kobasicu, dimljenu slaninu, kiseli kupus.
• Pržite u kipućim masnim gljivama, lukom, mrkvom. Ako želite, dodajte malu količinu pašteta ili tikvica. Kad je povrće u potpunosti kuhano, utisnite masu u miješalicu. Kavijar gljiva - izvrsna zhazhchalochka, koja se može poslužiti sendvičima, dodana u punjenje za pečenje, omotana u palačinke, punjena volovany.
• Glava - gljiva, koja je pogodna za kiseljenje. Sipati kuhana golovachi marinada, za pripremu koji miješati 1 litru vode, 4 žlice. l. ocat, 1 tbsp. l. sol, 1-1,5 st. l. šećer i prstohvat omiljenih začina. Ostavite gljive mariniranjem 12-14 sati. Poslužite kao zalogaj, zalijevajte biljno ulje.

Prednosti tadpola

Nutricionisti kažu da je ova vrsta bogata proteinima, koji se dobro apsorbiraju. Ako imate priliku uključiti u dijetu golovachi, svakako ga koristite. Popunit ćete zalihe vrijednih mikroelemenata i vitamina. Golovach je gljiva koja se može uključiti u izbornik barem dnevno.

Kako to učiniti je nemoguće

Međutim, postoji niz kontraindikacija. Prvo, zaobići odrasle golovach. Gljiva, koja je uspjela pretjerano reagirati, nije prikladna za hranu. U svojoj je celuliji nakupio toliko mnogo toksina da se smrtonosna sila može natjecati sa svim vrstama agarskih leta i grebe.

Mlade gljive potpuno su sigurne. Međutim, ni oni se ne mogu uključiti u dječji meni do osam godina. Ovo ograničenje odnosi se na apsolutno sve šumske gljive, budući da dijete još nedostaje enzima potrebnih za probavu i asimilaciju gljiva.

U ostalom nema tabua. Kuhajte gljivama golovachi kako vam se sviđa, jesti i liječiti goste.