Hrana bogata vitaminom C. Savjeti za pravilnu prehranu

Vitamini su biološki aktivne tvari koje su potrebne za ljudsko tijelo za normalno funkcioniranje. Oni su odgovorni za zdravlje organa i sustava, pružaju imunitet, pomažu u očuvanju mladosti i ljepote. Tijelo ne može sintetizirati mnogo vitamina, tako da je tako važno uključiti u dijetu hranu u kojoj su sadržane.

U hladnoj sezoni, posebno su važna hrana bogata vitaminom C. Potrebno je za pacijenta koji se oporavlja i zdravi ljudi mogu zaštititi od infekcija i prehlada. No, manje važna uloga igraju drugi vitamini: A, E, D, B skupine.

Vitamini na stolu

Najlakši način za popunjavanje potrebe za vitaminima je kupiti paket pilula u ljekarni i uzeti ga prema shemi. No, trebali bismo također zapamtiti da u proizvodima postoje mnoge aktivne tvari. Ako vaša prehrana sadrži dovoljno voća i povrća, prijetnja nedostatkom vitamina neće se ni pojaviti.

Nutricionisti kažu da mnoge namirnice visoke od vitamina C nisu neke prekomorske delicije, ali vrlo pristupačne jela. Ne morate trošiti previše vremena i novca da ih kupite.

Popularni mitovi o izvorima vitamina C

Najvažnije zabluda je da je vlasnik rekorda u tom pitanju limun. Najvjerojatnije je ta pogreška rođena zbog popularnih lijekova protiv hladnoće, koji često dobivaju okus limuna. Nedavno su ove informacije postale modne da opovrgnu, dajući kao alternativu limunovih jagoda, malina i gooseberries.

Ništa manje zajednički je mit da sva hrana bogata vitaminom C ima izraženi kiseli okus. Ova se pogreška vjerojatno odnosi i na limun.

Pravi proizvodi - zapisničari

Zapravo, sve je sasvim drukčije. 100 g limuna sadrži 40 mg vitamina C, u jagode - oko 60 mg, a ogrozd obično ne više od 30. Ne može pohvaliti najveći sadržaj i njegovu malina: 100 grama može otkriti samo 20 mg.

Proizvodi s visokim sadržajem vitamina C, na žalost, mnogi su nepoznati. Ali oni su vrlo česti, au razdoblju bolesti i sezonske epidemije nije teško obogatiti njihovu prehranu s njima.

Vođa je lider na ovom popisu (400 mg svježeg i 1200 u sušenom), a slijede ga bugarski crveni papar (250). Najbogatiji od bobica vitamina C - crni ribiz, morska pustinja, ashberry. Ako se želite zaštititi od bolesti, nemojte zaboraviti na zelenilo, naročito oko kopra, špinata, jabuke i divlje češnjaka. Puno vitamina C u povrću: Bruxelles, Peking i cvjetača, brokula i kohlrabi. Ona je prisutna u citrusa, međutim, to je poznato i djeci.

Vitamin E u hrani

Ni manje važni su drugi vitamini. Na primjer, tokoferol (vitamin E) nije bez razloga zvan vitamin mladosti. Potrebno je za regeneraciju kože i tkiva, potiče ozdravljenje rana, smanjuje brzinu pojave starosti bojenja. Proizvodi s visokim sadržajem vitamina E mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu. Prvaci su bademi, a slijede ostali orašasti plodovi: kikiriki, ljekovito bilje, makadamija. Nešto iza grčkog. Osim toga, puno tokoferola se nalazi u morskim plodovima i ribi: lignje, jegulje, škampi, itd.

Usput, pseća ruža i morska ptica bogata su ne samo vitaminom C, već i E.

Izvori vitamina B

Ova skupina uključuje nekoliko aktivnih tvari koje su jednostavno potrebne za zdravlje. Srećom, oni nisu rijetkost. Okruženi smo proizvodima s visokim sadržajem vitamina B. Posebno mnoge korisne tvari ove kategorije su nusproizvodi, jaja, orašasti plodovi.

Proizvodi s visokim sadržajem vitamina B6 trebaju biti uključeni u prehranu barem tri puta tjedno. To uključuje govedinu, mlijeko, kupus. Glavni izvor B12 jesu piletina, plodovi mora i soja. A svježe povrće i mliječni proizvodi samo su skladište vitamina B5.

Kako dobiti vitamin D?

Ovo je jedan od rijetkih vitamina koje tijelo može sintetizirati samostalno. To zahtijeva sunčeve zrake. Ne zaboravite da se trebate sunčati sigurno: nakon izlaska sunca ili neposredno prije zalaska sunca.

Ali u zimskom razdoblju može postojati manjak - sunce nije tako toplo. Stoga, morate pojesti hranu koja ima visoku razinu vitamina D. Prije svega, oni uključuju svježi sir, sir i domaći jogurt. Puno toga sastojka u sirovom žumanjku, sjemenu, orasi, plodovima mora. Riba jetre nije samo izvrsna poslastica, već i skladište vitamina D.

Vitamini u ne-prehrambenim proizvodima

Nutricionisti naglašavaju da su mnogi vitamini također sadržani u onim kulturama koje tradicionalno ne pripadaju hrani. Na primjer, vitamin C je bogat ne samo bobicama, već i mladim lišćem crnog ribiza. S njima možete pripremiti čaj, pripremiti juhe i tinkture. Ova komponenta se također nalazi u iglicama i lišća koprive. Potonje se jednostavno može dodati salatama i juhama u ljeto.

Maslačak lišće i lucerna su bogate vitaminom D. To može ih pari s kipućom vodom, sjeckani, dodati kuhana jaja i majonezu (ili jogurt). Puno vitamina i mikroelemenata sadrži vrhove repe.

Hrana bogata vitaminima

Razmišljajući o prehrani koja će ne samo zadovoljiti ukuse članova obitelji, već i ojačati zdravlje, obratite posebnu pozornost na one namirnice koje sadrže mnogo vitamina. Važno mjesto zauzima crveno i ptičje meso, mliječni proizvodi, svježe povrće. U žitaricama također, puno vitamina, ali njihova glavna vrijednost - to su elementi u tragovima, koji su jednako potrebni. Najveći sadržaj vitamina u proizvodima biljnog podrijetla zabilježen je u sezoni. Pokušajte unijeti u izbornik više svježeg povrća, voća, bilja i bobičastog voća. Ovo će biti izvrsna prevencija nedostatka vitamina.

Racionalna upotreba

Važno je razumjeti kako očuvati vitamine. Uostalom, ne može se jesti sva hrana. Ako se očekuje toplinska obrada mesa, peradi, ribe ili povrća, odaberite metode koje će omogućiti očuvanje vrijednih tvari. Najpouzdaniji način je pečenje u foliji. Nakon toga slijedi parenje. Kuhanje i pečenje je jedna od najgorih alternativa. Na primjer, u kuhanom proizvodu zadržava se samo 10% izvorne količine vitamina C, dok gašenje smanjuje 60%.

Također je važno kako izrezati povrće. Što su šipke manje, toplina se više gubi kada se koristi. Najbolja opcija je pripremiti cijelu, zajedno s kožom. Čak i obična jabuka će biti mnogo korisnija ako ga ispeći ili blanch bez rezanja na kriške.

Pokušajte smanjiti trajanje postupka, nemojte ugasiti hranu duže vrijeme, ako to nije potrebno. Zapamtite da su mnogi vitamini uništeni produljenom interakcijom s zrakom. Pokušajte unaprijed ne izrezati plodove u velikim količinama.

Pratite jednostavna pravila koja će vam pomoći da jedete ukusnu i zdravo.