Kako napraviti kozinaki iz sezama kod kuće?

Kozinaki iz sezama je originalan, koristan i ukusan snack. Oni nisu samo slatki već i hranjivi. Takva poslastica zadovoljit će i odrasle i djecu. Glavna stvar je ispravno kuhati. Uostalom, nisu svi kozinaki iz sezama upotrebljivi.

Prvo spomenuti

Povijest ovog ukusna izgubljena negdje u stoljećima. Međutim, postoje kronike, koji govori o perzijskom kralju Darije, koji je živio u 550-486 godina prije Krista. Bio je onaj koji je prvi probio kozinaki iz sezama. Darijev je prijestol za 28 godina. Međutim, stanovnici Babilona bili su nezadovoljni time. Ustao su protiv svog vladara. Butovshchiki nije uspio potpuno rijeke Tiber. I kralj Darijev slavio je svoje vojnike slatkišima i počastima. Na ovom je blagdanu vladar okusio kozinake kuhanu od sezama.

Značajke recepata

Danas, kozinaki je izrađen od različitih proizvoda. Međutim, prva poslastica bila je od oraha. Danas je recept za slastice prošao neke promjene. Kozinaki je napravljen od maka, sezama, kikirikija, sluzavog, lijeska i badema. Zahvaljujući tome, pojavili su se mnogi različiti ukusi delicija. Klasični recept vam omogućuje da prikažete svoju maštu. Uostalom, možete dodati suhe rublje, grožđice, sušeno voće u kozinak. Iz ovoga, okus delicija samo pobjeđuje.

Sesame Kozinaki: korist

Trenutno postoji ogroman broj različitih kozinaka napravljenih od raznih sorti oraha i sjemenki. Međutim, najkorisnije su oni koji sadrže sezam. To se može objasniti jedinstvenim sastavom sjemena. Sezam sadrži veliku količinu magnezija, kalcija, cinka, fosfora, bakrenog željeza, vitamina B, prirodnog lecitina. Osim toga, ta se sjemena smatra glavnim izvorom prirodnog antioksidanta - sesamina.

Klasični recept

Dakle, kako napraviti kozinaki iz sezama? Prije svega, morate pripremiti sve potrebne sastojke. Za pripremu poslastice trebat će vam:

• 1 tbsp. žlica soka od limuna.
• 0,5 tbsp. voda.
• 1,5 tbsp. sjemenke sezama.
• 1 čajnu žličicu soli.
• 2 tbsp. žlice maslaca, po mogućnosti kremaste.
• 1,5 žličice ekstrakta vanilije.
• 1,5 žličice sode.
• 3 tbsp. šećer, po mogućnosti bijeli.

Sirup za kuhanje

Kako su kozinaki kuhani od sezama? Recept za dobre namirnice je dovoljno jednostavan. Prije svega, duboko vatrostalne spremnik treba sipati šećer, ulijte sok od limuna i vodu. Proizvodi se trebaju kuhati. Kuhanje sastojke potrebne za 4 minute, poželjno na laganoj vatri. Inače, masa počinje gorjeti. Preko sirupa se preporuča sirup. Kondenzat, koji će se prikupljati, a zatim pobjegao poklopac, neće dopustiti da se kristali oblika šećera. Na kraju kapaciteta potrebnih za otvaranje i pripremiti sirup dok god mjehurića na površini mase ne počinje sporije praska.

Priprema mase

Kada sirup je spreman, potrebno je dodati sjemenke sezama, a zatim dobro izmiješati. U tom slučaju, uklanjanje mase iz vatre nije preporučljivo. To bi trebao nastaviti pripremati kozinaki redovito miješanje, do tada, dok se sirup počinje da se smeđa. U tom se slučaju treba pojaviti karakterističan miris. Proces kuhanja može potrajati oko 20 minuta. Sve ovisi o temperaturi.

Gotova masa treba ukloniti iz vrućine, a zatim pomiješati s natrijom, solom, vanilijom, maslacem i vrhnjem. Komponente treba dobro miješati. U ovom slučaju, karamel će početi mjehurići. Dok taj postupak nije zaustavljen, smjesa treba sipati na posudu za pečenje, podmazanu uljem. Sada se kozinaki može ostaviti da se potpuno ohladi. Konačno, delikatesa je podijeljena na komade.

Recept za drugi

Da biste dobili koristan proizvod, možete upotrijebiti prirodni med. Da biste pripremili takvu poslasticu, trebat će vam:

• 250 g prirodnog meda.
• 250 grama sjemena sezama.
• 1 tbsp. žlica soka od limuna.

Proces kuhanja

Pripremite kozinaki iz sezama kod kuće mogu biti praktični za svakoga. Za početak je potrebno pripremiti komponente. Sesame se preporuča lagano pržiti u tavi. Proizvod bi trebao biti blago zlatno. U procesu prženja, sjeme sezama treba redovito miješati tako da ne počinje gorjeti.

Med treba koristiti samo prirodno. Mora se grijati u vodenoj kupelji. Mora postati tekućina. U medu je potrebno dodati sok od limuna i izliti sezam. Masa se mora dobro miješati. Smjesa mora biti lagano usidrena, tako da ima smeđi ton. To traje oko 10 minuta.

Posljednja faza

Gotova kompozicija mora se sipati na posudu za pečenje, prethodno prekrivena pergamentom ili nauljenom. Odozgo je potrebno pokriti kozinaki s papirom za šaržu. Zahvaljujući ovoj delikatini će imati glatku površinu s obje strane. Nakon pola sata preporuča se dijeljenje šavova na komade. Nakon toga, liječenje treba ostaviti sve dok se potpuno ne ohladi.

Za pržiti ili ne pržiti sezam?

Kozinaki od sezam ima ugodan okus i vole brojne obožavatelje tih slastica. Međutim, za desert stručnjaci za kuhanje ne preporučamo korištenje prženim sjemenkama sezama. Proizvod objavljeni sve svoje korisne osobine, morate ga potopiti nekoliko sati. Ne zaboravite da su sjemenke i orasi u suhom obliku je vrlo slabo apsorbira. U sjemenu sezama sadrži inhibitorne tvari. Oni usporiti probavni proces, ne dopuštaju hrana se brzo i učinkovito probaviti. Međutim, ovi proizvodi omogućuju sjemenke i orašasti plodovi, pohranjene dulje vrijeme bez podložna propadanju i sušenja.

Namakanje sezama omogućuje uništavanje inhibitora, a također i povećanje količine minerala i vitamina. Osim toga, voda pomaže uklanjanju raznih kemikalija i pesticida iz sjemena.

Kako napraviti kosinak slađe i korisnije

Za sezam kozinaki ispostavilo se korisnim i slatkim, trebali biste ih dodati prirodnim zaslađivačima. Takvi proizvodi uključuju steviju, sirup od artičanskoga artičoka, agave sirup, med i kokosov šećer. Važno je napomenuti da takvi prirodni zaslađivači ne štete tijelu, budući da su izrađeni samo od prirodnih sirovina koje nisu podvrgnute krutoj obradi.