Kako napraviti kozinaki kod kuće?

Vjerojatno nema osoba na ruskim prostranstvima koja ne bi probala kozinaki. Gotovo svima, oni predstavljaju vrijeme spokojnog djetinjstva. Mama svakako želi povezati svoje potomke sa svijetlim uspomenama i slatkim senzacijama. Ali ne uvijek i ne svugdje postoji prilika za kupnju dragocjene poslastice. Pa, onda morate kuhati kozinaki. Kod kuće kuha se lako i brzo. Osim toga, bit ćete sigurni da ništa suvišno u slatkošcu nije skliznuto. Štoviše, moguće je mijenjati ukus u skladu sa željama mlađe generacije.

Kozinaki: korist i štetu

Pozitivne osobine jela prvenstveno određuju sastojci koje je kuhar iskoristio. Nažalost, sve prednosti meda u kozinama nisu prikazane, jer su izložene toplinskim učincima. Ali ako Sjemenke suncokreta prije ne pržene, imate puno vitamina E. Nuts će staviti u svoje tijelo gotovo sve potrebne minerale i vitamine. Nemojte zaboraviti na njihovu nutritivnu vrijednost: delikatesu je preporučljivo za oporavak nakon bolesti.

Što se tiče štete, kozinaki su kontraindicirani samo dijabetičarima, međutim, kao i drugi slatkiši. S njima je potrebno liječiti bolesnike s alergijom. No, šteta onima koji gube na težini je vrlo pretjerana: delicacy je tako slatko da ne možete jesti mnogo.

Klasični kozinaki

Prvo, uzmite dvije čaše oraha i lagano ih pržite. Mali jezgra, kao što su pistacije i kikiriki, mogu ostati u jednom komadu, veliki sjeckani, ali ne previše sitno. Čaša sa brijega šećera ulije u posudu, dopunjena pola šalice meda, voda izlijeva (tri četvrtine čaša) u spremnik, te se nakon kipuće sirup, kuha oko četvrt sata. S pojavom pjene u posudi ponovno napunjena orasima (četiri stotine grama, što je oko pola šalice). U isto vrijeme uveli poda žlicu sode, potrebno je „mjehura” desert. Obrazac malo promazyvaetsya, to je položi gotovog "tijesta". Nakon hlađenja kozinaki matice kod kuće cut trokuta ili dijamanata. Da biste ubrzali postupak, možete staviti obrazac u hladnjak. Ako je sve ispravno, desert će se pretvoriti u hrskav, ali mekan.

Kako kuhati kozinaki kod kuće bez meda?

Ova je opcija prikladna za one koji imaju alergije u obitelji s reakcijom na proizvode pčelarstva. Recept će također biti praktičan kad jednostavno nema meda pri ruci. Da biste se bez nje i dobili ukusne kozinaki od orašastih plodova kod kuće, potrebno je čašu jezgri - možete dobiti samo grčki, možete ga pomiješati sa šuma, lješnjaka ili kikirikija, kako vam se sviđa. Nuts se suši u suhom tava i slomiti. Mora biti komad, a ne brašno. Četiri žlice šećera s kardamom koje se uzimaju na vrhu noža, na najsporije vatru, zagrijavaju se do stanja sirupa. Da biste olakšali proces, možete sipati žlicu vode, samo onda morate čekati dok ne isparava. Nuts se ulijeva u sirup, umijesi, položi na pergament, malo propušta ulje, tako da je kasnije lakše odvojiti. Kobasica se kotrlja i skriva u hladnjaku deset minuta. Nakon kozinaki (kod kuće, kuhati ih nije teško) izrezati u krugovima i poslužiti za čaj. Ako vam se sviđaju slatkiši drugačijeg oblika, možete oblikovati sloj, a kada počnu shvaćati, izrežite ga na pravi način.

Dijetarna poslastica

Oni koji se brine lik i ne vjeruju uvjeravanja da istočna desert je sigurno, ne nužno upuštati u malim užicima, kao i kozinaki kod kuće mogu i bezopasne za struk verziji. Oni odgovaraju i ljudi koji su skloni dijabetesa jer su slatki komponente zamijenjene s bananom. sjemenke suncokreta staklo natopljene pola sata u vodi, nakon čega se osuše na papirnatom ručniku i smelju s jednakom količinom suhog kolege. Tri komada banana pyuriruyutsya blender, s okusom cimeta (pola žlice) i kardamom (prstohvat), pomiješana sa sjemenkama. Iz mase malih kolača ili lijevanim figurice, posute sezamom, prostiru na prostelenny pergament list i stavi u pećnicu za petnaest minuta.

Desertni zrak

Orašasti plodovi i sjemenke su tradicionalni punilac pri izradi kozinaki kod kuće. Recept, koji predlažemo u nastavku, prilično je originalan: koristi zračna riža, više upoznat Korejski slatkiši. Ispunjavanje tradicija ove zemlje s gruzijskim osobama pokazalo se vrlo uspješnim. I nemojte ni tražiti posebnu vrstu riže, normalno, okruglo.

Pola šalice žitarica kuhaju se u velikoj količini vode oko trećine sata. Zatim je marljivo napinjala, pa čak i osušila ručnik, zgužvana preko pergamenta obložena pergamentom i skrila se u pećnici. Na temperaturi stupnjeva od 80 ° C i uz miješanje, riža se treba sušiti 2,5-3 sata. Dalje se pržiti na maloj prženoj tavi u malim obrocima prije nadutosti. Tri žlice šećernog pijeska razrijeđene su s pet hladne vode, pomiješane s dvije žlice meda i nekoliko zrna limunske kiseline. Gusti sirup se kuha, lagano se ohladi i intervenira u rižu. Masa se izravnava u tortu, ohladi i izrezati na komade. Rice kozinaki kod kuće spremni su i čekaju svoje znalce.

Pearl glave

Nepoželjni mnogih krunica u ovom jelu pretvara se u ukusni desert. Čaša ječma natopljena je dvadesetak minuta, glavna stvar je ne pretjerivati, tako da se ne omekša. U dubokoj tavi ulijte malo, tri žlice, mršavog ulja, i izlišite krpu. Uz neprekidno miješanje, dobro je osušen, sve dok se ne izblijedi i počinje nabubriti. U ovom trenutku, šećer ulijeva, 3-4 žlice. Miješanje u ovoj fazi trebalo bi biti osobito intenzivno. Groats počinju biti pržena i lagano se drže zajedno. Kada je posve ružičasta, masa je postavljena na ogromnu ploču. Hlađenje - možete razbiti i jesti s čajem.

Zobena kaša - u slučaju!

Oni koji su se usudili eksperimentirati s rižom i bisernim ječmom, sigurno će se složiti da pokupe desert s "Herkulom". Njegova glavna prednost je brzina kuhanja u kombinaciji s prekrasnim ukusom. U tavi se pet žlica suncokretovog ulja kombiniraju bez okusa i iste količine šećera. Kada se potonji rastopi, ulijeva se jednaka količina pahuljica. Težina se brzo miješa, a nakon zgušnjavanja nanosi se na tanjur navlaženu hladnom vodom i izravnava se. Brzo kozinaki kod kuće odmah se rezati i za pola sata, čak i bez hlađenja, dostupni za jelo.

Nešto o gruzijskoj delikatini

Ako već znate kako to učiniti kozinaki kod kuće i svoje obitelji, i oni okusili su bili oduševljeni, pa je vrijeme za eksperimentiranje. Za početak, možete pokušati napraviti karamelu od smeđeg šećera.

Okus se može mijenjati dodavanjem limunovog soka, cimeta, vanilije ili jabučnog octa (glavna stvar je ne pretjerivati).

Kozinaki u kući od sjemenki će biti posebno ukusno ako se miješa nekoliko varijanti: bundeve, suncokreta, sezama.

Nuts savršeno u kombinaciji u kozinaks sa suhe šljive, suhe marelice i suhe banane.

Zanimljiv učinak okusa daje prevlačenje gotovih čajeva s otopljenom čokoladom. A za orah pogodnije crno, a za šipak - bijelo.