Torta `Queen Esther`: recept sa korak po korak fotografija

Jednostavan za pripremu, ali istodobno posjedujući luksuzni okus makavladine "Queen Esther", recept kojeg predlažemo, dugo je osvojio srca slatkog zuba. Tajna njegovog kulinarskog uspjeha leži u skladnoj kombinaciji kolača od zraka, delikatne kremaste kreme, sjemenki maka i tart-citrusa. Ovo je desert vrijedan kraljice.

Torta duguje svoje ime jednom od poznatih biblijskih žena - kraljice Estera (Estera), poznatu ne samo zbog svoje ljepote, već i zbog svog briljantnog uma. Njena slika nadahnula je najpoznatije umjetnike kao što su Botticelli, Tintoretto i Mantegna, Rembrandt i Rubens. I sada joj se ime zove makavlada "Queen Esther". Recept s fotografijom u tradicionalnoj verziji, kao i izvorne varijacije deserta naći ćete u našem članku.

Tradicionalni recept za tortu

U prostranstvu mreže, možete pronaći mnogo različitih varijacija ovog desert. Međutim, to ne čudi, jer svaki kreativni vlasnik koji ima kreativno kulinarsko raspoloženje čini svoj doprinos receptu. To mogu biti razni aditivi, začini, džemovi i konfeti. Međutim, glavna značajka, koju kolač "Queen Esther" ima - recept praktički ne sadrži brašno. Keksi, kuhani s puno jaja, iznenađujuće su mekani i prozračni. Dopunjuje njihovu bijelu kremu na osnovi masne kreme. Međutim, o svemu u redu.

Dakle, za kuhanje kekse s keksima trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 6 velikih kokošjih jaja;
• 100 g šećera;
• 2-3 žlice biljno ulje;
• 4 žlice brašna
• 1 tsp prašak za pecivo;
• frac12- čašu maka;
• frac12-tsp vanilije.

Druga faza procesa je pripremiti krema. Za njega ćete trebati: 200 ml vrhnje s visokim sadržajem masti (najmanje 30%), mlijeko 1 čašu, 120 g šećera, 1 žumanjak, bijelu čokoladu (za ukrašavanje), 2 žlice. škrob, frac12-limun (kora i sok). Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete započeti proces izrade kolača.

Kolač "Queen Esther": recept s fotografijama - keksi biskvit

U dubokoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, naime: makom, prašak za pecivo i prethodno prosijan brašno. Odvojite jaja u vjeverice i žumance (jedan od njih se stavlja odvojeno, bit će potreban za pripremu kreme u budućnosti).

Vanilin može koristiti prirodno (mljevenje sa šećerom), ili uzeti vrećicu vanilina. Namjestite bijele boje u čvrstu i čvrstu pjenu, postupno šaljući šećer na njih. Onda jedan po jedan dodati 5 žumanjaka i vanilije, i dalje pobijediti 2-3 minute. Zatim, kombinirajte tekuće i suhe dijelove i postavite ih lopaticom dok ne bude jednolik. Nemojte pretjerivati, inače će se tijesto smjestiti, izgubiti sjaj.

Kolači za pečenje

Zapravo, kolača "Queen Esther", čiji recept predlažemo, može se sastojati od proizvoljnog broja kolača - dva, tri ili četiri. Ako želite više, morate povećati broj proizvoda.

Za pečenje, najbolji oblik je promjera 18-20 cm, dobar je ako je silikon ili odvojiv, s posebnom zaštitnom slojem. Podmazivanje oblika ulja u ovom slučaju nije potrebno, dovoljno je pokriti dno papirom za pečenje. Podijelite tijesto na jednake dijelove (u ovom slučaju, tri). Pažljivo stavite prvi dio na dno kalupa i izravnajte ga s lopaticom. Peći trebaju biti na 180 ° C 10-15 minuta. Kora mora ustati i dobiti zlatnu nijansu. Dopustite im da se ohlade i odmaraju po vrhnji za kuhanje u ovom trenutku.

Priprema kreme

Jedna od glavnih značajki torte "Queen Esther" (korak-po-korak recept je dan u članku) je zračni krem. Za pripremu u maloj posudi, pomiješajte 2 žlice. mlijeko s škrobom i 1 žlica. šećer. Rezultat je homogena masa. Stavite preostalo mlijeko i šećer, žumance u lonac, stavite je do vrelišta. Zatim dodajte smjesu škroba i na vrlo niskoj toplini kuhajte kremu do guste. Proces će potrajati nekoliko minuta. U kremi dodajte stisnutu sok od limuna i naribano.

Kremasti namotaj u debeloj i elastičnoj masi, možete dodati malu količinu šećera. Nježno ih unesite u kremu, dodavši doslovce na žlicu. Tako možete spasiti teksturu zraka.

Izgradnja kolača

Kada su svi sastojci spremni, možete početi sakupljati tortu "Queen Esther". Recept, kao što vidite, vrlo je jednostavan, ali treba vremena. Ako niste izračunali proporcije tijesta i oblika, a imali ste previše debele kolače, onda je najbolje dijeliti ih nožem ili linijom u ravne dijelove. Tako će se brže potaknuti kremom.

Na velikom jelu ili posebnoj posudi za kolač stavite prvu tortu, posipajte ga dodatnim sjemenkama maka. Zatim maskirajte s vrhnjem. Ponovite postupak još dva puta. Zatim, koristeći slastice šprice ili žličice obmazhte bočni tortu, stvarajući val učinak (kao na slici), - glatka površina ne izgleda tako atraktivno. Odozgo možete ukrasiti pečenje s bijelim čokoladnim čipovima ili svježim bobicama.

Vaša je pozornost uvedena na tradicionalni kolač "Queen Esther". Recept s fotografijom prikazuje sve faze kuhanja korak po korak, tako da vjerojatno nećete imati poteškoća.

Ako želite uvesti nešto originalno i novo u tradicionalni recept, onda možemo ponuditi nekoliko opcija.

Opcija broj 1

Promijenite sastojak sastojaka vrhnja i dobit ćete sasvim novi izgled teme kraljice "Queen Esther". Najjednostavnija i najjeftinija opcija je maslac, iako svakako povećava kalorijski sadržaj. Za pripremu ove kreme trebat će vam: 350 g slanog maslaca, 400 g šećera u prahu, 1,5 tsp. bademovo (marcipanski) liker i suština vanilije.

Omekšani maslac trebao bi biti bačen zajedno s ostatkom sastojaka prije bujne i prozračne mješavine. Krema bi trebala biti lagana u teksturi. Neobičnost mu se daje činjenicom da se koristi slano ulje koje se razlikuje od ukusa s prahom i vanilijom.

Nanesite ovu kremu na dobro hlađene kolače, zbog toga ih možete staviti neko vrijeme u zamrzivač. Prvo, razmazite kolače. Na stranama se nanose ostatci vrhnja, distribuirajući ih s lopaticom. Ukrasite površinu korom od limuna ili naranče, što će dodati kolač i miris.

Opcija broj 2

Uz pomoć raznih voćnih sokova s ​​kiselinom, možete promijeniti i tradicionalni kolač "Queen Esther". Recept u ovom slučaju vrlo je jednostavan. Na dobro ohlađenom kolaču prije nanošenja kreme, nanesite tanki sloj debelog pekmeza (pitted) ili džem, na primjer, crimson (na slici). Kako bi naglasili temu bobica, gornji kolač može se prikladno ukrašavati.

Opcija broj 3

Još jedna varijanta zamjene kreme. Ovaj put predlažemo da probate nježnu i melting cream cream cream. Nije slabiji u prozračnosti i laganosti, ali istodobno će kolač dati bogatiji i originalniji ukus.

Za kuhanje krema vrhnje potrebno je:

• 400 ml vrhnja (ne manje od 30% sadržaja masti);
• 450 g mekog kremastog sira;
• 160 g šećera.

Namjestite kremu s mješalicom dok ne postane gusta. Ne bi trebali proći kroz zid zdjele. U zasebnoj dubokoj čaši, pretakati kremasti sir smekšan na sobnoj temperaturi i šećer na jednoliku masu zraka. Zatim dodajte dijelove kreme i nježno pomiješajte lopaticu od dna do vrha. Krema je spremna, sada ga jednostavno možete nanijeti na kolače.

Opcija broj 4

Zaključno, želimo Vam preporučiti još jedan način kako iznenaditi goste s novom izvedbom kraljice "Queen Esther". Prvo, koristite izvornu impregnaciju, učinit će kolače sočnije, mokro. Za pripremu, uzmite 250 ml tople vode, 4 žlice. šećera i 80-100 ml rum ili sok od limuna. Nakon miješanja svih sastojaka jednostavno nanesite smjesu na kremu na svakom kolaču na vrhu i na dnu četkom.

Drugo, kako bi kolač bio elegantniji i svečani, možete koristiti ganache - mirisni kremasta čokoladna krema. Po dosljednosti, može biti drugačiji. Za ukrašavanje kolača najprikladnija je tekućina ganache, koja se glatko širi preko površine, ostavljajući usta zalijevanje kapi na stranama. Obratite pozornost na fotografiju. Nije li to velika torta ?! Pravi umjetnički rad, čiji ukus ne može biti sumnjičen!

Ako želite ugodno družbe, obitelj i goste s ukusnim desertom, onda svakako isprobajte tortu "Queen Esther". Recept kod kuće, kao što vidite, lako je utjeloviti. Sve što trebate je vrijeme, a proizvodi su dostupni i jednostavni. Uz to, uvijek možete diverzificirati uobičajeni desert, iskorištavajući jedan od naših savjeta.