Recept za ukusni kruh. Kako ispeći ukusni kruh u pećnici i kruha

Trenutno, kuhanje postaje sve popularnije kruh kod kuće.

Kuhanje u proizvođaču kruha

Čak i kuharica novakinja može kuhati ukusni kruh u proizvođaču kruha, budući da za pečenje od osobe apsolutno nema posebnih vještina. Glavni zadatak domaćice je učitavanje sastojaka u pravom omjeru.

Možete koristiti jednostavan recept za ukusni kruh za kuhanje u krušnom kavu. Čaša tople vode sipati u posudu, dodati jednak jedan i pol žličice kvasca (suhog) i nekoliko žlice šećera, 3-4 žlice (žlice) biljnog ulja. Dobivena smjesa mora se staviti na deset minuta i na toplom mjestu. Zatim se pljuva može uliti u kapacitet peći dodavanjem čajne žličice soli i 450 grama prosijanog brašna. Gotovo sav posao na ovome kraju. Ostaje samo odabrati način rada: "Osnovni" ili "Bijeli kruh". Ukusni kruh u proizvođaču kruha bit će spreman za oko 2 sata i 30 minuta.

Pivo kruh u proizvođaču kruha

Postoji još jedan recept za ukusni kruh koji se može kuhati u pekari. Za kruh krem ​​treba smjesu 250 grama brašna i 350 g raženog brašna, dvije žlice (žlice) biljnog ulja i dvije žlice (kantinama) med par žličice suhog kvasca, kim, 330 mililitara vode.

Osim toga, da se pripremite za ovaj recept unaprijed, potrebno je skuhati četiri žlice malte (raž) s 80 ml vode. Svi prethodno spomenuti sastojci stavljaju se u zdjelu i odabiru odgovarajući način rada. U tom slučaju najprikladniji je program "ražnjići".

Nuanzumi kuhanja u krušnom aparatu

Sada u trgovinama možete pronaći čak i gotove mješavine, koje su dizajnirane za pojednostavljivanje procesa kuhanja čak i za vlasnike proizvođača kruha. Ako želite sam sastaviti sastojke, možete eksperimentirati. Na primjer, umjesto biljnog ulja, upotrijebite rastopljenu kremu da biste načinili pečeni delikatniji ukus. I voda se može zamijeniti kefirom ili mlijekom. Čak iu tijestu možete dodati svježi sir, jaje, mekinje, sušeno voće, sjemenke, orahe, začine, začini.

Recept kruha na vodi

Kruh na vodi lako se priprema i stoga je prikladan i za vrlo neiskusne domaćice. U ovom receptu se ne koristi ni kvasac niti opara, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces. Formulacija je toliko jednostavna da ne zahtijeva upotrebu mjerne skale kako bi točno povezali sastojke.

Potrebni proizvodi:

1. Tri čaše brašna.
2. Osam žlica biljnog ulja.
3. Žlica šećera.
4. Žličica suhog kvasca.
5. Žlica soli (čaj).
6. Čaša vode.

Priprema započinje činjenicom da razrjeđujemo kvasac i dodamo šećer, sol, a zatim i biljno ulje. Zatim postepeno možete uliti u brašno i mijesiti tijesto. To bi trebalo biti elastično i homogeno.

Za pola sata tijesto treba znatno povećati volumen. Treba podijeliti na dva identična komada. U budućnosti ćemo pripremiti dvije kruške od njih. U načelu, možete peći jedan veliki kruh, to je vama. Svaki komad treba izvaditi s valjkom ili jednostavno ispružiti ruke na ploči. Kao rezultat toga, test bi trebao rezultirati pravokutnikom. Zatim je ulijte u valjak i stavite je na pladanj za pečenje na tavi za pečenje. Jednom kad su praznine u pravu, izrezali smo ih nožem. Sada možete ispeći ukusno kruh u pećnici. Na njenom dnu stavimo posudu vode i stavimo tijesto na vrh posude. Potrebno je kuhati kolače s parom koja će izaći iz vode u tavi. Cijeli proces će trajati oko 25 minuta na temperaturi od dvjesto i dvadeset stupnjeva. Topli kruh nije poželjan rezati, vrijedi čekati dok se ne ohladi.

Kruh u kvasac

Kako kuhati ukusno kruh na kvasac? Pečenje u kuhinji ljudi je doista misteriozni čin, u kojem je skriveno nešto sveto. Ranije su se tajne vještog priprema kruha čuvale u svakoj obitelji, pa su stoga od starijih generacija došle mlađe. Priprema ukusnog kruha bez kvasca, ali na temelju prirodnih kiselih krumpira, receptima koje ima puno. Izrađene su od slame, ječma, pšenice, hmelja, raženog brašna. U udaljenim gluhim selima, još uvijek možete pronaći izvorne recepte bez kupljenog gotovog kvasca.

Kruh, pripremljen na osnovi kiselog tijesta, obogaćuje naše tijelo vitaminima, organskim kiselinama, vlaknima, enzimima, pektinima. Provedeni pokus pokazuje prednost ne-kvaščastog produkta. Taj kruh je mnogo duži za pohranu, a ne cvjetaju, ali samo ustajale. Ali kruh u trgovini je svaki drugi dan pokriven kalupom. Ispada da pečenje u kvascu ne može cvjetati, jer kiselinski medij uništava sve štetne bakterije i ostavlja vrijedne bakterije.

Kako pripremiti kiselog tijesta

Recept za ukusni kruh koji se predlaže temelji se na kvascu. Ali nemoj se bojati. Kuhanje nije tako teško. Prije svega, potrebno je odlučiti koju vrstu kvasca želite koristiti. Ima ih dosta: pšenica, raž, hop, malto, grožđica, riža, krumpir.

Mnogi vjeruju da je to raženi brašno što je najprikladnije za kiselog tijesta, jer čuva sve korisne tvari koje uopće nisu u pšenici. Upravo zbog toga kvasac pšeničnog brašna raste patogenim florom, kiselo i zbog toga postaje neprikladan. No, raženi kvasac može se skladištiti vrlo dugo u pravim uvjetima.

Da biste to napravili, potrebno vam je sto grama raženog brašna, koji se miješa s vodom sve dok se ne dobije gusta krema. Kvasac treba prekriti vlažnim ručnikom ili krpom i staviti na toplo mjesto.

Sljedeći dan na njemu bi trebao izgledati mjehuriće, ako ih nema dovoljno, onda je to dobro. Zatim se kvasac može hraniti. Da biste to učinili, dodajte stotinu grama brašna i dodajte vodu, potrebno je ponovno dobiti željenu konzistenciju. Sourdough je ponovno poslan na toplo mjesto.

Trećeg dana smjesa treba rasti po veličini, a njegova struktura treba postati pjenasta. Još jednom, dodajte stotinu grama brašna i vode i pošaljite ga na toplo mjesto. U jednom danu, kvasac se može koristiti za pečenje. Ukupno kuhanje traje četiri dana. Rezultat fermenta treba podijeliti u dva dijela. Jedan dio treba staviti u posudu, pokriven poklopcem s otvorima ili prekrivenom krpom (kvasac mora disati) i staviti u hladnjak. I drugi dio može se koristiti za izradu kruha.

Priprema zubnog mesa

Domaći kruh kuha se na bazi gume. To omogućava da kvasac u kvascu dobije snagu. Treba shvatiti da je jedna čaša - oko četrdeset grama prešani kvasac. Kvasac se ulijeva u široku zdjelu i doda se 350-500 ml topive vode, sve se miješa, a tek tada prosije brašno. Tijesto bi trebalo biti tekuće, ali istodobno imati konzistenciju debele kiselog vrhnja. Gotova spužva prekrivena je ručnikom i postavljena na toplo mjesto noću.

Priprema tijesta

Od jutra možete gnjaviti tijesto. Tijekom noći opara će se dobro podići. Da biste dobili ukusan raženog kruha, treba uzeti pola šalice tople malo vode i umiješajte u njega žličicu soli i žlica meda. Otopina se doda spužvi i pomiješa se temeljito. Nadalje, prema vlastitom nahođenju, možete dodati začine i punila: 0,5 šalice mekinja, pola žličice mljevenog klinčića, žličicu mljevenog đumbira, korijandera (na vrh noža), nekoliko žlice suncokretovog ulja (neobrađene). Također u tijesto staviti orahe, sjemenke, grožđice, zobeno brašno, laneno sjeme, quinoa, bundeve - sve što vam se sviđa na okus. Svi se sastojci dobro izmiješaju i raženi brašno (nužno prosijano) ulijeva se u posude tako da žlica stoji i ne pada. Tijesto bi trebalo biti dovoljno gusto. Zatim posipamo stol s brašnom, postavimo sadržaj jela. Možete nastaviti gnječiti tijesto. Ne možete ga gnjaviti. Potrebno je izliti odozdo s brašnom i preklopiti ga u omotnici. Proces prskanja je potrebno kako bi se osiguralo da se tijesto ne drži na rukama. Ali u isto vrijeme ne možete ići previše daleko od brašna, inače kruh može izaći gustom i ne peciti.

Idealno je suho tijesto odozgo, ali ljepljivo iznutra. Važno je napomenuti da je to uvijek raž tijesto koje se ispostavlja da bude ljepljivo, tako da izvana treba biti mjerilo. Dalje, oblikovamo tijesto u zdjelu i stavimo ga u posudu ili posudu od lijevanog željeza s šavom prema dolje i stavimo je na toplo mjesto. Površinu budućeg kruha može se posuti vodom i posuti se sjemenkama sezama. Tijesto će biti prikladno za 1-3 sata.

Proizvodi za pečenje

Zatim možete peći ukusni kruh u pećnici na 220-230 stupnjeva. Na dnu štednjaka, uvijek morate staviti posudu vode. Kruh će kuhati s parom. Prvih dvadeset minuta vrata pećnice ne može se otvoriti. Ukupno, proces pečenja traje od četrdeset do šezdeset minuta, ovisno o veličini kruha. Spremni kruh treba uvijek biti omotan u ručnik i ostaviti da leći na jedan dan. Ispravno pečenje proizvodi zvučni zvuk prilikom dodira na koru, a mrvica se komprimira tijekom kompresije.

Recept za ukusni kruh u pećnici

U pećnici se može kuhati i dobar kruh. U ovom smo članku dobili recepte za jednostavni ukusni kruh. Zapravo, ima ih dosta. Svaka domaćica može pokupiti ono što voli. U zaključku, želimo donijeti još jednu jednostavnu verziju kuhanja bijele kruha u pećnici.

Da bi to učinili trebamo pola kilograma brašna, deset grama kvasca, frac12 - čajnu žličicu šećera, 300 ml vode, jedan i pol žličice sol i žlica biljnog ulja.

Suhi kvasac pomiješajte s brašnom, tako da su ravnomjerno raspoređeni. Zatim, u dubokom spremniku, ulijte vodu zagrijanu na trideset stupnjeva i dodajte šećer, sol, a zatim ulijte brašno s kvascem. Mi gnječemo tijesto i na samom kraju procesa ulijemo u biljno ulje. Masa bi trebala biti s jedne strane homogena, as druge - ne krutih. Gotovo tijesto trebalo bi prekriti ručnikom i pustiti je da se digne. Nakon nekog vremena ponovno ga zamijesite kako biste oslobodili višak kisika. Testiramo oblik oblika. Posudu za pečenje treba namazati mazivom, a na kruhu na vrhu noža, kako bi se napravili poprečni rezovi. Prije pečenja, proizvod bi trebao stajati još malo (dvadeset minuta) da ustane. Poslije toga šaljemo ga u dobro zagrijanu pećnicu. Vrh kruha treba biti obložen vodom kako bi se spriječio pucanje. Kod 200 stupnjeva, postupak pečenja traje oko pola sata. Takav recept za ukusni kruh, ali istodobno jednostavan u izvedbi, sviđaju se početnici kuhari kako bi osvojili osnove umjetnosti. A u budućnosti možete prijeći na složenije mogućnosti.

Umjesto nadopuna

Nevjerojatan iznos od modernih recepata omogućuje vam odabrati najbolje za kruh recept. Neke domaćice vole brze opcije, dok su drugi - složeniji i izyskannnye. Bez obzira na vaš izbor, nadamo se da recepti koje nudi nas će biti korisne za vas.