Kako odabrati modni kolač? Pregled suvremenih deserta

Ako ste u potrazi za trendy torta za odmor, naš članak će vam pomoći da odlučite o izboru. Lijevani okusa dekoracije i cvijeće izrađene od glomaznog masti vrhnje polako blijedi, ustupajući stilski dekor, prirodnih sastojaka i profinjenog dizajna.

Moderni deserti se razlikuju po profinjenosti i elegantnom izgledu. Danas su popularni deserti izrađeni od prirodnih sastojaka, na primjer, trendi kolač s bobicama ili voćem. Naš odabir će vam pomoći da pronađete najbolji recept.

Mousse kolači u velur i ogledalo glazura

Prije nekoliko godina, takvi deserti činili su nevjerojatno čudo. Danas su ih stvorili mnogi slastičari. Neki receptovi su izvedivi, čak i za samoučenje amatera.

Da biste pripremili moderan kolač, čija se osnova sastoji od pjene, potreban vam je poseban oblik: okrugli, kvadratni, u obliku elipse ili drugog. Glavna stvar da je izrađena od silikona.

Postoji ogromna količina mousse recepata. U srcu većine njih je mješavina šlagom i temperiranim bjelančevinama. Za gustoću se upotrebljava želatina, au nekim receptima - pripremljenu meringu.

Načelo branje kolača je kako slijedi. Mousse je postavljena u kalup, a zatim ukrasni okus elemenata (sablja, confit, gelatinous slojeva, voće i bobica kompot). U većini slučajeva postupak završava polaganjem kolača od keksa ili krekera. Nakon što se kolač zamrzne u zamrzivaču, pokriva ga sloja zrcalnog glazura ili velura iz pištolja za raspršivanje.

Berry kolači

Izvrsna ideja za ljeto, zar ne? U principu, možete ukrasiti sa svježim bobicama bilo kakve kolače, od "Napoleon" do "Crveni baršun". Ali ljeti želite nešto svjetlo i nisku kaloriju. Odlično rješenje može biti sljedeći recept.

moderan kolač s bobicama, fotografija koju vidite u ovom odjeljku, ne samo da izgleda stilski, nego će i molim one koji prate kvalitetu hrane. Temelji se na poznatom desertu "Pavlova", toliko voljenoj od legendarne balerine.

Za takve kolače, maline, borovnice, kupine, jagode, ribizle, trešnje i mnoge druge plodove će učiniti. A kao dekor možete upotrijebiti mlada mentolna lišća. Pripremite tortu "Pavlova" s bobicama tako.

Namjestite miješalicu s 4 vjeverice. Kada vidite da je krema zadebljanje, počnite dodavati šećer u dijelovima (potrebno je 150 grama). Nakon postizanja stabilnih vrhova ulijte 4 žlice kremu u kremu. l. kukuruzni škrob. Prosteliv pločicu za pečenje, lagano stavite na nju vrhnje u obliku zdjelice i poslati na zagrijanu pećnicu 15 minuta. Ostaje ispuniti zdjelu svježe ubranim bobicama. A kako bi okus kolača još zanimljiviji, možete pecati zdjelu s kremom.

Profesionalni slastičari znaju jedan mali trik i preporučuju ga svima koji namjeravaju ukrasiti tortu s bobicama. Otopiti pakiranje voćnog žele s vodom u omjeru tri puta manjom nego što je preporučio proizvođač. Dobit ćete gusti gel, koji se morate mokriti prije nego što se plodovi bacaju na tortu. Dugo će zadržati svježinu i izgled.

Kolači u malezijskom stilu

Moda za takve deserte, kao što možete lako pogoditi po imenu, došla je s Dalekog Istoka. Danas moderan kolač u malezijskom stilu je pravi hit među slastičarima.

Možete upotrijebiti apsolutno bilo koji recept za kolače, na primjer, čokoladni keksa ili savijač. Sve je samo u dekoru.

Da biste stvorili luksuzne boje, upotrijebite vrhnje "švicarski meringue" ili japansko zrno graha. Za sadnju cvjetova potrebno je ne izravno na tortu, već na izrezanom papiru. Ako ih zamrznete u zamrzivaču na sat i pol, ukrašavanje deserta će biti prikladnije.

"Goli" kolači

Vjerojatno je ovaj dizajn izumljen kako bi se smanjila količina kreme. U "golu" kolač, nalazi se samo izravno između kolača, a strane ostaju otvorene.

Obično se koriste kekse s kolačima kao osnova. Ako tražite zanimljivu ideju za odmor, svakako pripremite moderan kolač s bobicama, čiji recept ćemo razmotriti u ovom odjeljku.

Pomiješajte 270 g brašna i jednu čajnu žličicu praha za pecivo, mljeveno đumbir, cimet i oraščić. U drugu zdjelu, bičajte 2 jaja s 100 grama šećera. U tavi, otopite pola pakla maslaca, dodajte 150 ml mlijeka i 100 kreme.

Dodajte mliječnu kremastu podlogu i labav sastojak u smjesu jaja u malim obrocima, a na samom kraju sipajte 100 ml tekućeg meda.

Ova količina testa je dovoljna za 3 kolača od 1 cm. Pecite ih na 175 ° C pola sata. Pojavio se "kape" s kolačima je bolje rezati.

Prepustite kolač s kremom za sir, izravnavajući rub spa centra. Ostaje samo ukrasiti bobicama.

Minimalistički dizajn

Ako radite sa štrcaljkom i pištoljem za raspršivanje izgleda nepodnošljivo, sljedeći moderan kolač može postati pravi trag. Da biste to napravili, trebate samo razmazati sirupne natopljene kolače i poravnati strane.

Da biste stvorili naglasak na bijeloj pozadini, ukrasite iz kondurina. Nemojte se uključiti u zlato, samo prskajte boju kistom oko rubova kolača.

Kolači i minerali

Ove veličanstvene poslastice danas su popularne na Zapadu. U izgledu takvi kolači podsjećaju na kriške geoda. Učinak se postiže pomoću elemenata kristaliziranog šećera i žele.

Da biste pripremili ovaj desert trebate profesionalne vještine, ali rezultat je vrijedan napora. Nije čudo što ove kolače osvajaju sve više navijača.