Ukiseljeni rotkvica: ukusna predjela za 2 sata

Svi smo kušali domaće ili prodajne kolače. Krastavci su idealna za salate, konzervirana rajčica su postali nezamjenjiv snack u bilo koje jelo, ali da li ste ikada čuli za ukiseljene rotkvice? Otkrijmo kako marinirati ovaj korijen i u kojim se jelima može koristiti.

Korisna svojstva rotkvica

Korijen jednogodišnje biljke nam svima svojim pikantnim okusom cijelo ljeto. U usporedbi s drugim povrćem, njeguje u vrtu rotkvica nezahtjevne i otporan na sve vremenske uvjete. Ne mora se stajati u staklenik za noć ili sjediti. Voda, i to je to. Prva žetva može se dobiti u 3-4 tjedna, tako da među svim povrćem rotkvica je vrlo popularna.

Radikalno korijen je bogat vitaminom C, a gorčina je opravdana velikim udjelom senfa ulja. Unatoč činjenici da je plod biljke 95% vode, rotkvica je bogata kalcijem, fosforom, kalijem i natrijom. I folna kiselina, vitamini skupine B i K.

Zašto marinirati rotkvica

Marinirani rotkvica, poput svježeg korijena, normalizira šećer u krvi, ima blagotvoran učinak na gušteraču, želudac i crijeva. Korijen ima diuretsko i koleretsko svojstvo, pa se često preporučuje za cistitis, urolitijazu. Nije zabranjeno jesti rotkvica i pretilost tijekom prehrane, s upalnim procesima. Ukiseljeni rotkvica za zimu bit će cijela hladna sezona kako bi vas i vaša obitelj obogatili vitaminima, mineralima i hranjivim tvarima.

Recept 1. Korisni đumbir s oštrom

Vi ćete potrošiti samo 20 minuta na ovaj recept. Marinirani rotkvica ne samo da će biti mirisna, nego i začinjena.

Trebamo:

• Radish korijen - 300 gr.
• Đumbir (korijen) - 40 g.
• Vinski ocat - 50 ml.
• Med (ne kandirano) - 1 tbsp. l.
• Sol - ako želite.
• Voda - 50 ml.

Faze pripreme:

1. Obradite rotkvicu: temeljito isperite pod tekućom vodom, uklonite repove, stabljike i crvotočine. Zatim očistite đumbir.
2. Rezati đumbir i rotkvica na tanke ploče.
3. Pomiješajte med vina octa i vode, po želji možete dodati sol i crveni papar. Donesite smjesu do kuhanja, ali nemojte kuhati.
4. Sipati rotkvica s marinadom rotkvica s đumbirom, temeljito promiješati.
5. Pošaljite roštilj marinirati u hladnjak za 2 sata. Radni komad možete organizirati u sterilnim posudama ili posudama, a zatim ga staviti u tamno hladno mjesto.

Recept 2. Cijeli mirisni rotkvica

Miris ukiseljenog rotkvica toliko je privlačan da će svi domaći stanovnici htjeti jesti. U ovom receptu rotkvica se ne treba rezati, a glavna poteškoća je samo u pripremi marinade.

Trebamo:

• Rotkvica - 200-300 gr.
• Voda - 500 ml.
• Celer (korijen) - 60 grama.
• Ocat - 2 tbsp. l.
• Šećer - 1 tbsp. l.
• Sol - ako želite.
• Slatki paprika s graškom - 10 kom.
• List otvora - 2 kom.

Obradite rotkvicu i stavite je u sterilni spremnik. Celer izrezati na male komadiće i nježno staviti u zdjelu s rotkvica. Zatim pomiješajte vodu u tavi sa začinima i začinskim biljem, dovodite do kuhanja. Ukloni iz vrućine, dodajte ocat i ulijte marinadu u posudu s rotkvicama. Nemojte odbaciti ležaj i slatki papar nakon kuhanja, i samo ga premjestite na rotkvicu. Dobro pokrijte poklopcem, svježi i pošaljite nekoliko sati da se marinirate.

Kako napraviti ukusnu žetvu za zimu

Mariniranje rotkvica za zimu jednostavno je i jeftino. U prvom redu zato što je cijena za kilogram rotkvica zimi može doći do 100 rubalja, a ljeti se prodaje u bescjenje. Oni koji su sudjelovali u vrtu, a ne troše, osim samo na vodi. Kiseli rotkvica mogu se koristiti tijekom cijele godine, jer čak i nakon soljenja korijen je isti sočno, hrskavo i lagano gorak.

Značajke radnog dijela:

1. Za rotkvicu okrenutu aromatičnom i začinjenom, sigurno možete dodati češalj od češnjaka ili crvenog papra.
2. Ukoliko se dodate ocat, izvrstan je konzervans. Za okus možete koristiti i klasični ocat, i jabuka, vino.
3. Nemojte se bojati eksperimentirati: dodati Ivanjske bilja u staklenci rotkvica, na primjer, origano, korijandar, bosiljak, kopar ili peršin.
4. Napravite zimske salate. Na primjer, reznite rotkvice i izbojci češnjaka, pomiješajte ih sa rezanim krastavcima i prženim patlidzanima, a zatim dodajte malo ulja s ocem i začinima u staklenku.
5. Za litru vode, nemojte koristiti više od 2 žlice octa, inače će korijen biti kiselo i pijan okus.
6. Možete jesti marinirani rotkvica za 2-3 sata, a moć možete pohraniti mjesecima.

Kiseli korijen idealna za salate u kombinaciji s krastavaca, svježe rajčice, kokošjih jaja i kukuruza. Biljka se može poslužiti kao snack, a koristi se u vašem omiljenom jelu - okroshka. Probajte i vi, jer za svaki komad koji se obrađuje to će trajati više od 30 minuta i uživati ​​mirisni korijen što možete u roku od nekoliko sati. Uvjerite se da je kiseli korijen - izvrsno soljenje za zimu, koja je zabava za cijelu obitelj. Sve što trebate je staviti pregaču i početi stvarati ukusni snack.