Kako pripremiti tortu `Quartets`: sastav i fotografije

Jeste li ikada posjetili želju u konditorskoj trgovini da kupite tu tortu, ovaj i onaj? Zato želim sve probati! I morate odabrati jedan. Ali zašto biste se trebali oduprijeti? Ovaj članak namijenjen je onima koji se žele maziti različitim ukusima. Ispod ćete naći recepte za tortu "Quarters".

Kao što možete suditi iz imena, u ovom desertu postoji 4 različita okusa. Dakle, možete se pamtiti i molimo svoje voljene ne samo jednu, već i četiri kolača odjednom. Istina, oni će biti mali. Ova kulinarska tehnika je vrlo praktična. Uostalom, na stolu se okupljaju ljudi s različitim sklonostima. Ako je kolač jedan, postoji rizik da se jedan od gostiju ne bi sviđao. S "četvrtinama" svatko može odrezati komad iz segmenta koji vam se sviđa.

Princip skupljanja torta

Ako pogledate fotografije, postaje jasno zašto je desert tzv. Slatki kolač stvarno se sastoji od segmenata od četiri različita kolača. Kako ga možete ispeći? Moramo li uistinu peciti četiri komada, a zatim ih slomiti i tako ih organizirati? To možete učiniti na sličan način. Usput, mnogi privatni poduzetnici koji rade kod kuće, nude kupiti samo takav kolač "Quarters". Takvi slastovi se nude u Nizhni Novgorod, Voronezh i drugim ruskim gradovima. Ali, ako želimo sami peći kolač, onda moramo razmišljati kako izmisliti, tako da se četiri okusa mogu kombinirati u jednoj kolačiću. To jest, krug mora biti ravno. I za ove četvrti treba biti iste veličine i po mogućnosti iste visine. To jest, bez obzira na kolače koje radimo, ispeći kolače za njih koje vam trebaju u jednom obliku. O daljnjim postupcima vjerojatno ste već nagađali. Izrežemo svaku tortu na četiri dijela i razmazimo odgovarajućim vrhnjem.

Zahtjevi za tortu

Proizvod se sastoji od različitih dijelova prema ukusu i izgledu. Ipak, oni se moraju međusobno uskladiti, stvarajući izgled jedinstvene cjeline. Ako je takva usporedba prikladna, kvarcni kolač sličan je Quattrostajone pizzu. Na talijanskom jeziku to znači "četiri godišnja doba". U njemu se na krugovima nalaze razni napuni.

Kulinarski stručnjaci savjetuju da ne kombiniraju kekse s kolačima s lisnatim tijestama. Izgledat će poput disonance. Bolje je zaustaviti vaš izbor na kekse. Koristeći isti oblik lako je postići jednaki promjer i visinu kolača. Osim toga, kekse se lako mogu mijenjati dodavanjem kakao, maka, orašastih plodova i drugih sastojaka. Naizmjence smo nužno tamni (s kakaom), smeđim (s medom), žutim (limunom) i bijelim kolačima. Jedan od četvrtina treba biti napravljen s velikim umetcima - cijeli oraščići, zephyrs, meringues. Izgleda lijepo, ako na izrezu u bilo kojem segmentu bude impregnacija zamrzavanja.

Dekoracija vrha proizvoda

Treba li uočiti univerzalizam u dizajnu četvrtine kolača? Fotografije pokazuju da se u ovom pogledu jednostavno možete osloboditi svoje mašte. Uostalom, torta nije uzalud nazvan "Quarters". Gosti bi trebali imati dojam da su segmenti uzeti iz različitih kulinarskog proizvoda. No, da bi kolač izgledao elegantniji i zabavljao ne samo želudac potrošača, već i njihov estetski smisao, bolje je držati se neke uniformnosti u dekoru. Na primjer, odlučili ste pokriti vrh jednog proizvoda čokoladnim glazurama. Ukrasite ostala tri četvrtine s obojenim mastiks i bijelim ganashom. Jeste li odlučili posipati vrh mrvicama orahova? Zatim za ostale četvrti stane latice badema, kokosovih čipsa i ribane čokolade. Isto vrijedi i za dizajn stražnje stijenke segmenta.

Kolačići "četvrtine". formulacije

Koji je najbolji način organiziranja ukusa? Poželjno je napraviti četvrtinu vrlo slatkog. Prikladni "Med", "Snickers" s nugatom. Drugi kvartal može biti čokolada. Ovdje kulinarski stručnjaci preporučuju odabir "Torta za jednu, dvije, tri", "Prag" ili "Black Forest". Treće tromjesečje može sadržavati elemente "zraka": močvarija, marshmallows, meringue, meringue. Ovdje kao što je nemoguće na način na koji se može sjetiti recept tortu "Kievsky". Konačno, četvrti treba biti posvećen onima koji vole bobice i nježnu mousse. I ovdje imamo neograničene mogućnosti. Želite - koristiti svježe bobice i voće, želite - kompot. U sastavu ovog segmenta možete unijeti nježni sir ili mascarpone. Glavna stvar u kolačiću je predstaviti što je moguće širok raspon takvih deserta. I možete učiniti drugačije. Sastavite "Napoleon", "Spartacus", "Zebru" i slično "prugast" kolač.

Torta "Quarter" za Novu godinu

Obično takvi složeni kulinarski remek-djela stvaraju veliko blagdane. Na nosu kod nas sad Nova godina. Pripazimo na ovaj praznik, ujedinjujući ljude svih religija. Koje ideje mogu biti ovdje? Bilo bi lijepo ako sve četvrti kombiniraju "novu godinu temu". To može biti „mat trešnje” u bijelom kremom sa kokos krema, „čokoladna torta na jedan, dva, tri”, „Zlatni ključ” s karamelom i meda, kao i najdelikatniji „Citrus raj” s kriški mandarine voća za mliječi. No, skladbe Nove godine četvrtine kolača mogu se mijenjati po vašem ukusu. Počnimo kuhati s najjednostavnijim proizvodom, naime "Odjednom, dva, tri".

U veliku zdjelicu sipati 235 g pšeničnog brašna, 65 g kakao, 7 g sode, prst soli i 300 g šećera. Promiješati. Dodamo dva jaja, 260 ml zagrijanog mlijeka, dvije žličice ekstrakta vanilije i 60 grama maslina i mekog maslaca. Beat mixer dok glatka i homogena. Stavimo žlicu vina ili jabučnog octa. Ponovno tuku. Pecimo čokoladni kolač. Izrezali smo ga u četvrtine. Napravimo čokoladnu krema. Stavili smo četvrtinu. Pokrivamo vrh ganachea i ukrašavamo ga s "snježnim pahuljama" iz morskih pramenova.

Torta s marshmallows

Miješati 2 jaja, 100 g šećera, 125 g kiselo vrhnje, 50 g na vrlo mekane margarina, stakla brašno i polovicu dezintegratora u vrećice. Beat s mikserom. Ulijte u obliku tekućeg tijesta za kekse i pecite kolače. Kao u prethodnom slučaju, izrezali smo ga na 4 dijela. Zasićen je s jogurtom za piće. Kremu za ovaj segment kvarcnog kolača nudi se jednostavno. Jednostavno umiješajte kuhano kondenzirano mlijeko mekom maslacem. Prikupljamo četvrtine. Nanesite kremu na donju tortu. Na njemu smo stavili mrlje od marimkonda, a na vrhu slomiti plod po vašem izboru. Pokrijte s drugim plutom. Ponavljamo niz akcija. Vrh proizvoda je ukrašen karamelom obojenom masivnom prevlakom s pljeskavima kuhanog kondenziranog mlijeka. Na strani segmenta ležao je pola šarenice.

Mousse Cake

Za ovaj segment Quarter Cake, trljajte 3 žumanjke s 1/3 šalice šećera i prstohvat od vanilina. Dodajte pola kilograma mekog maslaca. Pobijedili smo masu veličanstvenoj državi. U pola čašice brašna dodajte malo praška za pecivo za tijesto. Ova smjesa uvodimo u bazu žumanjaka. Pecimo kolač na 200 stupnjeva oko četvrt sata. Napravimo kompot. Da biste to učinili, natopite 6 g hranjive želatine u 36 g hladne vode. Dvije stotine grama jagoda (ili drugog yagod- mogu koristiti konzervirane breskve u sirupu), izrezati u male kocke, dodati 40 grama šećera i staviti na vatru. Kada se formira sirup, izvadite iz ploče i ubrizgajte natečenu želatinu. Komlog se ulijeva u oblik u kojem ste pečeni kolači (prvo ga morate obložiti filmom za hranu) i stavite je u hladnoću. Za pjenu smo razrijediti 10 g želatine s pola čaše mlijeka. Dodajte 200 grama kondenziranog mlijeka. Beat, uliti u kalup i staviti u zamrzivač.

«Voćni raj»

Zimi, u našim geografskim širinama, dostupni su nam samo agrumi. Stoga ćemo upotrijebiti mandarine za ovaj kolač. Pecimo običnu bijelu keksa. Sjeckali smo na četiri dijela. Imamo ih impregniranim likerom mandarinom (također jogurtom s okusom citrusa). Ostavimo nekoliko žlica alkohola da potopimo 20 g želatine. Četiri stotine grama pire sir dok ne postane glatko, pomiješati s citrusa jogurt, vanilija mahuna i tri žlice šećera u prahu. Lagano zagrijte natečenu želatinu. Prvo ga prvo pomiješajte s malom količinom vrhnjače, a zatim dodajte u masu. Dok se smrzne, pobijedili smo čašu masnog vrhnja. Tri četvrtine ove bujne mase se miješa u kremu. Dodamo narezane mandarine. Haljine su premazane kremom. Ukrasimo s ostatkom šlagom i narezanim mandarininom. Na lijepom jelu stavili smo četvrtine kolača.