Kineski čaj `Shu Puer`: svojstva i kontraindikacije. Čaj `Shu Puer` za organizam je opasan

Puer je poseban vrsta čaja, koji se proizvodi isključivo u Kini jedinstvenom tehnologijom. Sakupljeni listovi podvrgavaju se umjetnom ili prirodnom starenju. Postoje dvije vrste ovog čaja, koje su izrađene od iste sirovine, ali se razlikuju u stupnju obrade. "Shu Puer" ima lišće tamno smeđe boje, "Shen Puer" - zeleno.

Malo povijesti

Prije vremena kada su se automobili pojavljivali po cijelom svijetu, tijekom prijevoza do potrošača došlo je do fermentacije (proces zrenja odrezane čajne liste). Nakon smanjenja vremena isporuke, tijekom čega čaj nije uspio dobiti pravu "moć", razvila se nova tehnologija. Izrađena je u umjetnoj fermentaciji. Tako su se pojavile te dvije poznate vrste čaja - "Shen Puer" i "Shu Puer". Prva je proizvedena prema inicijalnoj (prirodno dugoj) tehnologiji, drugoj - na novom (umjetnom i brzom).

Nabava tehnologije "Shu Puera"

Postupak za proizvodnju ovog čaja razvijen je u Kini 1970. godine. Listovi su prikupljeni iz polja, zavyalivayutsya i pržena na niskoj temperaturi u posebnim kotlovima minimalizirati djelovanje enzima koji oksidirale čaj. Zatim je podvrgnut jednostavnom sušenje na suncu do trenutka dok ne ispari gotovo sva vlage (90%). Takvi listovi nazivaju se čajevi poluproizvodi.

Obrađeni listovi odlaze u tvornicu. Tamo, čaj se ulijeva u hrpe, pritisne na stranu, zalijeva i vrhom prekriven posebnim materijalom. Nakon nekog vremena započinje proces brzog fermentacije - čaj prelazi, a gomile prikupljene iz njega zagrijavaju se na 60 ° C. Za jednolično sazrijevanje jednom dnevno se miješaju i ponovno prekrivaju materijom. I ovo traje oko 40-45 dana. Tijekom tog vremena, specijalni radnici kontroliraju temperaturu i vlažnost, što može uzrokovati fermentaciju čaja, zbog čega se jednostavno može opustošiti. Zatim se podvrgava konačnom sušenju i pritiskanju na tzv. Palačinke.

Šu Puer čaj: svojstva

U domovini čaja, u Kini, mnogi ga smatraju pomoćnikom u borbi protiv mnogih bolesti. Čak u Francuskoj istraživanja su pokazala da čaj „Shu puer” sprečava povećanje kolesterola i pečat žila. Također, upotreba ovog napitka pospješuje izlučivanje toksina iz tijela, pomaže da se nosi s optužbama težine živosti viška za cijeli dan, pomlađuje tijelo, poboljšava crijevni motilitet, pa čak i smanjuje rizik od raka.

"Shu Puer": kako pripremiti?

Priprema ovog čaja zahtijeva posebnu pažnju, jer ako se taj proces ne provede ispravno, to ne samo da može imati koristi, već i štetu. "Shu Puer" je pivo kako slijedi:

• Da biste zagrijali posuđe, koja će se napuniti čajem, isperite je s kipućom vodom.
• Zatim uzmite oko 150 ml vode. Temperatura bi trebala biti ispod 100 ° C (oko 95 ° C). Za ovo čekamo oko jedne minute nakon što se prokuha.
• Ulijte kineski čaj "Shu Puer" vodom i odmah ga iscijedite. To je učinjeno kako bi se isprali prašinu čaja i prethodno zagrijali lišće za daljnje pripremanje.
• Sada ponovno sipati vodu i pričekajte nekoliko minuta dok se pije ne napije.

Okus čaja "Shu Puer"

Ako se čaj sakupi i kuha po svim pravilima, tada će imati neobičan okus oraha, karamela ili čokolade. Ali za okus vrlo je sličan napitku od jagoda. I primijetio da svježe lišće čaja, više flavorful i ukusniji će biti. Stoga mnogi stručnjaci kažu da ne vrijedi držati ih više od 10 godina.

kontraindikacije

Korištenje čaja "Shu Puer" nije preporučljivo:

• djeca do 10 godina;
• s bubrežnim kamenjem;
• tijekom ležaja djeteta;
• s bolesti očiju;
• na povišenoj tjelesnoj temperaturi;
• s nesanicom;
• pri povišenom tlaku;
• s nekim bolestima u želucu.

Općenito, "Shen Puer" i "Shu Puer" se ne preporučuju u slučajevima kada je kofein kontraindiciran.

Nekoliko preporuka

• Vrijeme za kuhanje puera mora biti malo. Činjenica je da, za razliku od nekih čajeva, doslovno odmah nakon zalivši vodu daje mu sva korisna svojstva. Kada je prva posuda dovoljna 20-30 sekundi, s vremenom se trebate povećati za 5, 7, 10 i 20 sekundi.
• Za izradu čaja najbolje je koristiti posude od keramike ili porculana. Ali kako bi mogli promatrati postupak proizvodnje piva, mnogi to rade u staklenim proizvodima.
• Mnogi Kinezi ne vole ostaviti piće "za kasnije". Zato uzimaju jednako veliku količinu vode koja će biti pijana u isto vrijeme.
• Najkvalitetniji čaj, ako su sva pravila promatrana tijekom njene pripreme, dobivena je nakon 2-3-te piva.
• Okus puer će biti osobito izražen ako je voda za njega oguljena i mekana.
• Što duže inzistirate na proizvodnji, to je jači čaj. Ali lipidi, fenol i eterična ulja koja se nalaze u njemu postaju sve oksidiraniji. To će značajno pogoršati okus, miris i smanjiti korisna svojstva čaja.
• Ako čaj miris plijesni, možemo razgovarati o njegovoj korupciji i kršenju uvjeta skladištenja. Ne morate koristiti ovaj Puer.
• Nije potrebno piti čaj s čajem - sadrži tanine koji tvore tanin, što ne dopušta da se lijek apsorbira.
• Ako čaj ima natečen ili zemljani miris, to znači da je nezreo. Ali riješite se toga nije potrebno. Jednostavno ga stavite na hladnom mjestu gdje postoji dobra ventilacija i vlažnost od ne više od 70%. Dopustite mu da leži tamo nekoliko godina za konačno zrenje. Nakon tog vremena možete uživati ​​u njegovom ugodnom ukusu i aromi.

Što je štetno za čaj?

Unatoč svim pozitivnim svojstvima čaja "Shu Puer", to može biti opasno za zdravlje. No, u pravilu, to je samo kada je to pivo ili krivo korištenje. Na primjer, ako posljednji piti pića, šanse gutanjem bakterija koje bujaju u čaju zbog visokog sadržaja šećera i proteina.

To ne bi trebalo konzumirati prije jela, jer pridonosi ukapljivanje sline, što uzrokuje hrana izgleda neukusno i tu je smanjenje proteina asimilacije od strane tijela. Stoga, najbolje vrijeme za čaj je 20-30 minuta prije i poslije jela.

Kada koristite jaki čaj, trebali biste biti spremni za glavobolje i nesanicu. Razlog za to je jednostavan - piće sadrži veliku količinu kofeina.