Kako kuhati šećer s mlijekom da biste dobili domaće mlijeko

O prednostima proizvoda domaća proizvodnja mnogo za reći besmisleno: oni su korisniji, ukusniji, ekološki mnogo čišći od onih surrogata koje moramo kupiti u supermarketima. I tako ćemo u ovom članku govoriti o tome kako pripremiti sam kondenzirano mlijeko - prekrasnu poslasticu, omiljenu iz djetinjstva.

Preliminarni savjeti

Prije nego što kuhate šećer s mlijekom, morate razmotriti nekoliko nijansi. Idealno, ako je glavni proizvod kupljen izravno od "proizvođača", tj. Iz ruke privatnog trgovca. Naravno, naši domaći obrtnici također su pricked up njihove "kemije", ali ne u istoj mjeri kao u tvornici proizvodnje. Mlijeko treba biti cjelovito, masno, svježe. Ako zatim uzmete trgovinu, prije kuhanja šećera s mlijekom, pregledajte naljepnicu na etiketi. U prisutnosti biljnih masti, nemojte ga koristiti za hranu!

Korisna svojstva, a ne jako

S kondenzirano mlijeko nije samo ukusna poslastica. Sadrži najvažnije vitamine za nas: A, B, C, PP. Osim toga, sadrži više od 56 posto ugljikohidrata, što čini slatkoću važan izvor energije za naše tijelo. Nakon što je saznao o tome, kako kuhati šećer s mlijekom, ne mislite da možete konzumirati kondenzirano mlijeko u neograničenim količinama. Na dan od 20-25 grama - ovo je optimalna doza, koja će vam biti vrlo korisna u stvarnosti.

Početna kondenzirana krema

Krenimo s teorije u praksu. Razgovarajmo o tome kako kuhati šećer s mlijekom (suhim), vrhnjem i običnim mlijekom. Uzmi četvrtinu čaša svježeg mlijeka, pola šalice suhog proizvoda, koliko šećera. Ulijte tekućinu u posudu za lonce, ulijte malo praha, postupno miješajući, tako da se gnječi ne ispuštaju. Otopiti šećer u mlijeku stavljajući lonac na vodenu kupelj. Kuhajte sadržaj oko sat vremena s umjerenim kuhati, miješajući redovito. Slatka masa treba ispariti dok se ne zgusne. Ako želite, možete dodati malo vanilije.

Recept za drugi

Biranje mlijeka sa šećerom također može biti nešto drugačije. Ova metoda je dobra jer je brža, ne zahtijeva zamorno isparavanje. Izlaz će biti oko litre kondenziranog mlijeka. Sastojci: 800 grama mlijeka u prahu ili vrhnja, 50 grama kravljeg ulja, 1 šalicu običnog mlijeka. Kako kuhati šećer na mlijeku u ovom slučaju? Recept je jednostavan. Tekućina mora biti kuhana, staviti šećer i ulje, dobro je pobijediti sve (štapić ili miješalica). U isto vrijeme, fino kapanje treba uliti mlijeko u prahu. Kada smjesa postane homogena, prestanite šibati i samo kuhati u vodenoj kupelji dok se mlijeko ne zgusne. Pun proces zadebljanja dogodit će se kada se ohladi zalogaj koji ste stavili nekoliko sati u hladnjak.

Od bakinih bilježnica

Kuhanje kondenziranog mlijeka postalo je dugo prije nego što se pojavilo u obliku konzerviranog. Jedan od najstarijih i najpoznatijih načina na koje ćemo vas upozoriti. Uzmi litru od masnoće mlijeka. Stavite šećer. Ulijte lonac na malu vatru i kuhajte 2,5-3 sata, tako da sadržaj postane gust i krut. Čim kaplje prestanu teći, uklonite delikatesu iz vatre. Samo ne pokušavajte skratiti vrijeme kuhanja povećanjem vatre, - kondenzirano mlijeko će nužno izgorjeti. Cijela tajna leži u njegovoj polaganoj toplinskoj obradi.

Osim onoga što je rečeno

Što još može ugoditi ljubitelji ukusnih? Sad reci. U lijevanog željeza s debelim zidovima i dno, sipati litru mlijeka s visokim udjelom masti. Pecite ga na malu vatru oko sat i pol. Za to vrijeme voda će ispariti. Istina, morate uvijek promiješati da spriječite bijeg mlijeka. Zatim dodajte 300-450 grama šećera i kuhajte još jedan sat, što također neprestano ometa. Od ove količine proizvoda dobiva se približno 500 grama kondenziranog mlijeka. Za okus je poput trgovine.

Kondenzirana vodena kupelj

Da, možete kuhati slatko mlijeko u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, ulijte je u staklenku (ne do ruba!), Dodajte šećer (iz izračuna od 300 grama po litri), pokriti, ali ne kapron, ali zazelen, veći promjer. To će omogućiti vlagu da isparava, a banka ne pucaju. U tavi na dnu morate staviti listove papira ili drvenu rešetku, staviti staklenku u nju, zatim sipati vodu, ali više od mlijeka u tavi. Neka voda kuhati, a zatim smanjiti plin i polako kuhati više od 2 sata. Ulijte vodu u posudu dok isparavate. spremnost kondenziranog mlijeka odrediti po svojoj boji. Trebao bi biti intenzivan bež. Samo za ometanje proizvoda nije potrebno, inače se može srušiti.

Mlijeko iz hellip-pekare

I na kraju, recept za one koji imaju kruha. Nemojte se iznenaditi, također mogu kuhati kondenzirano mlijeko. Uzmite litru punomasnog mlijeka, 350 grama šećera, vrećicu vanilija. Mlijeko se zagrijava, a čim se počne kuhati, sipati u posudu za pečenje i staviti u krušni kavu. Stavite vanilin s šećerom, stavite program "džem / džem" i okrenite je nekoliko puta dok mlijeko ne postane debela.