Kuhano kondenzirano mlijeko: najbolji recept, sastava

Kuhano kondenzirano mlijeko je ukusna poslastica koju svatko pamti od djetinjstva. Za razliku od uobičajene, ona ima više "dubokog" okusa i zasićenosti. Takvo kondenzirano mlijeko pogodno je za razne slastice i koristi se kao nezavisno jelo.

Kako odabrati pravi kondenzirano mlijeko?

Ako vam je potrebna recept za kuhano kondenzirano mlijeko, najbrže se mogu naći u trgovini u obliku konzervirane hrane. U sastavu, samo mlijeko i šećer bi trebali biti prisutni, dodatno može biti dodatak laktoze - to neće utjecati na okus proizvoda.

Ako popis sastojaka uključuje biljne masti, zgušnjivače, konzervanse i pojačivače okusa, tada će ovaj proizvod imati najgore svojstva i otkloniti njezinu kupnju.

Sami možete napraviti i kondenzirano mlijeko, pa čak i kuhati. U tom slučaju možete postići potrebnu dosljednost, što je prilično teško otkriti i kupiti gotov proizvod u trgovini.

Kako napraviti sam kuhano kondenzirano mlijeko?

Samostvarenje ove delicije traje dugo. Stoga, trebate biti spremni za činjenicu da kuhanje traje oko tri sata.

komponente:

• voda;
• jednostavni kondenzirani mlijeko banke.

Recept za pripremu slatkiša:

1. Uzmite duboku tavu, stavite staklenku kondenziranog mlijeka i dodajte vodu. Voda bi trebala potpuno pokriti posudu.

2. Skuhajte i kuhajte staklenu posudu na niskoj snazi ​​tri sata.

3. Pobrinite se da tijekom kuhanja razina vode nikad ne padne ispod limenke.

4. Ulijte posudu hladnom vodom za hlađenje.

5. Nakon dva sata staklenku se može otvoriti i otvoriti.

Za recept, bolje je uzimati kondenzirano mlijeko, napravljeno u skladu s GOST 2903-78, kako bi napravilo kuhano kondenzirano mlijeko potrebne kakvoće samo iz nje. Tijekom kuhanja nije preporučljivo napustiti kuhinju, jer se tekućina može brzo kuhati i dovesti do pregrijavanja i pucanja limenke.

Opasnost od kuhanja kondenziranog mlijeka

Kondenzirano mlijeko se obično prodaje u čvrsto zatvorenim limenkama, ali već nekoliko godina na policama trgovina možete pronaći banaka s posebnim prsten za jednostavno otvaranje. Nije preporučljivo uzeti ih za kuhanje, jer tijekom kuhanja u spremniku se stvara visoki tlak koji može potaknuti otvaranje konzervirane hrane. To ne samo da može pokvariti proces pripreme deserta, već i oštetiti dijelove tijela. Vruće kondenzirano mlijeko iz otvorenog stakla može doći na otvorena područja kože i dovesti do opekotina, kao i da ošteti pozadinu, strop i kuhinju. Također se ne preporučuje drastično ohladiti jar, jer to također može dovesti do puknuća konzervirane hrane.

Krema kondenziranog mlijeka

Pripremite krema, koristeći kondenzirano mlijeko je jednostavno. Krema za kuhano kondenzirano mlijeko sastoji se od vrlo jednostavnih sastojaka. Tijekom kuhanja sve komponente moraju biti iste temperature.

Za izradu klasičnog vrhnja trebat će vam:

• kuhano kondenzirano mlijeko - jedan pun posuda;
• maslac 72% sadržaja masti - 300 grama;
• malu količinu vanilina za okus.

recept:

1. Miješajte ulje na sobnoj temperaturi s miješalicom.

2. Dodajte kondenzirano mlijeko na ovo ulje i ponovno pobijedite dok ne postane glatka.

3. Dodajte malo vanilina.

Takvu smjesu se može koristiti za podmazivanje kolača, kao sladoledni punilo ili kao punjenje za kekse. Po želji, možete miješati matice s caramelized mlijekom, zatim vrhnje dobiti gušća, bogatiji, ali to će biti teže koristiti kao međusloj za pite i kolače, ali to će biti divno samostalna slastica.

Kako kuhati kolač s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept će koristiti kremu s nižim udjelom masti, tako da se može jesti na nekim dijetama. Pripremljeno za ovaj recept kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom možete dobiti mjeru blage, vlažne i elastične desert s ugodnom konzistencijom punjenja.

Popis komponenti za prskanje:

• smjesu orašastih plodova, poželjno oraha.

Potrebne komponente za tortu:

• kuhano kondenzirano mlijeko - pola posude;
• jaja - 100 grama kategorije C0;
• brašno - 250 grama;
• šećer - jedno staklo;
• kiselo vrhnje - 200 grama;
• soda - pola žličice;
• prašak za pecivo - jednu žličicu.

Proizvodi od kreme:

• krem - 350 grama, sadržaj masti je više od 30%;
• maslac - 100 grama;
• ostaci kondenziranog mlijeka iz komponenti za kolač.

Torta recept s kuhanim kondenziranim mlijekom:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posuda za pečenje s radijusom od 12 centimetara razmazanom maslacem. Na dnu stavite hranu pergament i pospite malom količinom brašna.

2. Izmiješati kiselo vrhnje i soda. Na zasebnoj ploči umiješajte brašno i prašak za pecivo.

Pomiješajte jaja i šećer dok se ne stvori bijela masa s miješalicom ili miješalicom. U njemu dodajte kondenzirano mlijeko i tuku dok se potpuno ne miješa.

4. Dodati kiselo vrhnje i umutiti više puta.

5. U ovoj smjesi dodajte brašno s praškom za pecivo i ponovno promiješajte s mješalicom.

6. Stavite sve u posudu za pečenje i ostavite u pećnici 40 minuta.

7. Uklonite pripremljenu kolač i hladite na sobnoj temperaturi tri sata.

8. Izrežite vrh, i preostali kolač odrezati na tri dijela.

9. Beat hladna krema do uske.

10. U zasebnom spremniku, tukli maslac s kondenziranim mlijekom do dosljednosti zraka.

11. Zatim dodajte šlag i lagano ga miješajte.

12. Pokrijte svaki kolač s nastalom kremom i vrhnjem.

13. Vrh i strana budućih kolača da propustite samo vrhnje

14. Pospite čašu s maticama na vrhu i na stranu.

Kolač je spreman za posluživanje.

Kako kuhati slatko tijesto?

Jedna od najboljih baza za stvaranje slatkiša jest tijesto s kuhanim kondenziranim mlijekom. Meka je, elastična i nakon pečenja postaje porozna i lako impregnirana.

Komponente za izradu ovog testa:

• žumanjke od četiri jaja;
• šećer - 100 grama;
• cijela kava od kuhano kondenzirano mlijeko;
• Suncokretovo ulje - 100 ml;
• prvoklasni brašno, pšenica - 200 grama;
• prašak za pecivo - pet grama.

recept:

1. Uklonite sva četiri žumanjka dok ne postane lagana, homogena masa.

2. Dodajte maslac i kondenzirano mlijeko. Beat s mikser dok glatka.

3. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Izmiješati do homogenosti.

Tijesto je spremno. Ako se ispostavilo previše tekućine, onda možete dodati malo brašna. Može se staviti u posudu za pečenje pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva, a zatim se dobije vrlo ugodna pita.

Vafli s kondenziranim mlijekom

Uz pomoć ove recepture s kuhanim kondenziranim mlijekom možete kuhati iste šalice iz djetinjstva.

Za pripremu deserta trebat će vam:

• kondenzirano mlijeko, bolje je ako se kuha - 400 grama;
• brašno - 500 grama;
• šećer - 2 šalice;
• pet jaja kategorije C0;
• maslac 150 grama;
• prst od vanilina.
• glačalo za bacanje

Osim toga, možda ćete trebati žlicu maslaca za punjenje.

recept:

1. Maslac rastopite u vodenoj kupelji.

Jaja s šećerom i komadom vanilije s miješalicom

3. Kombinirajte smjesu s rastopljenim maslacem.

4. Dodajte brašno, promiješajte do guste konzistencije.

5. Mokrite leptir i kaput uljem i zagrijavajte dvije minute na svakoj strani

6. Dodajte 50-70 grama mješavine u željezo od šalice, ravnomjerno podijelite i peknite.

7. Miješajte mješavinu sa kondenziranim mlijekom i maslacem sve dok homogenost ne dobije punjenje.

8. Na pripremljenoj vafli stavite oko 50 grama punjenja i ulijte u cijev.

Desert je spreman.

Pripremite kondenzirano mlijeko kod kuće

Za pripremu slatkiša potrebno je naučiti kako napraviti domaće kuhano kondenzirano mlijeko.

komponente:

• 1 litre mlijeka s udjelom masti od 3,2% ili 3,5%;
• pola kilograma šećera;
• soda za pečenje - 3 grama.

Da bi se kondenzirano mlijeko ispalo, potrebno je koristiti samo svježe mlijeko. Tijekom kuhanja, takvo se mlijeko može curdle, pa se preporuča dodati malo sode da se spriječi ovaj događaj. U budućnosti se neće osjetiti soda.

recept:

1. Ulijte mlijeko u duboke posude, kombinirajte sa šećerom i soda.

2. Za postizanje potpunog otapanja šećera.

3. Uzmi metalnu posudu s debelim dnom i ulijte mlijeko u nju.

4. Uključite ploču za kuhanje u punoj snazi, pustite da kuhate.

5. Smanjite snagu za pola, kuhajte oko sat vremena, povremeno miješajte.

6. Stavite gotov proizvod u zdjelu ili posudu za hlađenje.

Desert je spreman za upotrebu.

Tijekom kuhanja, možete podesiti gustoću slatkoće, tamnija smjesa, to je deblji, ali nakon hlađenja proizvod još više zgušnjava. Iz jedne litre mlijeka dobivate pola kilograma kondenziranog mlijeka. Ovaj recept za kuhano kondenzirano mlijeko je najjednostavniji i jeftiniji.