Biskvit `Jubilee`: recept za legendarne zeljke

Tko ne sviđa "jubilarne" kekse? Sigurno nema takvih ljudi. Uostalom, ova poslastica je tako ukusna da doručak s njim postaje čaroban. Treba napomenuti da je poznati proizvod univerzalan, pogodan je za sva pića (čaj, kakao, kava, mlijeko, kefir, katak, itd.). No, nažalost, svi ne mogu ili žele kupiti kolačiće "Jubilej" u trgovini. U tom smislu, odlučili smo vam dati detaljan način za pripremu.

Korak po korak: Yubileynoye kolačići

Treba posebno napomenuti da bez obzira koliko se trudite, takva poslastica kod kuće neće biti slična onome što se prodaje u trgovinama. Uostalom, u proizvodnom okruženju, sve vrste okusa se dodaju u osnovicu ovog proizvoda, pojačivače okusa i tako dalje. Da biste to vidjeli, možete kupiti gotove kolače i pogledati njezin sastav. Ali ova činjenica ne znači da će domaća delikatesija biti gora. Naprotiv, to će biti mnogo ukusnije i korisnije. U tom smislu, može se kuhati svaki dan.

Kolačići "Jubilej": sastav baze

Sastojci su:

• svjetlo pšenično brašno - oko 650 g;
• kukuruzni škrob - 50 g;
• šećer u prahu - 180 g;
• invertni sirup - 30 ml;
• margarin za pečenje - 210 g;
• svježe mlijeko mlijeka - 30 ml;
• jaje u prahu - 30 g (može se zamijeniti svježim kokošjim jajima);
• jabučni ocat 6% - nekoliko kapi;
• soda kantine - 4 g;
• sol fini jodizirana - 4 g.

Priprema invertnog sirupa

Kao što možete vidjeti, domaći kolačić "Jubilej" ne uključuje skupe i rijetke proizvode. Ali ipak, teškoće u kupnji invertnog sirupa možete imati. Zato želimo razgovarati o tome kako se takva slastica može kuhati na vlastitu. Za ovo trebamo:

• pijesak šećer - 350 g;
• voda kuhana vruće - 150 ml;
• soda hrane - 1,5 g;
• limunska kiselina - 2 g.

Za pripremu invertni sirup treba biti povezan granulirani šećer s kuhanom vrelom vodom. Zatim stavite smjesu na tanjur i, stalno miješajući, pričekajte potpuno otapanje produkta i ključanje tekućine. Nakon toga potrebno je sipati limunsku kiselinu u dobivenu masu, a zatim prekriti posuđe čvrsto poklopcem i kuhati preko male vatre 45 minuta. Zatim slatkog proizvoda treba potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi i dodati soda za pečenje razrijeđeno s nekoliko kapi obične vode. Nakon što je pjena završena (nakon 5-10 minuta) trebali biste dobiti žuti invertni sirup, slično tekućem mladom medu.

Proces gnječenja kratkog tijesta

Domaće kekse "Jubilej" se vrlo brzo peče u pećnici. Ali prije stavljanja tamo, potrebno je dobro pomiješati bazu pijeska. To je učinjeno u dvije faze. Najprije morate otopiti margarin za pečenje u metalnom spremniku, a zatim lagano ohladiti i dodati sljedeće sastojke: invertni sirup, svježe mlijeko i natopljenu soda za pečenje. Nakon toga, u zasebnoj posudi, morate kombinirati i temeljito miješati prosijan pšenično brašno, kukuruzni škrob, jaje u prahu, šećer u prahu i mala sol. U slučaju da koristite svježe kokošje jaje, preporuča se da ga tukli mješavinom, a zatim ga stavite u otopljeni margarin.

Nakon što su oba dijela baze spremna, mješavinu brašna i drugih sastojaka treba postupno dodati uljnoj tekućini. Kao rezultat takvih postupaka, trebali biste dobiti meko, elastično i homogeno tijesto koje je iza dlanova. Da biste iz nje stvorili prekrasan kolačić "Jubilej", preporučljivo je zamotati pletenu podlogu gustom film hrane i stavite u hladnjak 40-55 minuta. Tijekom tog vremena tijesto će se malo stvrdnuti i lako će se kotrljati.

Proces oblikovanja proizvoda

Da bi se maksimizirala izgled domaćeg kolačića u trgovinu, poželjno je koristiti posebne noževe za njeno oblikovanje. Ako takva prilagodba nije pronađena u vašoj kući, tada je dopušteno koristiti običan staklo promjera do 5 ili 6 centimetara.

Dakle, da biste stvorili kolačić "Jubilej", trebate dobiti malo zamrznuto tijesto iz hladnjaka, izvaditi ga iz filma i podijeliti na dva dijela. Jedan od njih bi trebao biti malo škropljen s brašnom, a zatim valjane u pravokutni list s debljinom do 5 ml. Nakon toga, sloj s baze treba izrezati u predivne poluproizvode i, lagano povlačenjem lopatice, premjestiti ih na ploču za pečenje. U tom slučaju preporuča se da se vjetrobransko staklo prethodno peče papir za pečenje. Ako ga nemate, posudu se može razmazati maslacem ili margarinom. Tada bi ostali ostaci izrezanih predmeta trebali biti sastavljeni, povezani s drugim dijelom baze i da će s njim raditi sve iste akcije koje su gore opisane.

Toplinska obrada u pećnici

List s poluproizvodima treba staviti u pećnicu koja se treba predgrijati na temperaturu od 190-200 stupnjeva. Pecite takvu gozbu je potrebno za 25-33 minuta. Tijekom tog vremena, kolačići bi trebali postati ružičasti i mrvljeni. Gotovi proizvodi moraju se pažljivo ukloniti iz papira za pečenje, staviti na veliku ploču i dobro ohladiti.

Prekrasan dizajn domaćih kolača

Kolačićima "Jubilej", čiji je kalorijski sadržaj oko 450 jedinica snage, postao je još ukusniji, preporučljivo je pokriti čokoladni glazura. Da biste to učinili, uzmite pločicu tamne ili gorke čokolade, pažite ga u zdjelu, dodajte nekoliko žličica mlijeka, a zatim se rastopite na niskoj temperaturi, stalno miješajući. Dalje, trebali biste uzeti hladi kolačiće i umočiti jednu stranu u glazuru. Kako bi se osiguralo da je zamrznuto, preporučljivo je izrezati na papirnatu odjeću sa suhom stranom prema dolje. Analogijom, trebate ukrasiti i sve preostale proizvode.

Ispravna hrana za desert na stolu

Kolačići "Jubilej", kuhani kod kuće, ispada mrviti, mirisni i vrlo ukusni. Možete ga poslužiti doručkom s bilo kojim pićem, uključujući svježe mlijeko, katyk ili kefir. Bon appetit!