Sovijevska kolača od krumpira

"Kartoshka" je slatkoću poznata mnogima od djetinjstva. Ranije u svakom kafiću možete kupiti ovu poslasticu, ali okus kolača bio je svugdje drugačiji. To je zbog činjenice da su sastojci varirali. Neki su slastičari koristili keks, druga krekera, a još i drugi - gotove kekse. Također se koristi drugačija metoda prskanja: tlačne kiše, kekse ili kakao. Ali u bilo kojem receptu u svakom "krumpiru" bilo je kakao, kondenzirano mlijeko (ili uobičajeno), šećer i maslac.

Povijest pojave kolača povezana je s pojavom ljudskog pameta u ekstremnim uvjetima. Jednom u Finskoj, pjesnik Runeberg posjetili su slavni, časni gosti. Ali u siromašnoj obitelji pjesnika nije pronađeno ništa, što bi se moglo tretirati gostima. U kući se nalazio samo jedan stari keksi i malo piće. Tih je dana kupio kolače u velikim vrećama, a ne pakete, pa je na dnu vrećice bilo samo nekoliko mrvica i slomljenih kolačića. Naravno, to je nemoguće služiti takvom stolu. Ovdje je gospođa Runeberg pokazala kulinarsku mudrost. I dok je njezin suprug zabavljao prijatelje, gospođa Runeberg mljeveno je kolače s kiselim vrhnjem, pekmezom i dodala malo pića. Od mase koja se ispostavila, zaslijepila je kolače, slična krumpira, i ukrašena bobicama od džemova. Onda je postavila gotove kolače za jelo i predstavila ih gostima. Svatko tko je pokušao ovaj krumpir "Kartoshka" pitao je domaćicu za recept. S vremenom se proširio diljem zemlje. U kasnom devetnaestom i početkom dvadesetog stoljeća već je popravljen kolač popularan u Sovjetskom Savezu.

Kako kuhati krumpir "Kartoshka"

Za pripremu krumpira "Kartoshka" morate poduzeti:

- kolači od vanilije (ili keksa ili meke kekse) - 500 grama;

- kondenzirano mlijeko - 400 mililitara;

- kakao - 50 grama (dvije pune žlice);

- maslac - 200 grama;

- crna čokolada (s udjelom kakao od više od 70%) - 100 grama;

- konjak (ili liker) - 30 mililitara;

- agrumi (za dekoraciju) - 20 grama.

Prvo biste trebali samljeti na mrvicu s mješalicom ili krekeri za meso mlina (biskvit). Ako uzmete kolačiće, to možete učiniti rukama. Nakon mljevenja ne bi trebalo biti velikih komada, a sva mrvica trebala bi biti iste veličine. Tada je potrebno pomaknuti se ispareno mlijeko s kakao praškom. Učinite to pažljivo, tako da nema grudica. Zatim u masu dodajte sitno sjeckani maslac i stavite sve u vodenu kupelj ili vatru dok se maslac ne otopi. Zatim je potrebno u zdjelici na vodi / parnoj kupelji rastopiti čokoladu, razbijena u komadiće. Polovicu toga treba dodati kremu kakao, kondenziranog mlijeka i maslaca i temeljito promiješati. Zatim u čokoladnoj masi morate sipati alkohol (liker, konjak) za miris i ponovno miješati. Krema bi trebala biti dobro premlaćena mrvicama. Ako je masa izašla suhom, ali možete dodati malo mlijeka.

dobiti čokoladna krema potrebno je miješati s mrvicama. Ako dobijete suhu težinu, možete nadopuniti mlijeko. Sada iz mase u obliku malih kuglica u obliku krumpira. To možete učiniti za kobasice i podijelite ga na jednake dijelove, a zatim kuglice. Zatim gotovi kolači mogu biti ukrašeni po želji, na primjer, kandirano voće s čokoladom. Da biste to učinili, potrebno je umočiti kolače u preostalu otopljenu čokoladu i staviti sitno sjeckani kandirano voće na vrh. Kolače možete ukrašavati na drugačiji način, sve ovisi o vašoj mašti. To je spremno "Krumpir". Bolje je jesti kolač sljedeći dan. Samo tako možete cijeniti svoj pravi ukus, jer će već tada biti zasićeni sa svim sastojcima.