Kako peći kruh u pećnici. Kako se razlikuje od kruha, koji se peče u pećnici i višespojnom

Svatko zna iz djetinjstva da je kruh sve do glave. Ovo je možda jedini proizvod koji bi uvijek trebao biti kod kuće. Univerzalni proizvod od brašna savršeno se kombinira s mnogim jelima, kako s prvom tako is drugom. Može se koristiti čak i za desert, na primjer, razmazivanje kriške kruha s pekmezom. Ispada slasni slatki sendvič.

Kruh nije samo hrana

Kruh je proizvod koji utjelovljuje mudrost i poštovanje. S kruhom i solom je uobičajeno upoznati drage goste, mladence na vjenčanju, itd. Oni se tretiraju s pažnjom i ljubavlju. Mnoge se izreke, izreke, popularna uvjerenja i obredi povezuju s njom.

Kako peći kruh u pećnici sada je teško usporediti s procesom njegove pripreme u proteklim stoljećima. Ranije je brašno prosijano rukom, jer je sita izumljena ne tako davno. Potrebno je puno vremena i truda. I bilo je više nepotrebnih otpada. Platite prilično visoku cijenu za bijeli kruh nisu bili u stanju svega, tako da bi se mogao priuštiti samo dobro poznati plemići. Svi su kupili crni kruh.

Vijeće gubi na težini

Kruh sadrži veliku količinu ugljikohidrata, pa se s pravom smatra izvorom energije. Pšenični pročišćeni brašno upotrijebljeni za njegovu pripremu, pomaže obogatiti tijelo ugljikohidratima, tako da se osoba oporavi. Stoga, oni ljudi koji pokušavaju izgubiti težinu, ili se samo pokušavaju pridržavati pravilne prehrane, trebaju se ograničiti na korištenje bijelog kruha.

Domaći kruh

Danas trgovci nude svojim kupcima široku paletu svih vrsta kolača: kruh s mekom, s punjenjem sira, grubim mljevenjem, zelenim, itd. Bez obzira na to koliko je ukusna, ali domaći kruh je uvijek više puta ukusniji. Uostalom, ispunjen je ljubavlju i velikodušnošću. Stoga, svaka kućanica treba znati peći kruh u pećnici.

Recept kuhanja u pećnici

Za sve one koji su odlučili ugoditi njihovim voljenima s mirisnim domaćim kruhom, nudi se instrukcija, kao što je pečenje kruha u pećnici. Što vam treba:

• 1 kg pšeničnog brašna najviše kvalitete;
• 500 ml kuhane vode;
• 40 g (vrećica) kvasca;
• 30 g maslaca;
• sol (1 žlica);
• šećer (2 žlice).

Proces kuhanja je podijeljen u dvije faze. Prvo trebate pripremiti žlicu:

• Pomiješajte pola brašna s vodom (u velikom spremniku).
• Namjestite sastojke sve dok ne postane glatka.
• Pokrijte posudu i stavite na toplo mjesto 3-4 sata.
• Po satu je potrebno gnječiti tijesto, bit će spremno kada se povećava volumen za 2 puta.

Nakon što je opara spremna, možete nastaviti do sljedećeg koraka:

• Ulijte ostatak brašna u žlicu, dodajte sol i šećer.
• Preporučljivo je uliti nekoliko žlica biljnog ulja i pogon 1 jaje, ali to nije potrebno.
• Svi dobro se miješaju, pokrivaju i ostavljaju još sat i pol.
• Zatim zamijesite tijesto i ostavite još pola sata.
• Sada ostaje da se stavi tijesto u zagrijanu obliku nauljenu i pecite na 160-180 stupnjeva, postupno povećanje temperature do 280 stupnjeva, a zatim ponovno spustio na 180.
• Nakon sat vremena, spreman je mirisni kruh s ukusnom korom!

Pekač pomaže vlasniku

Izum proizvođača kruha uvelike je olakšao zadatak pečenja domaćica. Sve što je potrebno od ovog potonjeg je pripremiti potrebne sastojke, ostatak rada će obavljati proizvođač kruha. Razmotrite recept za kuhanje bijelog kruha sjemena. Za peći kruha u krušnoj peći potrebno je:

• mlijeko - 1 staklo;
• biljno ulje (po mogućnosti senf) - 1 žlica;
• brašno najviše ocjene - 300 g;
• kvasac - 1 čajnu žličicu;
• laneno sjeme - 3 žlice;
• Sjemenke suncokreta - 1 žlica.

U nekim pekarskim tekućinama i labavim sastojcima treba staviti u posebne posude odvojeno. Dakle, prvo pripremamo tekuće proizvode, a zatim ostatak:

• Mlijeko se mora zagrijati, zatim izmjeriti potrebnu količinu biljnog ulja, staviti te sastojke u poseban spremnik;
• Brašno se prosije kroz sito i ulije u posudu za kruh;
• dodajte kvasac na brašno, sol i umak;
• Ovi labavi sastojci smješteni su u proizvođaču kruha;
• postavite postavke za gnječenje testa: program 1, kora - medij, težina - 100 g;
• brišemo sve sjemenke;
• Kada proizvođač kruha izrađuje karakteristični zvučni signal koji označava kraj drugog ciklusa miješanja tijesta, potrebno je izlijeći pripremljene sjemenke;
• zatvorite poklopac, nakon čega će proizvođač kruha nastaviti rad na pečenju;
• na kraju, dobivate pripremljeni vrući kruh koji morate izvaditi, prekriti s salvete i ostaviti da se ohladi.

Alternativna pećnica - multivarka

Mnogo pojednostavljuje proces izrade domaćeg kruha multivarka. Vi samo trebate staviti sve sastojke u svojstvo multivarka i pričekajte pečenje ukusnog domaćeg kruha. Razmotrimo više kako peći kruh u multivarijatu. Potrebni sastojci:

• mlijeko - 50 ml;
• suhi kvasac - 40 g;
• brašno - 850 g;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• biljno ulje - 2,5 žlica.

Proces kuhanja je sljedeći:

• u toplom mlijeku rastopiti kvasac, dodati sol i šećer;
• tamo također dodati biljno ulje;
• postupno je potrebno uliti brašno, miješajući, sve dok se tijesto ne formira;
• tijesto treba malo gnječiti tako da se ne drži na rukama,
• zatim tijesto treba ostaviti na toplom mjestu i prekriti ručnikom;
• tijesto bi trebalo povećati 2 puta, onda možete oblikovati loptu od nje i poslati ga na multivar kapacitet;
• grijanje 15 minuta;
• Pričekajte da tijesto bude još veće u volumenu (oko 30 minuta);
• sada morate odabrati način pečenja i postaviti vrijeme - 60 min;
• nakon 1 sata, tijesto treba preokrenuti i ostaviti da peče još 40 minuta;
• svježe pečeni kruh da biste izvadili i pustite da se ohladi.

Poseban okus kruha iz ruske peći

U kulinarskim knjigama možete naći mnogo različitih informacija o tome kako peći kruh u pećnici. Međutim, neki ljudi znaju jedinstveni okus pečenja iz pravog peći. Ako želite probati nešto novo, morate probati kruh Ruska peć. Recept je, naravno, malo složeniji, ali rezultat je vrijedan! Dakle, kako peći kruh u pećnici:

• morate uzeti 3 litarsku posudu, sipati u 1 čašu tople vode i promiješati 1 čajnu žlicu suhi kvasac i koliko šećera;
• pošaljite 100 g pšeničnog brašna (prvi razred) i dobro promiješajte;
• Pokrijte gumu s poklopcem i ostavite 2 sata na toplom mjestu;
• nakon što se pjena pojavljuje u tušu, dodajte 1 čajnu žličicu soli i brašna (100 g pšenice i 400 g raženog), dobro promiješajte;
• stavite tijesto na toplo mjesto, nakon što se poveća, raspadne i ponovo stavite na stranu;
• Sada moramo poplaviti štednjak, dajte joj dobro zagrijavanje, pričekajte da se žarenje pojavi;
• oblikujte ulje s uljem, tamo stavite tijesto i dajte mu malo da ide;
• Ulijte vrh tijesta, zatim poklopite kalup s poklopcem;
• pustiti kalup u pećnicu;
• tako da se kruh ne isušuje, stavite spremnik s vodom u peć;
• peÄ ‡ i za 1 sat, a zatim zamotajte kruh u ruÄŤnik prije hlaÄ`enja.

Hlebushki s ljubavlju

Naravno, možete ići na lakši način - samo kupiti kruh u najbližem supermarketu, ali tako ćete sami sebe oduzimati. Okus domaćeg kruha, njezine arome i svježine, njezinu svježu koru i prozračnost neće se usporediti s drugim kruhom. Štoviše, nema nikakvih dodataka koji različiti proizvođači koriste za povećanje trajnosti, poboljšanje konzistencije i tako dalje.

Najkorisniji i ukusniji je kruh u pećnici. Njegov recept je jednostavan. Uostalom, glavna stvar nije kako se kruh peče. Glavna stvar je da je kuhana s ljubavlju.