Tajne kako peći kruh u pećnici kod kuće

Nemoguće je zamisliti puni obrok bez kruha. Naravno, trenutno se može kupiti apsolutno u bilo kojoj od trgovina. Nekoliko ljudi zna kuhati kruh u pećnici kod kuće. Ali on, za razliku od kupljenog, uvijek će biti svjež i mekan. Proces pripreme nije tako složen kao što se u početku može činiti. Kako bi voljeli svoje voljene radnim danima i iznenaditi neobičnim kruhom i kruhom, samostalno pripremljenim, lako je. Kako to učiniti napisano je u ovom članku.

Brašno za pečenje kruha

Kako biste kuhali kruh kod kuće u pećnici, prvo morate odlučiti o izboru brašna, od koje će se kuhati. Ali i po svom izboru potrebno je ispravno pristupiti.

Ako želite peći kruh kod kuće u pećnici, klasičnu bijelu, onda je vrijedno uzimati pšenično brašno od najvišeg ili prvog razreda. Takav je brašno od durum pšenice, poznat po visokom sadržaju glutena. Kruh iz ovog brašna će biti prozračan, a ne ustajali dugo vremena, jer upija vlagu vrlo dobro.

Ako koristite pšenično brašno drugog razreda ili opću namjenu, može dodati malu količinu mekinje. U tom slučaju, kruh će imati ugodan ukusni okus. Bit će obogaćen vitaminima, mineralima i sadržavat će neophodno vlakno za tijelo. Vrijedno je uzeti u obzir da pri dodavanju mekinje tekstura kruha postaje sve gusta.

A sada malo o tome kako peći kruh u pećnici iz drugih vrsta brašna. Koji god brašno izabrali: kukuruz, heljda, raž ili ječam, treba ga još uvijek pomiješati s pšeničnim brašnom. Budući da samo ona sadrži potrebnu količinu glutena, potrebnu za uspješno i pečenje zraka.

Tajne dobrog testa

Recept, kako peći domaći kruh u pećnici, lako je pronaći. Ali sve tajne za dobivanje uspješnog rezultata ne otkrivaju svi.

Dakle, kako bi dobili ukusan i bujni kruh, pšenično brašno mora biti prosijana. Bolje je to učiniti dva puta. U tom će slučaju biti zasićen kisikom.

Kako bi se umakao klasično tijesto kruha od brašna, vode i kvasca, dovoljno je sedam do deset minuta. Zatim se isplati da se digne na toplom mjestu, oko jedan sat ili četrdeset minuta. Zatim se tijesto masi kako bi se iz njega pojavili višak mjehurića zraka. Onda mu dajemo oblik i ponovno ga stavimo. Trebat će mu trideset do četrdeset minuta.

S laganim dodirivanjem tijesta, koje je spremno za slanje u pećnicu, odmah se obnavlja zavojnica formirana na svojoj površini.

Najlakši recept za kruh

Kako bi kuhali kruh u pećnici prema klasičnom receptu, trebat će nam ovakvi proizvodi:

• Oko 80 ml mlijeka možete uzeti uobičajenu toplu kuhanu vodu.
• Jedan s kliznom žlicom šećera.
• Čajna žličica solne soli.
• Mali komad maslaca, težak oko pedeset grama.
• Paket suhog brzog kvasca.
• Pšenično brašno najviše kvalitete - dvije čaše.

Također nam je potrebno suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa. Osim toga, trebali biste pripremiti brašno. Korisno je za gnječenje tijesta.

Kako kuhati?

Sada o tome kako peći kruh u pećnici. Kvasac se uzgaja u maloj količini tople vode. Promiješajte dok ne postane homogena. Na kraju, trebali biste dobiti mješavinu žuto-smeđe boje. Mora se dopustiti da se pere za petnaest (deset) minuta.

Onda rastopi maslac. Vrlo brzo to se može obaviti na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dodamo kvasac, toplo mlijeko ili vodu, šećer i sol. Svi sastojci su vrlo dobro izmiješani. Zatim postepeno ulijte u brašno. Mijesiti tijesto. Ako brašno nije dovoljno, dodajte je prema potrebi.

Kada tijesto počne zaostajati iza rubova zdjelice i prestaje držati ruke, ostavite ga na toplom mjestu sat vremena (uspon).

Nakon polaganja pripremljenog i odmrznutog tijesta na stolu za izlijevanje brašna. Roll it out, dajući mu oblik pravokutnika, i to valjkom u roll. Stavite podmazani oblik i ponovno ostavite na toplom mjestu za provjeru.

Zatim možete poslati obrazac s kruhom u prethodno zagrijanoj peći na 200 stupnjeva dvadeset pet minuta.

Kruh "Svetkovina"

Klasični recept za pečenje je jednostavan i razumljiv, ali kako u pećnici kuhati domaći kruh neobične, svečane vrste? Da biste to učinili, uopće nije teško. Da biste to učinili, ti proizvodi su obavezni, na temelju izračuna za deset servera:

• Pšenično brašno, pečenje, oko 500 grama.
• Tri žlice suncokretovog ulja, bez mirisa.
• Sol je jedna čajna žličica.
• Dvije ili tri žlice paradajzne paste.

Za pripremu žlica:

• 20-25 grama svježeg ili živog kvasca;
• dvije žlice granuliranog šećera;
• čašu tople vode.

Također, potrebno je pripremiti žumance od pilećeg jaja, kako bi podmazali površinu kruha. Najviše proizvoda od brašna na vrhu može se posuti sjemenkama sjemena ili sjemenjem suncokreta.

Kako kuhati?

Pa, sad o tome kako skuhati kruh u pećnici prema ovom receptu.

Prvo pripremamo spužvu tako da tijesto bude prozračno i mekano. Da biste to učinili, u čaši tople vode otopimo šećer i kvasac. Pažljivo miješamo sve i stavimo je u duboku zdjelu. Trebao bi biti pokriven hranom. Ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta. Opara bi trebao ići dobro. Njemu dodamo suncokretovo ulje i stolnu sol. Pomiješajte i počnite prosijati u zdjelu brašna. Zamijesite meko tijesto, ne bi se trebali držati vaših ruku. Od nje smo odrezali trećinu i pomiješali ga s tijestom rajčice. Kao rezultat, tijesto će dobiti lijepu boju mrkve. Uklonimo oba komada tijesta na toplom mjestu za podizanje, prekriveni ručnikom, u trajanju od 60 minuta.

Iz oba komada tijesta čine male "kobasice", iste duljine. Jedan od njih je prebačen u pravokutni krevet. Na njemu smo rasporedili preostale komade tijesta, u bilo kojem redoslijedu. I razbijte rubove, kao da ih umataju u ručnik.

Stavili smo nabavku budućeg kruha u zalijepljenu vunu za pečenje i stavili ga u pećnicu, zagrijavana do 200 stupnjeva, trideset minuta. Podmazujte površinu kruha pretučenim žumanjcima i pospite sezamom.