Cognacs XO, VS, VSOP. Dekodiranje tajanstvenih pisama

Svaka osoba se približava izboru alkoholnih pića općenito i konjaka posebice s obzirom na osobne preferencije. Pored vlastitog ukusa, obično se pozornost posvećuje proizvođaču, robnoj marki i izdržljivosti.

Svatko je upoznat sa zvjezdicama koje ukrašavaju naljepnice konjaka domaće proizvodnje. Međutim, na bocama inozemne proizvodnje navodi se misteriozna slova XO, VS, VSOP. Dešifriranje ovih kratica uzrokuje poteškoće mnogim neugodno sofisticiranim znalcima elitnog pića.

Objasnite nam ovo pitanje.

Francuski korijeni

Za početak treba napomenuti da je konjak proizvod koji se proizvodi isključivo u Francuskoj. Sva druga pića, prema međunarodnim gospodarskim sporazumima, nemaju pravo nositi takvo ime. Zato se ne traži tumačenje VS, VSOP, XO i drugih kratica za alkoholna pića u Armeniji ili Gruziji. Sve potrebne informacije, iz razdoblja izlaganja i završetka s mjestom prolijevanja, naznačene su na naljepnici i svima su apsolutno jasne.

Usput, tehnologija proizvodnje sorti alkoholnih pića koja se razmatra je apsolutno identična. Stoga, bez obzira radi li se o zvjezdicom ili VSOP-u, transkript pokazuje jednu stvar - koliko godina konjak duh dobi u posebnim bačvama.

Jedino što želim spomenuti je pažljivi i drhtveni stav Francuza prema ovom nacionalnom piću. Pažljivo nadgledaju usklađenost sa svim standardima kvalitete, bez obzira na kombinacije XO, VS, VSOP. Dešifriranje nije potrebno, možete uživati ​​u nenadmašnom ukusu.

Proizvodna tehnologija

Kao što je poznato, alkohol iz grožđa je osnova konjaka. Međutim, pravi ukus i buket koji postiže tek nakon određenog vremena izlaganja, koji se javlja u posebnim hrastovim bačvama.

Tijekom tog procesa, originalni proizvod podliježe ogromnom broju različitih transformacija. Od njega neke tvari isparavaju, uništavaju okus posljednjeg napitka. Organski materijal zidova bačve daje piće okus koji svi poštuju.

Ovi prirodni procesi nastavljaju po vrlo niskoj stopi. Dakle, proces stvaranja istinskog elitnog napitka može trajati mnogo godina. Minimalno razdoblje koje je potrebno da alkoholni alkohol ponese ponosni konjak barem je pola godine. Tek nakon toga dobiva mekane baršunaste note s laganim mirisom hrastovine i bojom mahagonija.

Moje su godine moje bogatstvo

Ranije je svaki proizvođač stvorio svoj vlastiti sustav označavanja, koji je označen na bocama konjaka. Stoga, da bi se utvrdilo koliko je godina ovo ili ono pilo bilo staro u posebnim hrastovim bačvama, bilo je vrlo teško.

Tek nakon stvaranja Nacionalnog francuskog zavoda koji je odgovoran za proizvodnju konjaka na teritoriju ove zemlje, izmisljene su kombinacije XO, VSOP, VS, čije dekodiranje već ne uzrokuje poteškoće i označava dob pića.

klasifikacija

Svaki stručnjak je u stanju razlikovati sve promjene koje se događaju u konjaku duhu na samom početku njegovog sazrijevanja. Stoga, kombinacija VS ili VSOP, čija dekodiranje je tako zanimljivo za neiskusne kupce, nije za njega vrlo važno. Glavni zadatak ovih kratica jest da se razlikuju pića čiji je starosni period blizu 10 godina.

To se posebno odnosi na kontrolu proizvodnog procesa i kvalitetu gotovog proizvoda.

Dakle, razlikuju se sljedeći uvjeti starenja:

• XO - razdoblje starenja alkohola konjaka u bačvama od hrastovine treba biti duže od 6 godina;

• VVSOP - postupak izrade ovog napitka je najmanje 5 godina;

• VSOP - piće dobiva u boce nakon 4 godine starenja;

• VS - minimalni rok trajanja u hrastovoj bačvi je 2 godine.

zaključak

Konačno, imamo na umu da se vrijeme starenja konjaka računa od prvog travnja godine nakon prolijevanja. Stoga, u većini slučajeva, trajanje pića u bačvama je malo veće od onog naznačenog na naljepnici, što blagotvorno djeluje na njegov ukus.