Crno suho vino: dobro i loše. Najbolja crvena suha vina

Crveno vino se proizvodi od različitih sorti crvenog i crnog grožđa. Čaša takvog pića može učiniti mnogo više nego samo pomoći da se opustite tijekom datuma ili nakon napornog dana rada. Posebno crno suho vino. Prednosti i štete takvog vina odavno su bili predmetom istraživanja i rasprave znanstvenika. Kao i kod gotovo svih proizvoda, tu su navijači prve i druge točke gledišta.

Liječnici koji smatraju da je piće korisni, govore o dugovječnosti, smanjenju rizika od bolesti srca i snižavanje kolesterola. Protivnici podsjećaju na kalorije koje su sadržane u njemu, na smanjenje brzine reakcije i na dug put do žrtve ruskog naroda - alkoholizam.

Povećana očekivana životna dob

Istraživači s Harvard Medical School pokazuju da resveratrol može odoljeti starenja stimulirajući proizvodnju proteina koji štiti tijelo od „dobne bolesti.” Ovaj moćan biljni antioksidans nalazi se u ljušturu, sjemenu i manjim količinama u lišću grožđa. U procesu izrade vina, on ostaje u piće, zajedno s cijelom zbirkom drugih, jednako korisnih i zanimljivih komponenti kao što su tanini, flavonoidi, tanini, kvercetin.

Poboljšanje memorije

dobar suho crveno vino može se poboljšati kratkotrajna memorija. Nakon testa trideset minuta, istraživači su otkrili da su sudionici studije koji koriste dodataka koji sadrže resveratrol je pokazao značajan napredak u memoriranje riječi, a bolji posao hipokampusu. Ovaj dio mozga, prema modernoj znanosti, odgovoran je za nove uspomene, učenje i emocije.

Smanjenje rizika od bolesti srca

U 2007. godini, objavila smo rezultate istraživanja, u kojem su činjenice da dokaže hipotezu da procyanidins sastojci nalaze u crnom vinu tanina su prikupljeni za pomoć pri kardiovaskularni sustav. Posebno visok sadržaj ovih sastojaka u vinu proizvedenim u jugozapadnim regijama Francuske i Sardinije. Ljudi, općenito, također žive tamo duže.

Druga studija koju je proveo Harvard School of Public Health pokazala je da umjerena konzumacija crnog vina smanjuje rizik od srčanog udara.

Poboljšava zdravlje očiju

Crveno suho vino, čija korist i štetnost stalno se proučava, zabilježeno je u vezi sa stanjem zdravlja očiju. Na godišnjem sastanku Udruge za istraživanje vida i oftalmologije predstavljen je sažetak višegodišnjeg istraživanja na Islandu. Zaključci - ljudi koji piju crno vino umjereno, imaju pola šanse za dobivanje katarakte, umjesto onih koji piju puno ili uopće ne piju.

Istovremeno, pod umjerenim pijanima, oni su značili one koji piju više od 2-3 čaše dnevno i najmanje 2 čaše mjesečno.

Smanjenje rizika od raka

Prema nalazima istraživača sa Sveučilišta Virginia, sastojak koji se nalazi u grožđoj koži, sposoban je uništiti stanice raka. To se odnosi na resveratrol. Djeluje blokirajući razvoj ključnih proteina potrebnih za takve degenerirane stanice.

Poboljšano zdravlje zuba

Polifenoli u vinu mogu usporiti razvoj bakterija u ustima i potencijalno spriječiti rupe u zubima. To je prikazano sažetkom opažanja objavljenih u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry (American Chemical Society). Tijekom studije, bakterije odgovorne za oštećenje zuba bile su izložene različitim tekućinama. Vino je pokazalo visoku učinkovitost u borbi protiv njih.

Smanjen kolesterol

Druga studija provedena u Madridu, pokazao da je dobar suho crno vino sorte, kao što su Tempranillo i Rioja, sposobnost da se smanji razinu kolesterola. U zdravih ispitanika nakon korištenja komponenti pronađenih u vinu, razina "lošeg" kolesterola je pala za 9%. Rezultati korištenja iste komponente vina ljudi s povišenim kolesterolom pokazali su pad količine od 12%.

Pomoć u zaštiti od prehlade

Ovo piće je također dobra zaštita od prehlade (zahvaljujući antioksidantima koji sadrži). Za one koji piju više od 14 čaša vina tijekom cijelog tjedna, rizik od boli je 40% manje.

Je li štetno?

Poznato je puno rezultata istraživanja, sugerirajući da je ono što crveno suho vino donosi je dobro. I šteta, međutim, od njega je također. Vino nije dobro za sve. I što je najvažnije, nije korisno u bilo kojoj količini. U raznim publikacijama, preporuke o količini variraju - od 50 do 200-300 grama dnevno. Češće nego ne, možete se upoznati s savjetima da piju najviše tri čaše muškarcima i jednu i polu - ženama.

Količina od više od 300 grama po danu koristi neće donijeti - naprotiv, učinak postaje izravno suprotan. Važno je razlikovati kakvo se vino koristi, jer samo prirodno, dobro piće pomaže.

Najbolja crvena suha vina

Starost vino se može usporediti sa starosti civilizacije: pravi dokaz da - su pronađeni arheolozi pića spremnicima od prije 2 tisuće godina .. To su proizvodi riže i drugih komponenti (ne bijelo ili crno vino) - koristi i štete od pića sa sličnim procjenu izloženosti ne može biti, jer malo tko bi se usudio da ih ocijeniti osobno. Okus je također nepoznato - je degustatori nisu mogli kušati, jer to može biti opasno za zdravlje, ali je popularnost od vinove loze, ovaj nalaz pokazuje vrlo rječito.

U današnjem svijetu, dobri pića su u nekoliko dijelova svijeta - među njima Francuska, Italija, Španjolska, Gruzija, ima veliku raznolikost u SAD-u, Novom Zelandu i Australiji, bivšim sovjetskim republikama.

Najbolja crvena suha vina Gruzije su Saperavi i Mukuzani. "Mukuzani" je napravljen i smatra se jednim od najboljih vina iz grožđa "saperavi". Traje najmanje tri godine i izvrsno je za meso. Od istog razreda se proizvodi i Saperavi vino (barem godinu dana), koja, poput crnog vina općenito, dobro funkcionira s mesom.

Među vina Španjolske vrijedan spomena Pingus 2006, dobio je najviše ocjene od stručnjaka za vina Robert Parker. Dobro se uklapa u mesna jela i tvrde sireve, ali je vrijednost veća od 1000 eura.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate Reserva naročiti 1998 - izvrsno suho vino, mišljenja i visoke ocjene koje su dobili poznati kušača i znalce.

Crveno suho vina Francuske - Chateau Bessan Segure Medoc Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (stane gotovo ništa), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (mesom ili čokoladu), Bordeaux Collection privée CORDIER (izvrsna kompatibilnost s paštete i sirevi).

Usput, francuska vina podijeljena su u nekoliko kategorija po kvaliteti, a AOC je najviša od njih. To su pravi nakit među vinom - kvalitetu i karakteristike tih pića upravlja posebna institucija (INAO).

Ne možete zanemariti Italiju - ovo je jedno od najstarijih vinskih područja planeta, a pića ovdje čine odgovarajući ukus i kvalitetu. Najbolje od njih dodijeljena je kategorija DOCG, razina nešto niže - DOC.

Najbolja crvena suha vina ove regije - "Barbaresco" (uključena u prvih deset najbolja vina svijet), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. To su pića dostojni najviših ocjena (i imaju ih) i obvezni su kušati svima koji žele kušati veliko vino.

Proizvedeni u različitim dijelovima Italije, ujedinjeni su po ukusu, kvaliteti i ugledu u kategoriji "Top Class". Ova su vina vrlo sposobna natjecati se s najboljim proizvodima Francuske, Španjolske i drugih zemalja vinarstva.

Crveno suho stolno vino ovih područja ne smatra se visoku kvalitetu, no vrijedno je okusiti i može se sigurno kupiti za večeru ili večeru.