Lada: kuhanje recept s fotografijom. Istočni slatkiši

Istočni slatkiši vole mnoge. To su neobično ukusni, mirisni deserti, koji se razlikuju po originalnosti pripreme. Lada, čiji će recept biti razmatran u nastavku, vrlo je popularan slatkiš u Indiji. Također je čest u Nepalu, Pakistanu, Bangladešu i nekim zemljama Južna Azija.

Mali uvod

Lada, čiji recept može sadržavati nekoliko varijanti sastojaka, vrlo je lako pripremiti. Postoji nekoliko načina. U izvornom receptu nalaze se mungoljci, kardamom, svježi oraščići i ulje ghee. Postoje i jednostavnije mogućnosti. Na primjer, beisan fretu, pri čemu se pripremaju brašna od brašna ili slanutak. Pojednostavljeni recept za kuhanje, ravda fretu, uključuje dodavanje grožđica. Osim glavnih sastojaka, koristite sušeno voće, začine, sezam ili pahuljice od kokosa. Ovi proizvodi daju jelo novim okusom.

Izvorni recept za zabrljati

Ova opcija kuhanja smatra se osnovnom. Koriste ga kuhari Indije kako bi napravili pravi tretman. Lada, čiji će se recept razmatrati dalje, mirisna, ukusna i vrlo zadovoljavajuća jelo. Za dobivanje dvije šalice treba leća (mung bean), 150 grama maslaca, jednog ghee šalice od badema mrvica, žitarica 9 kardamom i šećer u prahu 2,5 šalica. Prvo, počinje pripremni rad. Vrsta leća - zlatni - proširila na pleh u pećnicu i pržite do zlatne boje. Dalje, brašno od žitarica učiniti na bilo koji način. Žitarice od kardamona moraju se slomiti u mortu.

Tehnika pripreme

Indijski desert pripremljen je kako slijedi. U maloj zdjeli, umiješajte kuhani brašno od masha, šećera u prahu, kardamom i sjeckanim bademima. Tada stavimo ghee ulje u tu masu, koja se mora rastopiti. Dodamo je u malim obrocima, jer ovaj proizvod brzo zamrzava. Iz tih sastojaka, zamijesite tijesto. Izgleda slatko. Trebalo bi imati gustu konzistenciju. Od tijesta, roll koloboks, koji moraju biti jaki i ne crviti. Slatke kuglice stavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne ohladi. Njihova veličina ne smije biti velika, baš kao i orasi. Za dva sata već možete uživati ​​u ovom desertu vaših gostiju.

Bejsad fretu

Lada - Indijska slastica, koja se može pripremiti u nekoliko verzija. Sve ovisi o korištenim sastojcima. Da biste pripremili mješavinu mješavine, trebate uzeti 1,5 šalice grašak brašna, pola šalice rastopljenog maslaca, tri četvrtine šalice šećera i dvije velike žličice grla. Ovo je jednostavnija priprema, gdje je broj sastojaka minimalan. Takvi su orijentalni bomboni vrlo popularni zbog svoje jednostavnosti i ukusa. Vrijedi jednom pokušati ovaj desert, ostati njegov obožavatelj za život.

Priprema zalogaja

Ulijte brašno u duboku posudu i pomiješajte ga s mangom. Zatim dodajte ulje u ovoj masi i temeljito promiješajte. Upalimo ne veoma veliku vatru i pržite smjesu dok se ne dobije zlatna boja. Kako bismo spriječili njegovo gorenje, stalno se miješamo s drvenom lopaticom. Jaka vatra neće dopustiti da se masa ravnomjerno prži i delikatesa neće raditi. Pečenje traje oko 7-10 minuta. Na kraju, trebao bi se pojaviti ukusni, pomalo slatki miris prženog brašna. U ovom trenutku, uklonite tavu i dodajte šećer na njega. Sve je dobro izmiješano, tako da je šećer otopljen, a malo hladan. Kada je temperatura malo iznad sobne temperature počinjemo stvarati slatke kuglice. Osvježavamo poslasticu i poslužimo je za stolom.

Dodavanje okusa

Kako bi nova poslastica ukus, dodavanje novih sastojaka. Slatkiši iz gram brašna su novi okusi i boje. Za pripremu uzeti grama brašna 400 g, 250 g šećera u prahu, 450 grama maslaca, 6 komada kardamom, 50 grama rafiniranih lješnjaka zrna, 5 grama muškatnog oraščića, cimet i iste 20 grama kokosa strugotine. Nut Flour daje ukusu originalnog oraha.

Kako kuhati

Lada - Indijska slastica, koja svakako vrijedi probati. Prvo, trebate malo grickati i isjeckati lješnjake. To se može učiniti na bilo koji način, čak i s valjkom. Maslac se treba rastopiti u tavi. Nakon toga dodajte joj brašno i kuhajte smjesu oko 20 minuta na niskoj temperaturi. Masa mora biti stalno uznemirena tako da ne izgara. Kada se pojavi karakterističan aromatični miris, dodajte zdrobljene sjemenke kardamoma i drugih sastojaka. Sve izmiješajte dok ne postane glatka i ostavite vatru oko 2 minute. Znači, začini će pokazati svoje arome u punoj snazi. Zatim isključite vatru i ulijte šećer. Miješati dok ne otopi i homogeno. Cool mase i napravi loptice od nje. Uklanjaju se u hladnjaku - slatkoće, koje se može jesti u 1,5-2 sata. Da tijesto nije ljepljivo na rukama kada formiraju kugle, oni bi trebali biti lagano navlaženi vodom. Na vrhu, trzaj se može posuti kokosovim strugotinama ili mljevenim lješnjama.

Rawa fretu

Indijski desert Rabin uzrujavati - to je vrlo ukusna poslastica. Ona je spremna na osnovu griz uz dodatak nekih sastojaka. Slatke kuglice izlaze vrlo mekane i mekane. Za desert kuhanje morate uzeti čašu griz, koja se može zamijeniti ili griz ravoy, četvrtina šalice kokosa, 100 grama Hoey (može zamijeniti kondenzirano mlijeko - 0,5 šalice), 12 velikih žlica mlijeka, dvije žlice rastopljenog maslaca (možete uzeti malo duže) pola šalice šećera, 12 komada kašu, 5 zrna kardamom i veliki žlica grožđa. Stavite maslac u tavu i dodajte mango. Zdrobi indijskih oraščića i staviti ih na prva dva sastojaka. Pržite masu oko 8-10 minuta. Tijekom tog vremena, boja će se promijeniti i pojavit će se karakterističan miris. Smjesa se mora trajno miješati tako da ne izgara. Rezultat je mrvica masa zlatne boje. Nakon toga, sipajte kokoseve strugotine i pržite masu oko 1-2 minuta. Sada dodajte hoju. Ako je čvrsta, onda bi trebalo biti rešetkano. Ako ovaj sastojak nije dostupan, uzmemo kondenzirano mlijeko. Zatim slijedi šećer. Njegov broj se može povećati ili smanjiti ovisno o vašim željama. Pažljivo pomiješamo sve sastojke. Sada moramo razbiti sjeme kardamoma i dodati ih u skupno. Tu smo stavili grožđice. Opet, sve je dobro izmiješano. Sada je to skretanje mlijeka. Dodajte je i pažljivo zamijesite. Mlijeko se mora apsorbirati, a šećer treba otopiti. U tom trenutku izvadite tavu iz vatre. Neka se masa ohladi i nastavi stvarati kugle. Palm se može podmazivati ​​biljnim uljem ili navlažiti vodom. Završio je lupanje u kutiju i stavio na hladnom mjestu.

Začinjeni okusi

Da bi desert još mirisne i lijepe, koristiti razne začine. Klinčić dati poslastica nove bilješke i šafran ga obojiti u lijepoj zlatne boje. Uzmite šalicu griza, 3 klinčića, šalice šećera, mala žlica grožđica, šafran (nekoliko vene), pola žlice mljevenog kardamona, pola šalice vode i dvije velike žlice rastopljenog ghee ulja. Najprije smo odrezali karanaturu u mort. Tava s visokim branicima zagrijati ulje se topi i širiti klinčić i grožđice u njemu. Nakon nekog vremena, dodamo griz i pržiti masu na laganoj vatri, stalno miješajući kako bi se izbjeglo izgorio. Krupica ne može pretjerati, ali ostavite sirovo previše poželjno i da harmonija će biti vrlo uporan. Boja mase bi trebala biti svijetlosmeđa. Zatim stavite smjesu na tanjur. Pan zaliti vodom i dodati šećer. grijana smo smjesu i dodajte šafran stabljike. Mi ih kuhati nekoliko minuta kako bi začin na njezin okus i miris. Isključite vatru i dodajte prženu mangu u tavu. Stavili smo kardamom slomljenu. Sve dobro miješamo. Smjesa se može činiti malom tekućinom, ali nakon hlađenja će se gubiti. Ploče za prženje i ostavite 15-20 minuta. Nakon što se tijesto lagano ohladi i može se podići, nastavljamo do stvaranja ukusnih kuglica. Lada, čiji je recept jednostavan i zahtijeva malo vremena za pripremu, postaje slatko i mirisno. Šafran daje delikatini veličanstvenu boju i neke bilješke okusa. Zrnca se mogu ukrašavati čitavim orašusima ili suhim plodovima. Nakon hlađenja stavite desert u spremnik i pošaljite ga u hladnjak.

Savjet

Na aromu kardamom je zasićen, treba ga dodati na kraju kuhanja. Ponekad u receptima postoji mlijeko, što čini tijesto mekano i elastično. No, ako se smetnja čuva neko vrijeme, onda je bolje da ne koristite pokvarljive proizvode. Gotove kuglice se čuvaju u hladnjaku oko 1-2 tjedna. Ako se prilikom pripreme tijesta pokaže da je tekućina i da se ne gubi, tada bi se trebalo malo zadržati na vatri. Samo nemojte zaboraviti da ga stalno promiješate tako da ne izgara. Indijski užitak, recept koji možete odabrati po vlastitom nahođenju, ukrasit će slatki stol.