Capelin pržena - jednostavna i ukusna

Postoje jela koja su postala simboli tog doba, dajući trajan otisak vremena i neraskidivo su povezani s nekim događajima. To su jela prošlosti, udruge. Tako je sladak da se sjećate okusa i da znate da ste još mladi i još uvijek imate sve ispred vas. Iz tih jela u isto vrijeme diše tugu i radost. Capelin pržena - ovo nije relikt prošlosti, to je povezivač generacije jelo.

Svatko zna da riba sadrži veliku količinu bjelančevina i prehrambene vrijednosti ne dopušta meso, a ponekad ga čak i nadilazi zbog lako i brze asimilacije svojih bjelančevina. Ona je bogata zasićene masne kiseline, koji su korisni za naše tijelo i kontroliraju protok mnogih vitalnih procesa. Vitamina A, D, B skupine, mnoge mikro i makroelementi (jod, fluor, selen, fosfor, kalcij), esencijalne aminokiseline. Capelin obitelj topiti i normalizira razinu šećera u krvi, što objašnjava obveznu prisutnost toga u našoj prehrani, a osobito za osobe koje pate od takve bolesti, poput dijabetesa.

Riba je dijetna jela, pa ako ste prekomjerna tjelesna težina ili samo brinite o vašoj slici, vaša prehrana treba biti puna. Korisno je u bilo kojem obliku: pržena, kuhana, parna, jedina iznimka je dimljena riba, zbog formiranja karcinogeni u postupku pripreme. Da bi se kapelanska zbirka uspjela, vrijedi je naučiti kako to odabrati. Često se riba prodaje smrznuta, pa je vrijedno paziti na njegov izgled. To bi trebalo biti neformirano, bez ometanja cjelovitosti kože, bez kvrga i pruga, učenici trebaju biti transparentni i crni, što ukazuje na jedno smrzavanje ribe. Provjerite informacije ispisane na naljepnici s obzirom na trajnost i uvjete skladištenja, to ne ovisi samo o okusu jela, već io vašem zdravlju. Ribu, kao i svi ostali proizvodi, refreeze se ne preporučuje. Sustav odmrzavanja mora se provoditi postupno, izbjegavajući neposredan utjecaj visokih temperatura, na primjer, zagrijavanje u mikrovalnoj ili ispod struje tople vode. Odmrzavanje treba provesti na temperaturi od 4-6 ° C na donjoj polici u hladnjaku. Ovaj proces traje 8-10 sati, stoga ga treba isplatiti prije vremena. Kapel je riba koja ne zahtijeva uklanjanje eviscerata, dovoljno ga je operirati pod tekućom vodom i osušiti ubrusima. Ali ako niste previše lijen i očistite ga, u gotovom obliku nećete biti gorki. I čišćenje je vrlo jednostavno: srušiti glavu i izvaditi ga unutra. Da biste pripremili takvu posudu kao pečenu kapelicu, potrebni su sljedeći sastojci: smrznuti kapelan - 600-800 grama, brašno - 150 grama, biljno ulje 100-150 grama soli. Kuhanje nije težak proces, ali postoje trikovi u ovom jednostavnom jelu. Kako pržiti kapelan ukusna? Za to je potrebno posipati na obje strane brašnom i solom. Na velikoj vatri zagrijte tavu debelim zidovima (po mogućnosti lijevanog željeza), dodajte biljno ulje - 30 grama. Ako kap vode uđe u takvo ulje, trebalo bi se provirivati ​​i dati kapljice. U ovom fritezu i položiti jedan sloj kapelana. Pecite na visokoj vatri 3-5 minuta na svakoj strani, nemojte prekrivati ​​posudu za prženje. Samo pod takvim uvjetima kuhanje kapelana neće se raspasti. U drugu posudu, pržiti u lukovom ulju, izrezati na prsten do zlatne. Nakon zatvaranja prženje cijelu seriju riba ga savijte u oblik s prirubnicama i dodati 200 grama vrhnja (barem 20% ne capelin uvelike smekšao), posuti začinima i pržene luk, staviti na vatru dok se krema počne kuhati, a nakon gašenja požara i mi još nekoliko minuta gubimo vrijeme. Pržene capelin s kremom poslužuje vruća vrh za ukrašavanje posipan usitnjenog kopra, a kao ukras mogu biti u bilo kojem obliku, krumpir ili riža crveni grah, kao i salata od povrća.