Pecen kapelan

Kapelan je mala riba u obitelji mirisa. Masa njenog tijela ne prelazi 65 grama, a duljina - 22 centimetara. Živi u Atlantiku, Pacifiku i Arktiku. Kapelan je čisto morska vrsta riba, a svježe vode

Korištenje ove male ribe pomoći će vam da zadržite svoje kosti i mozak zdravim. Uostalom, sadrži mnogo korisnih tvari i elemenata u tragovima. Kapelan je bogat selenom, koji je u njemu 8-10 puta više nego u mesu. U ovoj ribi je lako probavljiv protein (23%), kao i vitamini A i D, skupina B, jod, brom, fluor, natrij, kalij i fosfor. Ali ima malo vezivnih tkiva u kapelinskom mesu, pa se priprema vrlo brzo. Prema sadržaju takvih važnih aminokiselina kao metionina, cisteina, treonina i lizina, meso ove male ribe nadilazi biljne proizvode.

Sve ovo korisna svojstva kapelana napravite joj dobrodošlicu gost na našem stolu. Osim toga, postoji mnogo načina za pripremu. Redovita konzumacija jela iz ove ribe pomaže smanjiti rizik od moždanog udara, tuberkuloze i kardiovaskularnih bolesti. Posebno je korisna kapelanska gula koja se brzo i jednostavno priprema. Arome prisutne u pripremi kapelana (osobito prženja) su specifične i teško oštećene, ali okus i korisne osobine koje kapelan posjeduje gulaš, nadoknađuju sve neugodnosti.

Kapelanska gulaša: recept

Sastojci: 650-700 grama svježeg ili svježe smrznutog kapelana, 2 jaja, zeleni luk, kopar, celer, peršin, bijeli usrani kruh, 1 tbsp. kiselo vrhnje, 2 tbsp. žlice maslaca, soli.

Kapelan (ako je potrebno) operite na sobnoj temperaturi, crijevo, temeljito ispiranje, sol, pomiješajte temeljito kako biste ravnomjerno rasporedili sol i ostavili sat vremena. Operite zelje, osušite, odrežite ga, pomiješajte ga sa zgnječenim kruhom i stavite je na dno posude za prženje, koje je nauljeno. Namjestite kapelicu u brašno, pržite, stavite ga u posudu za zelje, dodajte kiselo vrhnje, pokrijte posudu s poklopcem i pecite oko pola sata. Kiselo vrhnje može se zamijeniti s dvije čaše pred-kuhano mlijeko. Spremna kapelanska gulaš položena je na jelo, ukrašena zelenilom i posipana ribano kuhano jaje. Kuhani krumpir s maslacem prikladan je kao pomoćno jelo.

capelin pečena

Odmrzni kapelan kada sobna temperatura (u ekstremnim slučajevima možete ga uroniti u hladnu vodu). Ribu izbaci, operu, sol, papar i stavite u plastičnu vrećicu. Dodajte brašno u pakiranje i dobro protresti, tako da se na ribu stvori tanki sloj brašna (za bolje prženje). Stavite ribu na posudu za pečenje i pecite na visokoj temperaturi.

Dimljeni kapelan

Da biste napravili ukusni dimljeni kapel, najbolje je uzeti 500 grama svježe, ne smrznute ribe. Također ćete trebati biljno ulje, jaki čaj, 1,5 žličice soli, ležaljka, cimet, začini.

Gutimo ribu, operu se i stavimo u čajnik. miješati jaki čaj i biljno ulje, dodajte cimet, papar, lisnati list i sol. Dobivena otopina je napunjena kapelanom i kuhati na laganoj vatri pola sata. Ako želite, možete dodati majoneze. Ispada nevjerojatno ukusan dimljeni kapelan.

capelin pržena

Ribu treba odmrzavati, izlizati, tako da se ne osuši, ispere, sol i ostavite nekoliko minuta. Nakon što umočite ribu u brašno, postavite je na dobro zagrijanu tavu i pržite na obje strane. Kao prilog za prženu ribu prikladna je svježa salata od povrća.

Jela s korištenjem ove korisne i ukusne oceanske ribe vrlo su brojne. Može se kuhati, peći, pušiti, pržiti. Uz njega možete peći pite, kolače, čak i sami odabrati.