Recept za `Capelin`

Capelin se odnosi na jednostavan asortiman riba. Međutim, vrlo je prikladan kao hladni zalogaj.

Recept za "Capelin pržena" je možda jedan od najlakših kuhati među ribljim jelima. Prvo je potrebno gutati, u hladnoj vodi temeljito isperite. Zatim, slanjem i pecivo u brašnu, pržite dok ne budete spremni. Kao što ovaj recept savjetuje, kapelan može biti posuta s pirjanim nasjeckanim lukom. Za kilogram ribe, dovoljno je 37 g brašna, dva luka i 60 g mršavog ulja.

Sljedeća opcija slična je prethodnom, ali ovo je pomalo složen recept: kapelina, pečena u testu. Otpustite riblje trupove, izvadite glave i marinirajte: papar, sol, pospite octom ili sok od limuna, ostavite pola sata u hladnjaku. U ovom trenutku, kuhajte tijesto za prženje: u hladnom mlijeku, dodajte žumanjke, sol, brašno, pomiješajte i sipajte u istom mutnom bjelanjke. Marinirane polovice ribe skuhane su u tijestu i pržene u mršavom ulju, koje bi trebale biti puno u tavi. Riba, pržena Dakle, možete staviti na zdjelu i ukrasiti krumpir, voda s kravljim maslacem i ukrasite limovima, zelenila. Sastojci: 400 g capelin, 180 g brašna, čaša svježeg hladnog mlijeka, papar, 2 jaja svježe dvije žlice maslaca, sol, biljno ulje.

Recept s kapelanom u umaku od rajčice može se koristiti za pripremu hladne obroke. Potrebni sastojci: 800 g capelin, šećer, 4 žlice biljnog ulja, soli, 35 g 3% octa razrijeđene, papar, 125 g rajčice ili pire od rajčica, 3 žlice lovorov list. Da biste uklonili kapelan, uklonite glavu, a zatim isperite pod tekućom vodom i pospite stolnim octa, razrijeđenu na pola. Zatim odrežite kapelan i stavite ga na malu posudu naopako. Pomiješajte začeće, rajčicu, mršavo ulje i ocat, rezultirajuću mješavinu da ulijete sve ribe. Ugasi kapelan na vatri srednje čvrstoće ne više od 40 minuta, pokrivajući posuđe s poklopcem.

Postoji još jedan neprepoznatljiv recept - kapelan pržena u povrtnoj marinadi. Pripremite pripremljenu ribu i pržite u brašnu. Za pripremu marinade, potrebno je staviti mrkve, luk, pržena u lean ulje na dnu posude unaprijed i sipati riblja bujon ili jednostavno kipuće vode. Nemojte kuhati dugo, a zatim dodajte sol, rajčicu i šećer. Pomiješajte smjesu 15 minuta i dodajte začine. Dobiveni umak ulijeva se u emajlirane posude i ulijte ocat. Marinada će bolje napuniti ribu ako se položi u vrućim oblicima po slojevima, počevši od sloja marinade, na vrhu - sloj ribe i opet dok se hrana ne ispuni. Da bi poslužio jelo ohlađeno. Sastojci: jedna funta capelin, 150 g sirovog mrkva, 100 g luka i rajčica pirea, 80 g 3% octa, začini okus.

Ova riba ne može biti samo pržena, već i pečena, stavljena u lonac, obaviti mesne okrugle. Na primjer, recept od kapelana je amaterski, kuhan u loncu. 700 grama ribe isprane, izlizane, uklonite glavu i pustite ga u malu količinu vode u čvrsto zatvorenom spremniku 10-15 minuta na maloj toplini. U kapelenu dodajte začine, nasadni filet (200 g), sol, jednu kralježnicu peršina, 15 grama luka. U posudi za posluživanje, ležao opskrbljena riba, 130 g pržena slanina, izrezana u male komadiće, 100 g loza (konzervirano), sipati 300 grama umaka od rajčice, prekriti i peciti. Poslužite bez uzimanja iz lonaca.

Mesnice iz kapelana u marinadi. Pola kilograma ribe ispiranje, crijevima, glave uklonjena, mljeveno u stroju za meso, dodati 30 g kruha prethodno namočene u mlijeko, papar, jaje i sol. Masa smjese, kako bi se dobilo pelete i pohan u brašno, pržene u biljnom ulju, zatim dodati malu posudu s dovoljno visokim ovratnikom, ispuniti jedan kup marinadu sa rajčice i variva u hermetički zatvorenoj posudi za 3-5 minuta. Poslužite na stol, pospite sjeckanim biljem. Razni umaci, začini daju predjelima oštar okus, vraćaju izgubljeni apetit i pozitivno utječu na asimilaciju hrane.