Glavne vrste žitarica: popis, fotografija

Ovaj je članak prvenstveno zanimljiv za one koji vode ili barem pokušavaju voditi zdrav stil života. Nije tajna da je dobra uloga u toj pravilnoj prehrani. Ovdje ne možete učiniti bez prisutnosti kaše u prehrani. Pogledajmo glavne vrste žitarica, razgovarajmo o njihovim korisnim i negativnim svojstvima, kalorijski sadržaj i razmotrimo druge važne i zanimljive trenutke.

Opće informacije

Potrebna je pravilna i uravnotežena ishrana ne samo za sportaše i modele. Izuzetno je važno održavanje prehrane za određene bolesti, poput dijabetesa, bolesti želuca i slično. Općenito, nije potrebno jesti žitarice od žitarica 3 puta dnevno, dovoljno jedan obrok dnevno. Iako ostatak prehrane također treba biti "u pravu".

Dakle, postoje žitarice, koje su jeftine u Rusiji, a mnogi ih dobro poznaju. Ovdje uzmimo, na primjer, heljde. Izvrsna krupica, koja je bogata ne samo proteinima, već i s kompleksnim ugljikohidratima i vitaminima iz različitih skupina. No, postoje takve vrste žitarica kao kino, od kojih nisu svi čuli, a vrijedi puno. Ipak, vrlo je korisni proizvod. Pa, sad idemo izravno na temu.

Sve o uzgoju heljde

Heljda, to je heljda ili heljda, poznato je gotovo svakome od nas. Prema mnogim podacima, prvi put se ta žitarica pojavila u Indiji, gdje je počela obrađivati ​​prije otprilike 4 tisuće godina. Zapravo, krupica je došla iz Rusije iz Grčke, kako to sugerira njegovo ime. Nakon studija u 20. stoljeću, postalo je jasno da sadrži i „grčki žitarice” veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Zato se heljda počela zvati "kraljica". Naravno, danas su poznate različite vrste heljde, ali samo su neke popularne. Vjerojatno ste već nagađali da je ovo toplinski neprerađeni proizvod. Takav zrno sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitamina, pa je tako nutritivna vrijednost je visoka. Tu je i brašno od heljde. Nije pogodno za izradu kruha, ali iz nje možete peći palačinke, palačinke ili heljde. U 100 grama proizvoda sadrži oko 13-14 grama proteina, 3,3 grama masti i 62 grama ugljikohidrata, a to je sve s kalorijskom vrijednošću od 313 kcal.

Popularne žitarice: vrste, imena

Najpoznatija i najpopularnija žitarica bogata su mikroelemovima i vitaminima, već smo se to bavili. Ali želim napomenuti da postoje žitarice koje ne možete jesti za sve. Tako da nisu na našem popisu. Samo ćemo govoriti o općenito dostupnim i iznimno korisnim zrnima s minimalnim negativnim svojstvima. U svakom slučaju, ako je osoba zdrava, može jesti heljde, mango, rižu i ništa loše neće dogoditi. Ali opet, ne morate se zlostavljati, jer može doći do problema s probavom.

Apsolutno sve vrste žitarica su sjeme biljaka. Dakle, ovo je najkorisniji dio njih. Dovoljno je logično da se ne jede samo kaša. Ali ono što je dobro o žitaricama je mogućnost korištenja s povrćem, voćem, mesom ili ribom. Dakle, možete dobiti ne samo hranjivu i korisnu, ali i nevjerojatno ukusnu jelo, a sve to može biti žitarice. Vrste, nazivi postoje različiti, neki od njih koje ćemo sada razmotriti.

Što je divlja riža i što jede?

Neke vrste žitarica, fotografija i imena koje možete pronaći u ovom članku, nemaju nikakve veze s onim što koristimo. Konkretno, riječ je o divljoj riži, također je crna. Lako je pogoditi da nema nikakve veze s bijelom. To vrijedi i za izgled i korisna svojstva. Pravo ime crne riže je voda. Zapravo, ovo je prilično visoka (1,5-3,0 m) močvarna biljka koja je u smislu svojih nutritivnih vrijednosti blizu sjetvu riže.

U Rusiji je to prilično rijedak proizvod, pa je cijena u većini slučajeva visoka. Konačni trošak je također zbog visoke prehrambene vrijednosti i rijetkosti žitarica. Čišćenje je radno intenzivno i obavlja se ručno. Što se tiče prehrambene vrijednosti, kuhana riža ima oko 100 kcal na 100 g proizvoda. Istodobno, pripravak sadrži oko 16 grama proteina, 79 grama ugljikohidrata i 3 grama masti.

Idealne vrste žitarica za žitarice

Ako pitaš svakog farmera kakav je grožđica najveća količina aluminija, onda će svatko odgovoriti - zobeno brašno. Istina, mi ne govorimo o pahuljicama "Hercules", itd., Koji su toplinski tretirani i o tome cjelovite žitarice, koji se moraju temeljito kuhati za kuhanje. Zobeno brašno u svom sastavu ima veliku količinu bakra, kalcija, bora i željeza. Osim toga, u ovoj biljci postoji i impresivna doza antioksidansa, što znatno povećava otpornost ljudskog tijela na infekcije i bolesti općenito. Općenito, zobeno brašno ima jedinstvene svojstva za želudac i probavni trakt. Ima omotavajući učinak, čisti crijeva, uklanja šljake i ostale "smeće" iz nje. Mnogi preporučuju da jedu barijeru jednom dnevno za doručak. Ne bez toga da su to svi Englezi hranili dugi niz godina.

Ječji roštilji

Žitarice ječma, ovisno o tretmanu, podijeljene su u dvije velike skupine: ječam i ječam. Prvi je zrno izrezano na 2-3 dijela, koja se u procesu kuhanja povećava po veličini 5-6 puta. kuhar biserno ječam traje oko 60 do 90 minuta. Kaša se ispostavlja da je mrvljiv, ali nakon hlađenja postaje krut, stoga je potrebno jesti odmah nakon kuhanja.

Što se tiče žitarica od ječma, dobiva se od neugodnih zrnatih zrna ječma. Možete reći da ovaj proizvod ima i svoje snage i slabosti. Količina korisnih minerala i vlakana ovdje se smanjuje, ali se probavlja ječam rogovima u usporedbi s perjem ječma je red veličine još gore. Kuhana kaša oko 40-50 minuta, a žitarice povećavaju veličinu oko 5 puta.

O krumpirima riže

Danas možemo kupiti zgnječenu, poliranu i poliranu rižu. Između njih, žitarice se razlikuju po načinu na koji se obrađuju. Na primjer, zemlju rižu predstavlja zrno iz koje je uklonjena ljuska, kao i dio aleuronskog sloja. Površina u većini slučajeva je gruba. Treba napomenuti da se ove žitarice karakteriziraju velikim sadržajem škroba i brzo probavljivog ugljikohidrata. Obično je oko 85-90%. Osim toga, u kompoziciji ima impresivan udio proteina i vlakana. Dugi niz godina koriste se razne žitarice od riže u medicini, budući da imaju stvarno jedinstvene osobine. Zato, s obzirom na glavne vrste žitarica, ne možemo ne spomenuti rižu. Kashi iz ove kulture je odlično za odrasle i djecu.

Ukratko o mahunarkama

Kao što ste vjerojatno već nagađali, riječ je o grašku. Putem obrade podijeljen je u nekoliko skupina: polirani, ljušteni i cjeloviti. Bez obzira na metodu primarne obrade, dobit ćete divno i zdravo jelo. U svakom slučaju, sve vrste mahunarki, bilo odrezane ljuske od grašaka ili polirane ljuske, dobro se apsorbiraju u tijelu. Što se tiče procesa kuhanja, kuhanje traje oko 30-60 minuta. Istodobno, neke vrste grašaka su velike kao bočica. Što se tiče hranjive vrijednosti, mahunarke su vrlo hranjive, ali se mogu jesti s prehranom. Još jedna stvar je u tome što svi ne razumiju vrijednost ovog proizvoda, ali uzalud. Na primjer, dijetna juha od grašaka nije samo niska kalorija, već i vrlo hranjiva, što je vrlo važno kod prehrane.

Jabuka i kukuruz

Glavni nedostatak jabuka je da s produljenim skladištem krune dobije okus gorčine. Zato se prije kuhanja preporuča oprati proso u toploj vodi. U ovom slučaju, važnu ulogu koju igra boja žitarica. Dakle, tu je čašica svjetla i svijetlo žute boje. Žuta u našem slučaju je poželjnija. Činjenica je da takav proso ima staklastu jezgru, a ima i povećanu kulinarsku i potrošačku osobinu. Proces kuhanja obično traje oko 40-50 minuta, ovisno o kvaliteti proizvoda. Želio bih napomenuti da proteini ove kulture ne sadrže dovoljno aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu. Zato se preporučuje korištenje mrvljivih prštaka i pudinga s mlijekom, svježim sirom ili mesom.

Što se tiče žitarica iz kukuruza, to je vrlo korisno za naše tijelo. Prvo, poboljšava imunitet i dobro se apsorbira. Drugo, poboljšava probavu i gotovo ne uzrokuje alergijsku reakciju. Što se tiče nedostataka ove žitarice, oni su u našem slučaju. To su defektni proteini i dugi proces kuhanja. Osim toga, u usporedbi s ostalim usjevima, kukuruz u procesu pripreme lagano se povećava volumen (2-3 puta).

Nešto o kvaliteti žitarica

Sve vrste žitarica moraju proći test kvalitete. Ipak, kao potrošač, to moramo utvrditi u smislu izgleda, okusa, mirisa i boje proizvoda. Na primjer, rancoritet ukazuje na to da je krunica već dugo pohranjena, a promjena boje se događa zbog kvarenja. U ovom slučaju sadržaj vlage žitarica ne smije biti veći od 15%, u rijetkim slučajevima - 20% (za mahunarke). Ako je ovaj pokazatelj viši od norme, onda takvo zrno ne bi trebalo kupiti. Zobena kaša pohranjuje se oko četiri mjeseca, a ostale vrste žitarica, popis kojih ćete naći u ovom članku, nalazimo u roku od jedne godine. Općenito, to su sve informacije o ovoj temi. Jedite žitarice, izmjenjujte ih i bit ćete zdravi. U stvari, u isto vrijeme da kuhati ukusna i zdrava jelo od žitarica ili mahunarki je jednostavno, možete koristiti meso, povrće, kiselo i slatko voće i bobice. Budite sigurni da će sve izaći.