Palačinke s zelenim lukom. Jednostavni recepti

Palačinke s zelenim lukom su vrlo bujne, aromatski i ukusni. Postoji mnogo načina pripreme takvih proizvoda. Odlučili smo vam predstaviti dva recepta, od kojih jedan od njih osigurava upotrebu kefira, a drugi - od punog mlijeka.

Meke palačinke s zelenim lukom: recept

Svima je tajna da su palačinke napravljene na jogurtu vrlo meke i bujne. Ako dodate malo zelenog luka na takve proizvode, učinit ćete ne samo ukusni i zadovoljavajući, nego i aromatski snack, koji se može sigurno poslužiti i za večeru i za večeru.

Dakle, napraviti palačinke s jogurtom s zelenim lukom, potrebni su sljedeći sastojci:

• jaja male piletine - 1 kom .;
• šećerna bijela - nepotpuna žlica;
• kefir s visokim udjelom masti (2,5 ili 3,2%) - 400 ml;
• soda bez octa - oko frac12-desertna žlica;
• jodizirane soli - primjenjuju se na diskreciju (oko frac12-male žlice);
• svježi zeleni luk - srednja hrpa;
• Pšenično brašno - 200-300 g (dodajte po vlastitom nahođenju).

Test za gnječenje

Da biste napravili fritters na kefir s zelenim lukom, gnječite debeli i viskozni tijesto. Da bi se to postiglo, kiselo ulje mlijeka s visokim udjelom masti lagano se zagrijava na niskoj temperaturi, a zatim se doda soda za pečenje i intenzivno se miješa.

Nakon što se jogurt prestane pjeniti, na njemu se širi šećer od bjelanjaka i kokošje jaje. Sastojci se pomiješaju dok ne postanu uniformi, a zatim se postupno dodaju pšenično brašno. Umiješajte ovaj proizvod dok ne dobijete debelu i viskoznu bazu.

Nakon gnječenja tijesta za palačinke, počinju obrađivati ​​zelje. Svježi luk temeljito se isprati i fino usitniti oštrim nožem. Dalje se širi u zdjelu s temeljima i pažljivo se promiješa.

Kako kuhati na štednjaku?

Fritters s zelenom lukom trebali bi se pržiti na debeloj tikini. Vrlo je grijano na vatri nakon dodavanja malo ulja (suncokret, rafinirano). Zatim stavite tijesto na kefir u zdjelicu pomoću žlice.

U standardnoj posudi od lijevanog željeza odjednom, možete pržiti do četiri palačinke. Nakon što su proizvodi zasušeni s dna, lagano se okreću pomoću lopatice.

Nakon prženja mirisnih palačinki s obje strane, postavljeni su na tanjur i nova šarža proizvoda stavljena je u tavu. Istodobno prvo dodajte malo ulja u posuđe.

Kako i s onim što mogu predstaviti za večeru?

Bujne i mekane palačinke sa zelenim lukom prikazane su na tablici samo u vrućem obliku. Koristite ih zajedno sa slatkim čajem, kao i umakom od rajčice ili ketchupom.

Kuhanje palačinki s proljetnim lukom u mlijeku

Vrlo malo ljudi zna, ali s pravom pripremom palačinke u mlijeku su dobiveni kao bujni i meki kao slični proizvodi na kefiru. Tajna ovog jela je da sadrži veliki broj jaja. Ali o svemu u redu.

Dakle, da samostalno napraviti palačinke s zelenom lukom i jaja, trebat će nam sljedeće proizvode:

• jaja male piletine - 3 komada;
• šećerna bijela - puna žlica;
• masnoće mlijeka (2,5 ili 3,2%) - 600 ml;
• soda bez octa - oko frac12-desertna žlica;
• jodizirane soli - primjenjuju se na diskreciju (oko frac12-male žlice);
• svježi zeleni luk - srednja hrpa;
• Pšenično brašno - 400-600 g (dodajte po vlastitom nahođenju).

Priprema tijesta

Tijesto za mliječne palačinke lako se i jednostavno miješa. Pileća jaja se šire u duboku zdjelu i šibaju s mješalicom.

Nakon što je dobila homogenu i veličanstvenu masu, mlijeko se postupno ulijeva u njega. U ovom slučaju, sastojci se i dalje kontinuirano šibaju. Također, mješavina mlijeka i jaja se dodaje sa solom, šećerom i jodiziranom soli.

Nakon što su se svi rastali sastojci otopili, nekoliko puta ih je dodano prosijano brašno. Izlijeva se dok tijesto ne postane viskozna i gusta konzistencija. U ovom obliku, pokriven je poklopcem i ostavljen na stranu frac14- sati. U međuvremenu, počinju obrađivati ​​svježe zelje. Perle od luka temeljito su prane u toploj vodi, potresene i fino usitnjene. Zatim se dodaje tijesto i pomno pomiješa.

Postupak toplinske obrade

Palačinke s zelenim lukom i jaja kuhaju se samo na grijanoj tavi. Natočio je malo suncokretovog ulja, a zatim širio gustog tijesta. Ovaj postupak se izvodi s žlicom.

Palačinke pecivo trebaju biti sve dok im donji dio ne zaspi, a vrh - ne prekriva mjehurića i ne osuši. Prebacivanje proizvoda na drugu stranu, oni su kuhani neko vrijeme. Nakon toga, palačinke s zelenim lukom se šire na tanjur i odmah se prikazuju na stolu.

Treba posebno napomenuti da se ne preporuča podmazivanje takvih debelih palačinki s maslacem jer su već pržene na masti. Ako tijekom pripreme drugih šarži u tavi nemojte dodavati suncokretovo ulje, onda se palačinke mogu dodati kulinarskom masnoćom. U ovom slučaju, oni će biti više kaloričan i ukusan.

Kako pržiti hranu na stol?

Priprema palačinke s zelenim lukom na mlijeku, odmah se poslužuju za stolom za večeru. Takvi se proizvodi mogu konzumirati s bilo kojim napitkom, kao i sa tijestom od rajčice, ketchupom ili umakom.

Usput, neke kućanice vole poslužiti palačinke s zelenim lukom, medom, pekmezom ili kondenziranim mlijekom. Međutim, takvu kombinaciju proizvoda ne sviđaju svi ljubitelji debelih palačinki.

Sažimo rezultate

Sada znate napraviti bujne i mekane palačinke s zelenim lukom. Treba napomenuti da je takav proizvod moguće oblikovati na drugi način. Da biste to učinili, baza bez zelenila proširila se na vruću posudu i malo jednaka velikom žlicom. Zatim u središtu palačinke sitno sjeckani zeleni luk (1-1,5 velikih žlica) i ponovo ga prekriti tijestom.

Prženje proizvoda s dvije strane, dobivaju bujne i debele palačinke s mirisnim punjenjem iznutra. Usput, kao takav punilo možete koristiti ne samo sjeckani zeleni luk, već i kuhana jaja. Koristeći takvo punjenje, dobit ćete neku vrstu veličanstvenog i mekog pita, koji će imati vrlo visok sadržaj kalorija.