Juha piti: recept s fotografijom

Tijekom posljednjih godina azerbajdžanska kuhinja vrlo je čvrsto ušla u izbornik mnogih restorana. Recepti tradicionalnih jela vrlo su jednostavni. Stvarni gurmani i znalci orijentalnih delicija uvijek se preporučuju probati pilaf, dolma i, naravno, juha od juha od graška. Recept za ovu ukusnu jelo je ono što vam danas nudimo za gospodara.

Ako je opis većini recepata koje obično počinju s unosom potrebnih sastojaka u pripremi Piti vrlo važnu ulogu ne samo proizvoda nego i posuđe. Orijentalni domaćice su vrlo odgovorni i oprezni pristup odabiru i kupnji keramičkih posuda, koje priprema i tradicionalnih juha od graška naroda Transkavkazije.

Ključne točke za odabir posuda

Prva stvar koju biste trebali obratiti pozornost je volumen. Tradicionalno se koriste posuđe kapaciteta od 500 do 750 ml. Također je vrlo važno obratiti pažnju na vrat lonca. Što će biti, to bolje. Mali uski vrat pouzdana je zapreka tekućoj tekućini. Ako je vrat previsok, tada možete dobiti juhu, ali dobro ukiseljeno povrće.

Druga točka, koja je vrlo važna prilikom odabira jela za sažaljenje recept je zvuk. Da, to je zvuk iskusnih domaćica i odaberite "kuhinjski pomoćnik". Ako nakon svjetla kliknete na zid lonca čujete zvučno čist odjek, tada imate rezultat kvalitetne proizvodnje i pravilnog prženja.

Također pazimo na debljinu zidova lonaca i stanje glazure. Dobra jela za pripremu azerbajdžanske juhe od graška je keramička posuda bez grubih točaka, mjehurića, žetona i drugih nedostataka.

Dakle, jela su odabrana. Sada se obratimo detaljnom opisu pripreme piti. Recept s fotografijom pomoći će početnicima da se ne zbune i čine jelo ispravno.

Izbor mesa

Kao i mnoga druga istočna prva jela, priprema se janjetina. Recept, vrsta mesa i dijelovi trupla mogu se razlikovati ovisno o površinama (tu i tamo juha se pere čak i od bikova repova). Međutim, u većini slučajeva azerbajdžanske kućanice vole janje. Ništa vezano uz tradicionalne izvorne receptorske jela kuhane s govedinom ili pilećim juhu, nemaju. Za kuhanje se preporuča uzimati meso s područja grudice. Ponekad to može biti rebro s dodatkom bubrega.

Potrebni sastojci

Danas govorimo o klasičnom tradicionalnom receptu piti, pa ako želite dodirnuti pravi orijentalni kuhanje, morat će naći pravo i grašak, i dobar ovčetinu, pa čak i sirove kestena.

Bit će potrebno:

• 280 g janjetine;
• 25 grama masnih masnoća;
• 2 luk;
• češnjak, papar, sol - okus;
• 450 g sirovog kestena;
• 780 g graška nohout;
• 4 stabla šljive.

Kako kuhati krumpir u loncima

Recept ovog jela uvijek počinje s grašakima Nohuta. Priprema ovog sastojka zauzima najviše vremena. Nakon što je grašak temeljito obrađen, mora se natopiti 12-14 sati. Čim vidite da su grašci dobro natečeni, možete ukloniti gornju ljusku od njih. Važno je zapamtiti da samo donji dio graška ide na jelo. Za kuhanje je potreban i kiseli sudoper. Alycha je u izvornom tradicionalnom receptu. Mora se temeljito isprati, ukloniti kost.

Iskusne domaćice kažu da priprema azerbajdžanskog jelo traje najmanje 6-7 sati. Vrlo je važno unijeti meso u pravilnu konzistenciju. Samo pravo stanje mesa omogućuje vam da jelo bude puna, hranjiva i srdačna. Kao što znate, janjetina nije piletina, treba ga kuhati dovoljno dugo. Ako odlučite kuhati pravu kavkazu, onda budite strpljivi.

Zanimljiva nijansa. Svi sastojci jela trebaju biti postavljeni u posudu slojeva. Prvi je sloj prilično velikih sjeckanih lukova. Ovčetina je oprana, izrezana na male komadiće i poslana u lonac. To će biti druga komponenta naše improvizirane kulinarske piramide. Lagano dodajte meso i dodajte crni papar.

Sljedeća faza je dobro natopljena noga. Nakon što dođe vrijeme za dodavanje trešnje šljive. Preporuča se prethodno izrezivanje u male kocke. Prema klasičnom receptu, piti se kuha na vodi, ali juhe se također može koristiti. Ulijte 1,5 čaša tekućine u posudu i zatvorite poklopcem. Instalirajte posuđe samo u dobro zagrijanoj pećnici. Početna temperatura je 80-100 stupnjeva, a zatim se jelo kuha na 190 stupnjeva. Važno je razumjeti da će voda ispariti, pa nakon sat vremena dodajte čašu vode u svaki lonac.

Nakon 55 minuta možete dodati sitno nasjeckane češnjake. Obavezno pogledajte količinu vode. Ako nije dovoljno, ponovo napunite. Ostavite juhu još 2 sata. Samo u posljednjoj fazi kuhanja, začinima i zelenilima dodaju se posuđe. Kada se lonac izvadi iz pećnice, dobiva se vrijeme za odmor. Sada je 10-15 minuta.

Recept za hranu za lijence

Slažem se, ne svi ljubavnici vole raditi s pećnicom. U ovom slučaju, multivarka dolazi u spašavanje. Ako se nedjeljom odlučite biti malo previše lijen, ali istodobno kuhati ukusno orijentalno jelo, onda postupamo prema sljedećoj shemi:

• šaljemo sve gore navedene sastojke u zdjelu multivarka;
• dodati svježu rajčicu ili rajčicu;
• zatvorite poklopac;
• postavite način rada "gašenje";
• Nakon 1,5 sata uživajte u ukusnom jelu.
  

Ispravan feed

Vrlo je važno ne samo pravilno pripremiti jelo, nego i poslužiti ga lijepo, s obzirom na tradiciju. Prema klasičnoj shemi, juha od graška piti se ne poslužuje. Njegova susjeda na stolu bit će luka, marinirana u vinskom octa. Žarulja je izrezana na velike, široke prstene. Armenski domaćica, na primjer, kestena ukloni i mali dio graška u fazi izrade, su tlo u kaše i uvedene u odvojenim piala. Dobrodošli i odobravali dopušteno korištenje takvih zelenila kao što su kopar, bosiljak ili svježi peršin. Neke istočne domaćice dodaju nekoliko grančica od metvice, sitne kriške rajčice i kiselog mesa.

Postoji mogućnost kada se poslužuje poseban zdjelu s juhu od vruće govedine. Kruh je polagan pečen kurdyuk. Juhu piti jesti snack s mirisnim masnim kruhom, isprati s bogatim bujonom. Ne brinite da jedete puno češnjaka i lukova. O mirisu iz usta zaboravi. Petit je vikend jela. Čak i miris češnjaka u nedjelju nije prepreka dobrom odmoru.