Kako kuhati juha od grašaka - recept i preporuke

Pea juha - sva poznata prva jela, posebno pogodna za hladnu sezonu. Zašto hladno? Ovo je moj osobni odnos, nekako ne uvlači mi se okus u toplinu, a zimi iu jesen, pa čak i nakon dugog boravka na otvorenom, od malih ploča vruće mirisne i bogatstvu juha od graška Odbijam samo biti u mogućnosti (kao i svi moja obitelj). Stoga, vjerujem da je pravo kuhati juha od graška na Weathertop i ledenim dana, iako mnogi moji rođaci i prijatelji su sretni da ga kuhati u vrućem vremenu - okus i boju, kako kažu, ne postoje prijatelji.

Dakle, počnimo. Kako kuhati grašakovu juhu, znam mnoge, jer ovo je tradicionalno jelo za našu kuhinju. Međutim, postoje trenuci kojima treba obratiti posebnu pozornost kako bi juha uspjela. Prvo, pravilna juha od graška mora se nužno kuhati na juhu, a meso je najprikladnije za režnja svinjetine ili govedine. Opcija s pilećim južom je također prilično prihvatljiva, ali juha od grašaka - vjerojatno ne znam, a on ima obožavatelje, ali po mom mišljenju to baš i nije ono što trebate.

Kako kuhati juha od graška: uzeti pola šalice graška, proći kroz nju te dobro isprati, ispunite s vodom, tako da ga u potpunosti pokriveni, i ostaviti nekoliko sati (najbolje je to učiniti u večernjim satima, ispijanje grašak preko noći). Nakon što su grašak nabubri, potrebno je uliti u već pripremili juhu i kuhati oko sat vremena. U načelu, vrijeme kuhanja nije previše ograničen i ovisi o sorti graška i preferencijama potrošača: ako vam je potrebna juha od graška, onda morate isključiti vatru i prije, i obrnuto, ako želite postati juha slična grašak kaša (ili za pripremanje krumpira od juhe), a zatim kuhajte grašak dulje. Za bujon je, kao što je već spomenuto, bilo koje meso prikladno, ali ako je moguće, bolje je kuhati na rebrima. U juhu treba dodati lisnati list, razne začine i sol. Govoreći o tome kako kuhati juha od grašaka, valja spomenuti da se kod kuhanja graška na površini bujona pojavljuje pjena koja treba ukloniti bučnom ili običnom žlicom.

Dok kuhate grašak, morate uzeti mrkve i nekoliko lukova, sitno sjeckani (rešetke mrkve na velikom gratetru) i pržiti u biljnom ulju. Također je potrebno očistiti i izrezati u kocke 6-7 krumpira. Kad se grašak već gotovo kuha, dodajte krumpir i mrkvu s lukom u juhu, a dodajte i sol ako je potrebno. Nakon 15 minuta juha od graška je spremna! 2-3 minute prije isključivanja u juhu možete dodati sjeckani zelje (bilo: peršin, kopar, zeleni luk). Ako želite, možete rezati dobivenu posudu s mješalicom, a zatim dobit ćete finu juhu od graška (u ovom slučaju bolje je staviti malo više grašaka unaprijed, kako bi se postigla željena gustoća).

Iz svega što je rečeno, slijedi da kuhanje juha od graška nije uopće teško, a rezultat će uvijek izazvati apetit. Zanimljivo je da klasični recept za juhu od grašaka ne uključuje krumpir, ali se može kuhati na dimljenom rebra svinjskog mesa. Općenito govoreći, na temu kuhanja juhe od grašaka, ne možemo ne spomenuti da je ovo jelo vrlo "sklono" dimljenom mesu. Za okus i okus, možete dodati malo sjeckani slaninu (najbolje ga pržiti zajedno s lukom i mrkvom). Posluživanje juhe na stolu, možete staviti zasebne krvi (krekeri) od bijelog ili crnog kruha, pa čak i bolje ih rezati i napuniti ih pločom. Ispada vrlo ukusna i neobična, samo je potrebno jesti juha brzo, tako da krekeri ne dobivaju potpuno mokro.

Govoreći o tome kako kuhati juha od graška, moram pričati o nepoznatom za mnoge bodove. Na primjer, kako bi grašak brže kuhala, možete dodati malo sode za pečenje u bujon (na vrhu noža). Iako je, naravno, mnogo bolje, samo je prethodno potopite kako ne biste dodali sumnjivim sastojcima juhe.

Svatko ima ugodan apetit!