Kako kuhati wasabi, recept

Wasabi je biljka koja se također naziva "japanski eutreme", a njegovo je popularno ime "Japanski hren". Poput uobičajene hrenovine, rižomes ove biljke koriste se pri pripremi različitih jela. Više od šest stotina godina koristi se za hranu, jednostavno brušenje na veću žbuku. Taj korijen ima vrlo oštar miris koji djeluje na nazalne sinuse. Pravi wasabi se također naziva "honwasabi". Ako uzmemo u obzir korijen ovog povrća, primijetit ćete da je okus osobine nisu podjednako raspoređena: gornji dio ima više opor okus od donjeg. Kuhari trljaju što više korijena na rešetku po potrebi, a ostatak je umotan film hrane

Za hranu se koriste samo tri do četverogodišnje korijene. Ovaj wasabi može se naći samo u Japanu, to je vrlo skupo, jer su uvjeti za njegovu kultivaciju vrlo složeni. Stoga je imitacija wasabija široko korištena. Recept je jednostavan: u hrenovim začinom dodajte začine i bojanje hrane. Na taj način, oni su analog ovog začina u mnogim restoranima, jer je cijena wasabi je vrlo visoka, a samo nekoliko elitnih institucija može priuštiti koristiti korijen ove biljke.

A ako nema uobičajenog tabličnog hrena, što je bio madeabi? Koji su proizvodi prikladni za simulaciju tako finog povrća?

U kuhanju, začin nije od wasabija, već se koristi od daikon. Ovo povrće je jednostavno u kultiviranju, au oštroj okusu nalikuje okusu ovog isabija. Recept za jednostavnu začin: povrće usitnjava, osuši i pretvoren u prah, pasta ili tableta, koji nakon toga služi kao osnova za dobivanje proizvoda. Zbog konzistentnosti s wasabi kaša samo treba dodati malo vode u prahu i dobro promiješati da se dobije homogena masa. No, budući da je ovo povrće bijelo, a ne zeleno, kao pravi wasabi, boja se koristi za davanje izvorne boje.

Pogledajmo kako kuhati wasabi kod kuće.

Puder wasabi i kuhana voda moraju biti proporcionalne jedna drugoj. Lagano kombinirajte sastojke, pomiješajte temeljito i začinite.

Ljubitelji nečeg neobičnog mogu se pamtiti sa sladoledom iz wasabija. Recept sladoleda je sljedeći: povezivanje pet žumanjka, 100 g šećera i wasabi prah - 10 g lagano promiješati i kuhati u vodenoj kupelji na pet minuta - sedam. Zatim pustite da se proizvod ohladi. Zatim dodajte 200 g šlagom i pomiješajte sve sastojke temeljito. Nakon odabira željenog oblika za budući sladoled, ulijte dobivenu masu u nju i pustite da se ohladi tri do četiri sata. U ovom trenutku možete napraviti kekse. Ne uključuje isabi. Recepti: 125 g maslaca vrhnja mamca sa 70 grama granuliranog šećera do bijele i homogene. Postupno dodajte pet žumanjaka. Nasjeckajte čokoladnu šipku na vodenoj kupelji i mršavom. Odvojite brašno (120 g), škrob (15 g), prašak za pečenje tijesta (5 g). Zatim pomiješajte sve sastojke. Za piquancy, možete dodati sok od đumbira.

Pomaknite bjelanjke sa šećerom sve dok se ne formira malena pjena. Ulijte u tijesto tijesto i pomiješajte, čvrsto stavite u slastičarnu omotnicu. Uzmite oblik za budućnost kolača i napunite je jednu trećinu, a zatim ga pošaljite u pećnicu deset do dvanaest minuta. Pecite na 200 stupnjeva. Stavite gotov biskvit na tanjur. Stavite sladoled izravno na kekse. Ukrasite ploču s komadićima ananasa, listom metvice i jagode.

Itadakimas! To jest, ugodan apetit.