Kako je ukusno kiseliti đumbir. Recept za dom

U posljednje vrijeme, sve više i više među našim uobičajenim fast food restorana počeli su se pojavljivati ​​tzv zaposjelo kuća, gdje možete uživati ​​u tradicionalnu japansku kuhinju. I moram reći da je boja role s različitim izazivaju zazubice, sushi s plodovima mora i ostalih specijaliteta izlazećeg sunca je vrlo lako naći odgovor u srcu, i što je najvažnije, u želucima svojih posjetitelja. Japanska kuhinja razlikuje se po svojoj originalnosti i posebnoj tradiciji ukrašavanja blagdana. Svako jelo se tretira strogo pojedinačno.

Odvojene teme su začini i začini koji se koriste prilikom posluživanja i posluživanja najpopularnijeg japanskog jelo - sushi. Jedan od njih je wasabi. Ovo je Kremasti začin ima izražen okus i zelenu boju. U stvari, wasabi je analogija ruskog konjskog rotkvica. Ipak, govorimo o još jednom ne manje zanimljivom začinom, koji izgleda poput tankih ružičastih latica i ima začinjen, ukusan ukus. U ovom obliku, posjetiteljima restorana ne nudi se ništa više, kao ukiseljeni đumbir. Za sushi, to je svojevrsno prirodno pojačivač okusa, jer riža, od koje se priprema tradicionalna poslastica, apsolutno svježa i bez dodatnih začina gotovo da nema okusa.

Mnogi znalci ove kuhinje već su naučili načiniti neke vrste peciva i sushi kod kuće. Štoviše, oni su u mogućnosti napraviti čak i svoje kiselog đumbira. Recept za kuhanje je iznenađujuće jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Čak i sastav potrebnih proizvoda dostupan je svakome tko može željeti osobno podići ovaj đumbir. Recept će biti napisan u nastavku, ali za sada ćemo se upoznati sa samim proizvodom i saznati što joj daje tako bogatu ružičastu hladovinu.

Od cijele biljke, samo se korijen koristi za hranu koja ima žućkasto hlad u svježem obliku. Đumbir je vrlo koristan u svojim svojstvima, proizvod bogat vitaminima potrebnim za tijelo, koji često nedostaje u običnoj hrani. Prilikom odabira korijena prikladnog za marinadu, pazite na njegovu površinu. Mora biti monofonija, bez mrlja, što ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda i prisutnost procesa propadanja.

U industrijskoj proizvodnji đumbira turšiju (recept, u ​​principu, ne razlikuje od ručnog kuhanja) više neće biti uzeti odvojeno kuhati i automatiziranih sustava. U ovom slučaju ružičasta boja Đumbir stječe isključivo od boja.

Ako nisi ljubitelj umjetnih sastojaka, onda, kako biste uzeli đumbir, priložen je recept sa minimalnim skupom osnovnih komponenti:

- svježi đumbir 0,25 kg;

- rižin ocat 1 staklo;

- trećina od 1 tsp. granulirani šećer;

- 4 tsp. sol sol.

Ginger pickle (recept sada čitate) se preporučuje u bilo kojoj keramici koja nije izrađena od metala. Također, pažljivo sterilizirati spremnike u kojima će biti pohranjeni konačni proizvod.

Đumbir se prvo mora očistiti, rezanjem što je moguće većeg tankog sloja kore. Zatim rezati u vrlo tanke kriške, čija debljina ne prelazi 1 milimetar. Nakon toga, pripremljeni đumbir se polaže u cjedilo, napuni 3 žlice soli i ostavi oko jedan sat, tako da će doći višak vlage. Zatim ga treba isprati i osušiti tkivom. Za đumbir malo omekšati, trebalo bi uroniti u kipuću vodu pola minute. I tek nakon što se sve gore navedene radnje dovrši, može se staviti u pripremljenu banku.

Marinadu potrebi u posudi na laganoj vatri uz miješane soli ostataka šećera i octa, te ih nakon otapanja kuhati. Ovo vruće "bujon" morate popuniti đumbir u staklenku i dobro izmiješati. Zatim se ohladi i frižidite. Nakon 6 sati, đumbir će biti spreman za upotrebu.