Napoleon je kolač iz djetinjstva

"Napoleon" je uistinu kraljevski kolač. Njegov okus poznat je mnogima od djetinjstva, kada je u trgovinama za kupnju bilo vrlo skupo zadovoljstvo, a izbor nije bio velik. No, za pripremu pjenastog kolača, natopljenog kremšom, da bi ga poslužio na ogromnom jelu za mirisnim čajem, bio je u mogućnosti svaku domaćicu. Prije nego što razgovarate o tome kako napisati "Napoleon" kod kuće, saznajte gdje dolazi naziv ovog kolača.

Prema jednoj verziji, ime ovog delikatesa izumljeno je za stogodišnjicu pobjede u ratu s Francuzima 1912. godine, u Moskvi. U početku ovaj desert nije bio torta, već trokutasti kolač. Njegov je oblik simbolizirao izbočeni šešir bonaparte. Naravno da je malo čudno da je kolač dobio ime po caru neprijatelja. Logičnija je inačica da je u Italiji izumio Napoleonov kolač, o čemu ćemo kasnije razgovarati. Peciva tijesto, koja je osnova ovog kolača, izumljena je gotovo dvjesto godina prije rata iz 1812. godine. Izumio je slastičar, francuski Claudius Gele, pokušavajući kuhati tijesto bez šećera za svog oca koji pati od dijabetesa. Klaudije je uzeo brašno, stavio ulje i vodu u nju, i nekoliko je puta okretao. Gledajući u pećnicu, našao je slojeviti kruh. Kasnije, Gele je otišao razvijati svoje kulinarske vještine u glavnom gradu i tamo, očito, recept za lisnato tijesto Talijani su ukrali. Kad su stigli u svoju domovinu, izmislili su novu kolač recept od lisnatog tijesta. I kasnije je dobio ime "Napoleon", jer je tvorac glavne sastojke kolača od tijesta bio Francuz, poput cara Bonaparta.

Kako napraviti "Napoleon"? Hostese će morati primijeniti malo strpljenja i napora. Tijekom pripreme ovog veličanstvenog desert morate strogo slijediti recept kako bi se istinski kraljevski. "Napoleon" - kolač koji se sastoji od mnogih tankih slojeva lisnatog tijesta, od kojih svaki mora biti impregniran s kremastim maslacem ili kremom. Kad je kolač spreman, trebao bi definitivno stajati, tako da se lisnata tijesta postane nježna, stekla mekoću.

Napoleon, kolač s kremom

Za pripremu ukusnog deserta od lisnatog tijesta trebat će nam:

Sastojci za tijesto:

- margarin ili maslac - jedan paket;

- kefir ili kiselo vrhnje - jedno staklo;

- jaje od piletine - jedan komad;

- šećer - dvije žlice;

- pšenično brašno prvog razreda - četiri čaše;

- natrij, natopljen ocatom - čajna žličica;

- prstohvat soli.

Sastojci za kremu:

- mlijeko - dvije čaše;

- jaja od piletine - dva;

- maslac - sto grama;

- pšenično brašno - dvije žlice;

- šećer i pola šalice;

- Vanilin - jedna vrećica.

Počnimo pripremati tortu od pečenih kolača. Da biste to učinili, četiri čaše brašna prosiju kroz sito kako bi uklonili grumenove i obogatili ih kisikom. Oblikujte brdo brašna na suhom čistom stolu, s vrha, malo pritisnite. Uzmite margarinu ili maslac i izrežite ga u male kocke. Tada je potrebno "rezati" brašno s kockicama margarina ili maslacem s velikim nožem, dok se takve vrste uljnih grudica ne oblikuju. Nastavljajući "nasjeckati" tijesto, dodati kiselo vrhnje ili kefir. Onda jedno jaje i šećer. Nakon rezanja noža s dobrim nožem, skupit ćemo ga u veliku zdjelu, staviti ga u hranu ili jednostavno staviti u torbu i poslati ga u hladnjak na sat vremena.

Nakon toga, uzmite tijesto i podijelite u male grudice, iz koje ćemo onda ispeći kolače. Koža bi trebala biti sedam ili osam. I još jedan mali kolač trebao bi otići do mrvice za prskanje. Tijesto za kolače treba biti valjano vrlo tanko, otprilike 1-2 mm. Pecite na limu za pečenje, posipanu brašnom, u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Važno je napomenuti da su kolači vrlo brzo pečeni, ali su vrlo krhki, stoga ih morate uredno hladiti. Dok se kolači ohlade, pripremamo vrhnje.

Da biste to učinili, uzeti lonac i tresti dok homogena masa jaja i šećera. Dodajte nekoliko žlica brašna, promiješajte. Tada će biti potrebno postupno dodavati mlijeko i ravnomjerno promiješati, tako da ne stvaraju grudice. Stavite masu na vatru i pustite da kuhate. U ovom slučaju samo trebate stalno miješati u kremu. Izvadite iz topline i ohladite ga do te mjere da masa može otopiti maslac. Dobro promiješajte i dodajte vanilije. Ostavimo cool.

Kada je krema potpuno hladna, trebate uzeti jelo i staviti na nju prvu tortu. Nježno natežite ravnomjerno nanesite kremu preko kolača, pokrijte drugi sloj. S ostalim slojevima, trebale bi se poduzeti iste manipulacije. Najmanji kolač će se razbiti u mrvice i posuti kolač. Uklonit ćemo desert u hladnjak za noć.

"Napoleon" - svečana torta, delikatna, s ukusnom kremastom krema od vanilije, nesumnjivo će ugoditi vašim voljenima i vašoj djeci. Bon appetit!