Recept: sjeckani kolač s kremom. Varijacija sjeckanog kolača sa kondenziranim mlijekom

Znaš li kako napraviti sjeckani kolač? Zašto to zove? Ako ne, preporučujemo da pročitate članak. Nudimo vam recept - sjeckani kolač "Napoleon". Može se kuhati na redovnom danu i povodu blagdana. Želimo vam uspjeh u kulinarskom polju!

Kratke informacije

Sjeckani kolači Ruske domaćice počele su raditi u prošlom stoljeću. Njegovo je ime bilo desert zbog načina na koji je kuhano. Razmotrimo to detaljnije. Dakle, zamrznuti komadići maslaca zajedno s brašnom odrezani su u stanje žitarica. Za to je upotrijebljen rez. Ovaj alat sada je u arsenalu mnogih domaćica.

Sjeckani tijesto ima niz prednosti. Prvo, dobro se okreće. Drugo, proizvodi izvrsnu tijesto. Treće, tijesto je pogodno za izradu kolača, kolača, peciva i slatkiša.

Recept: sjeckani Napoleon kolač s vrhnjem

Popis proizvoda:

• vrlo hladna voda - 6-7 st. l;
• 300 grama smrznutog maslaca;
• brašno bilo koje vrste - 2,3 šalice;
• frac12-tsp soli i 2 žlice. l. obični šećer.

Za vrhnje koje poduzimamo:

• mlijeko srednjeg sadržaja masti - 400 ml;
• šećer u prahu - dovoljno za 8 tbsp. l;
• žumanjci jaja - 4 komada;
• Maslac od 150 grama (trebao bi leći 30 minuta na sobnoj temperaturi).

Proces kuhanja

1. Širimo sve sastojke na stolu koji propisuju recept. Sjeckani kolač bit će s kremšom. Desert će dati posebnu mekoću i nježnost.
2. Zamrznut komad maslaca izrezan na komade. Ulijte brašno na ploču za rezanje. Stavili smo ulje na vrh. Uzmemo rez u ruci i počnemo odrezati ta dva sastojka.
3. Kao rezultat toga dobivamo sljedeći rezultat: brašno s malim komadićem maslaca (ne više od graška). Na brdu ćete morati produbiti. Sa strane nalikuje vulkanu. Pažljivo uliti hladnu vodu u šupljinu. Ručno miješajte tijesto. To činimo brzo, tako da se ulje ne otapa. U tijesto skupimo tijesto i stavimo je u hladnjak. Za 40-60 minuta izlazimo.
4. Idemo s vrhnjem. U zdjelu spojite žumanjke s šećernim prahom. Pobijedite ih pomoću šipke.
5. U loncu s debelim dnom ulijte mlijeko u pravu količinu. Stavili smo na peć. Malo topline. Nemojte kuhati. Mršavljenje ulijeva u tanku zdjelu, gdje se žumanjci pretučuju u prahu. Sve se ulijeva u tavu. Mi smo zapalili na minimum. Umiješajte sadržaj posude. Čim zadebljava, isključite vatru. Nemoguće je kuhati smjesu. Rezultirajuća krema se prenosi u zdjelu. U potpunosti se ohladimo.
6. Od hlađenog tijesta izrađujemo trup, koji se rezati na 10-12 komada. Ostavimo jedan od njih na stolu, a ostatak odložimo u hladnjak.
7. Na silikonskom tepihu odvalimo krug tijesta (optimalna debljina je 1-2 mm, promjer 20-25 cm).
8. Šaljemo kolač na pladanj za pečenje, a zatim u grijanu pećnicu. Na 200 ° C će se peći nekoliko minuta. Spremnost se određuje bojom. Kada kolač postane blijedo zlatno, može se ukloniti. Prebacimo ga na ploču za rezanje. Nije potrebno peći svih 10-12 korica. Za izgradnju kolača je dovoljno i 3-4 komada.
9. Moramo završiti kremu. Da biste to učinili, pogonite u ulje, leži na sobnoj temperaturi.
10. Na jelu postavimo prvu tortu. Smeared s vrhnjem. Dakle, radimo sa svim kolačima. Također ne zaboravite širiti tortu na stranu. Vrh s komadima tijesta, lijevo nakon pečenja i rezanje kolača. Sada smo sve poslali u hladnjak. Ako ste napravili desert uvečer, neka ostanu tamo cijelu noć. Zatim možete poslužiti sjeckani kolač. Recept s fotografijom jasno pokazuje kako treba izgledati gotov Napoleon s vrhnjem. Imati lijep čaj!

Recepti za sjeckani kolač s kondenziranim mlijekom

Potrebni sastojci:

• jedno jaje;
• 0,4 kg pšeničnog brašna;
• kuhano kondenzirano mlijeko - jedna limenka;
• Pakiranje maslaca od 300 grama;
• obična voda - frac12- stakla.

Detaljne upute

Korak # 1. Na stolu izlijemo brašno. Top 200 g smrznutog maslaca. Koristeći rez, izrezali smo ove sastojke. Ako dobiješ malu masu, slično kao šupljinu, učinili smo sve što je u redu.

Korak broj 2. Na brdu od brašna i ulja, produbljujemo. Tamo ćemo razbiti jaje. Počnimo gnječiti tijesto, postupno ulijevajući malo vode. Napravite krug tijesta. Čistimo u hladnjaku (uvijek na srednjoj polici). Za pola sata ćemo ga dobiti.

Korak # 3. Rashlađeno tijesto je izrezano na komade (budući kolači). Ostavimo jedan dio na stolu i uklonimo ostale u hladnjaku.

Korak # 4. Komad tijesta je prebačen u okrugli kolač, koji se nalazi na pladnju za pečenje. Probijemo ga vilicom na nekoliko mjesta. Šaljemo ga u grijanu pećnicu (200 ° C). Kad je kolač zasušen, izvadite ga.

Korak # 5. Što još treba učiniti? Gotovi kolači su postavljeni na stol i čekaju njihovo potpuno hlađenje.

Korak # 6. Napravimo vrhnje. Da biste to učinili, stavite kondenzirano mlijeko u zdjelu iz staklenke. Dodamo ulje. Beat pomoću mikser.

Korak # 7. Vrijeme je da skupimo tortu. Svaka je kolač dobro razmazana s kremom na bazi kondenziranog mlijeka. Stavili smo ih jedan na drugoga. Gornji dio kolača ostaje nepromijenjen. Uostalom, mora se učitati (teška ploča ili poklopac). Koji su sljedeći koraci? Kolač zajedno s teretom čisti se u hladnjaku. Desert mora stajati najmanje 10-12 sati. Trebat ćemo samo podmazati njegovu površinu s preostalim vrhnjem. Kao ornament za kolač oraha će pristupiti, kokos čips i naslanjaju čokoladu.

U zaključku

Sad znate recept - sjeckani kolač "Napoleon". Tehnologija njegove pripreme je u stanju svladati hostesa s bilo kojim iskustvom. Nadamo se da ćete cijeniti drugu inačicu torte od sjeckanog tijesta - s kondenziranim mlijekom.